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MODELO DE NEGOCIO CANVAS

(SANS SUCREE)

Autores:
ANGELA PATRICIA ALVAREZ SANCHEZ (951796)
ANDREA YERITZA ASCANIO PACHECO (951572)
CINDY NATHALY GUERRERO MIRANDA (951471)

Director:
KARINA YULIETH CASADIEGO SUAREZ

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Ocaña, Colombia Diciembre de 2017
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TABLA DE CONTENIDO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 3

1. Propuesta de valor ...................................................................................................... 4
1.1 ¿Qué se va hacer? ..................................................................................................... 4
1.2 Características .......................................................................................................... 4
1.3 Beneficios ................................................................................................................. 5
2. Segmentación del mercado ......................................................................................... 6
2.1 Logotipo .............................................................................................................. 7
2.2 ¿Qué nos identifica? ................................................................................................. 7
2.3 Competencia ............................................................................................................. 8
3. Canal de distribución .................................................................................................. 8
3.1 ¿Que canales usan o prefieren nuestros clientes? .................................................... 8
3.2 ¿Cómo llegar a los clientes y como los conquista? .................................................. 9
3.3 ¿Que canal vamos a establecer con los clientes? ..................................................... 9
4. relaciones con clientes ................................................................................................... 9
4.1 ¿cómo fidelizo a mis clientes? ............................................................................... 10
5. Actividades claves .................................................................................................... 10
6. Recursos claves ........................................................................................................ 11
6.1 Recursos materiales ................................................................................................ 11
6.2 Recursos humanos .................................................................................................. 11
6.3 Recursos financieros .............................................................................................. 12
7. Asociaciones claves .................................................................................................. 12
8. Estructura de costos .................................................................................................. 12
9. Fuentes de ingresos................................................................................................... 13
9.1 ¿por cuál valor nuestros clientes están realmente dispuestos a pagar? .................. 13
9.2 ¿cómo están pagando?............................................................................................ 14
9.3 ¿cómo prefieren pagar? .......................................................................................... 15
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Observando la diversidad de establecimientos gastronómicos que ofrecen dulcería

y repostería en el municipio de Ocaña, norte de Santander vemos la deficiencia en que se

elaboran productos con altos contenidos de azúcar, afectando la salud de los habitantes

del municipio y además esto genera el aumento de enfermedades como lo es la diabetes,

obesidad y demás; siguiendo este orden de ideas, se hace notable la necesidad de

consumir un postre que cumpla con las características básicas para satisfacer lo que el

cliente requiere, es decir, que tenga un sabor agradable y de buena calidad. Es por eso,

que la tendencia del buen vivir, la sana alimentación y el consumo de alimentos light nos

lleva a la generación de productos que puedan suplir esta necesidad sin perder las

características propias del postre.

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1. Propuesta de valor

1.1 ¿Qué se va hacer?

Sans Sucree ofrecerá nutritivos y saludables postres con variedad de frutas que

ayudan a contrarrestar los niveles de azúcar del mismo.

1.2 Características

 Marca: San Sucree

 Presentación: será en un recipiente de plástico transparente con una capacidad

de 7 onzas aproximadamente.

 Contenido nutricional: vitaminas A, B1, B2, B6, C y E

 Ingredientes: frutas (maracuyá, fresa y mora), crema de leche, leche líquida,

azúcar y maicena.

 Postre de maracuyá

Maracuyá

Crema de leche

Leche liquida

Azúcar

Maicena
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 Postre de fresa

Fresa

Crema de leche

Leche liquida

Azúcar

Maicena

 Postre de mora

Mora

Crema de leche

Leche liquida

Azúcar

Maicena

1.3 Beneficios

Saludable: gracias a su variedad de frutas aporta un gran contenido nutricional,

como lo son las vitaminas A, B1, B2, B6, C y D; potasio, antioxidantes, hierro y ácido

fólico.
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Practico: debido al envase donde viene hace que su consumo y transporte de un

lugar a otro sea más cómodo y fácil, evitando derrames.

2. Segmentación del mercado

Género: hombres y mujeres.

Rango de edades: aproximadamente de 45-65 años.

Delimitación geográfica: municipio de Ocaña, Norte de Santander.

Estrato social: estrato 2 en adelante.

Ingreso económico: 2 salarios mínimos vigentes en adelante.

Necesidad: ofrecer a los habitantes del municipio que presenten enfermedades

relacionadas al consumo de azúcar un producto gastronómico saludable, con un sabor

agradable y de buena calidad.

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2.1 Logotipo

2.2 ¿Qué nos identifica?

 Innovación del producto para aquellas personas que por motivos de

enfermedades y para aquellas que deseen cuidar su figura consumiendo un postre con

frutas que ayuden a disminuir los niveles de azúcar del mismo.

 Variedad del producto en cuanto a frutas.

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2.3 Competencia

El motivo fundamental de la realización de este plan de negocio es la de poder

competir en el mercado con postres nutritivos y saludables, teniendo como producto

principal el dulce de leche con la variedad de frutas que ayuden a contrarrestar los

niveles de azúcar que este posee. En Ocaña, han venido evolucionando establecimientos

para la venta de postres, los cuales son la competencia principal, en los que

encontramos:

 Postres Don Jacobo. Calle 11# 12-70. Edificio Azul. Local 8. Centro de Ocaña.

 Cedros del libano. Calle 12 # 11-82 Local 02. Centro de Ocaña.

 Café rinaro. Calle 11# 13-40. Centro de Ocaña.

3. Canal de distribución

3.1 ¿Que canales usan o prefieren nuestros clientes?

Será un canal directo desde el productor hasta el consumidor, generando mayor

confianza y seguridad a la hora de consumir los productos.

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3.2 ¿Cómo llegar a los clientes y como los conquista?

Llegaremos a nuestros clientes a través de medios de comunicación masiva como

internet (Facebook, Instagram, WhatsApp) canal comunitario y radio.

3.3 ¿Que canal vamos a establecer con los clientes?

El canal de distribución que usaremos es el canal directo, apoyados de la fuerza de

venta y ventas online. Usaremos este canal ya que vendemos directamente al

consumidor sin necesidad o participación de intermediarios. De esta manera tenemos un

mayor control de nuestros productos y del mercado meta.

4. relaciones con clientes

Nuestro equipo de trabajo estará en lugares estratégicos, para tener contacto

directo con el cliente, y poder así ofrecer nuestro producto, destacándonos por un trato

amable, adecuado, un servicio eficiente y oportuno. Así mismo la relación con los

clientes se fortalecerá mediante páginas, redes sociales (Facebook, instagram) y

mensajería instantánea (WhatsApp), aprovechando así al máximo la tecnología de

comunicaciones que se tiene disponible actualmente.

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4.1 ¿cómo fidelizo a mis clientes?

Lograremos fidelizar nuestros clientes a través de:

- La presentación del producto.

- Promociones (2x1).

- Nuestro compromiso y responsabilidad en la entrega de los pedidos.

- Haciéndolo participar en las mejoras de nuestro producto o haciéndolo sentir útil

para ésta, por ejemplo, pidiéndole sus comentarios o sugerencias.

5. Actividades claves

El área que utilizaremos para poder desarrollar nuestro producto es la producción y

marketing.

 PRODUCCION: se ofrecerán postres nutritivos y saludables con variedad de

frutas que ayuden a contrarrestar los niveles de azúcar que posee el mismo.

Proceso:

1. Alistamiento de materiales

2. Colocar en un recipiente la leche con el azúcar y calentar a fuego lento

3. Disolver la maicena con la crema de leche

4. Agregar la mezcla cuando la leche hierva

5. Revolver hasta que tome una consistencia cremosa

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6. Verter en los recipientes y llevar al refrigerador

7. Picar finamente las frutas para luego adicionárselas al postre

 MARKETING: Publicidad en redes sociales, páginas en internet.

6. Recursos claves

6.1 Recursos materiales

 Leche

 Crema de leche

 Azúcar

 maicena

 Frutas

6.2 Recursos humanos

 Personal capacitadas en llegar con facilidad al cliente para mostrar nuestro

producto.

 Clientes
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6.3 Recursos financieros

 Capital económico para dar comienzo al plan de negocio, recursos aproximados

de $150.000 que es alusivo a los costos fijos y a los costos variables.

7. Asociaciones claves

Implementaremos alianzas estratégicas con empresas no competidoras con el

objetivo de ampliar y mejorar el modelo de negocio individual. Estas empresas no

representan una competencia directa, pero si tienen presencia en la misma línea de

mercado.

Nuestras alianzas serán: Dulce pecado, Cremas y Crepes, dulce celeste.

8. Estructura de costos

Descripc U Valor Cantidad Costos

ión nidad unidad usada totales
Leche L 1.000 10 10.000
liquida itro
Crema de B 2.000 5 10.000
leche olsa
MAT Azúcar K 3.000 4 12.000
ERIA ilo
PRIMA Maicena C 900 10 9.000
aja
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Fresa K 3.500 3 10.500

ilo
Mora K 4000 3 12.000
ilo
Maracuy ki 3300 3 9.900
á lo
To tal
materia prima 73.400

Empaque p 100 100 10.000

(plástico con aquete
tapa)
Cucharas P 3.000 1 3.000
aquete
CIF Servilletas P 1.500 1 1.500
aquete
Caba de 10.000 1 10.000
plástico
Total cif 24.500

MANO Trabajado 5 15.375 3 46150

DE OBRA ras horas
DIRECTA día

cantida costo de valor margen precio de

des a producción unitario del postre de utilidad venta al publico
producir
100 144.050 1.440,5 30% 1.873

9. Fuentes de ingresos

9.1 ¿por cuál valor nuestros clientes están realmente dispuestos a pagar?

Los clientes están dispuestos a pagar por unidad y variedad en la fruta.

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Postre de fresa: 2.200 c/u Postre de mora: 2.500 c/u

Postre de maracuyá: 2.000 c/u

9.2 ¿cómo están pagando?

Los clientes pagan en efectivo.

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9.3 ¿cómo prefieren pagar?

Dada la dinámica del producto los clientes prefieren hacer una transacción en

efectivo.