INFORME FINAL DE DISEÑO DE LA PLANTA

AGROINDUSTRIAL
(Memoria Descriptiva)
I. EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento
1.2. Justificación
II. GENERALIDADES
2.1. Nombre de la Planta Agroindustrial o Empresa
2.2. Ámbito de influencia
2.3. Ubicación
2.4. Inversionistas
2.5. Responsables
2.6. Alcance
2.7. Objetivos
2.7.1. Objetivo General
2.7.2. Objetivos Específicos
2.8. Aspectos generales del lugar donde se instalará la planta.
2.8.1. Aspecto regional
2.8.2. Geografía
2.8.3. Características físico- naturales
2.8.4. Población
2.8.5. Economía
2.9. Empresa referencial
III. MARCO TEORICO
3.1. Antecedentes
3.2. Materia prima
3.3. Insumos
3.4. Proceso productivo
3.5. Producto terminado
IV. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Materia prima
4.2. Demanda de la materia prima
 4.3. Oferta de la materia prima
4.4. Proyección de la demanda y la oferta de la materia prima.
Determinación de la oferta potencial.
4.5. Comercialización y precio de la materia prima
4.6. Producto terminado
4.7. Demanda del producto
4.8. Oferta del producto
4.9. Proyección de la demanda y la oferta del producto.
Determinación de la demanda potencial (demanda insatisfecha)
4.10. Presentación del producto
4.11. Comercialización y precio del Producto
V. DECISIONES DEL TAMAÑO
5.1. Capacidad proyectada o diseñada teórica
5.2. Capacidad efectiva
5.3. Relación tamaño mercado
5.4. Relación tamaño tecnología
5.5. Relación tamaño localización
5.6. Relación tamaño financiamiento
5.7. Optimización del tamaño en base al VAN, TIR y costo unitario
VI. DECISIONES DE LOCALIZACIÓN
6.1. Factores de localización
6.2. Macrolocalización
6.3. Microlocalización y elección del terreno
VII. PROCESO PRODUCTIVO
7.1. Características del proceso productivo
7.2. Descripción del proceso productivo
7.2.1. Diagrama de flujo
7.2.2. Diagrama de operaciones
7.3. Balance de materia y rendimiento
7.4. Programa de producción y necesidades
7.5. Balance de energía
 7.6. Determinación de las necesidades de equipos y/o máquinas:
características de las máquinas y/o equipos
7.7. Cálculo de la mano de obra
7.8. Determinación del área de la sala de procesamiento: área de
equipos, áreas de accesibilidad y áreas de futuras ampliaciones.
7.9. Distribución de los equipos y/o máquinas en la sala de
procesamiento (Planos de la sala de procesamiento)
VIII. DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
8.1. Tipos de distribución
8.2. Determinación las Divisiones (ambientes) complementarios de la
planta
8.3. Descripción y acondicionamiento de las diferentes áreas de la
planta
8.4. Condiciones de trabajo en las diferentes áreas de la planta
8.5. Relación entre áreas. Análisis de proximidad. Layout de la
Planta.
8.6. Necesidades de espacio. Método de Guerchet
8.7. Plano de Distribución.
IX. INSTALACIONES DE LA PLANTA
9.1. Abastecimiento y distribución de agua
- Estudio de las necesidades; planteamiento general.
- Estudio de las alternativas de suministro
- Diseño del sistema de suministro y distribución; depósitos de
regulación, sistema de tuberías, bombas y otros componentes
9.2. Saneamiento y evacuación de aguas
- Naturaleza de aguas a evacuar
- Redes de saneamiento
- Tratamientos de aguas
9.3. Generación y distribución de agua caliente y vapor
- Definiciones y aplicaciones principales.
- Calderas transporte de fluidos térmicos.
- Dimensionado e instalación de tuberías.
- Redes de agua caliente, agua sobrecalentada y vapor
 9.4. Energía eléctrica
- Consideraciones generales
- Análisis de las necesidades de energía eléctrica.
- Criterios básicos para el proyecto de una instalación.
- Sistemas de distribución. Máquinas, aparatos y diverso material
eléctrico. Seguridad y protección de la instalación.
9.5. Alumbrado
- Magnitudes y unidades de medida.
- Rendimiento luminoso y otros factores.
- Proyecto de alumbrado de exteriores e interiores.
- Aplicaciones.
- Instalaciones eléctricas: alumbrado y tomacorriente
9.6. Sistemas de ventilación
- Calidad del aire.
- Movimiento del aire y clasificación de los sistemas de ventilación.
- Ventiladores, conductos y otros componentes.
- Aplicaciones.
9.7. Sistemas de climatización
- Fundamentos.
- Tecnología de la refrigeración industrial.
- Tecnología del aire acondicionado.
- Aplicaciones.
9.8. Instalaciones de sistemas de seguridad
ANEXOS
1. Planos de la sala de procesamiento (distribución de equipos)
2. Plano de Ubicación
3. Plano de planta de distribución de la planta
4. Plano de elevación y fachada
5. Plano de cortes y detalles
6. Plano de agua, desagüe y eliminación de efluentes
7. Plano de alumbrado eléctrico y plano de tomacorrientes