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Smoothie Amorcito Lindo

Ingredientes

4 kiwis maduros
1 mango
1 taza se germinado de brócoli
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharadita de alga espirulina (Lavidale).

Preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y moler bien hasta conseguir una
consistencia homogénea.

Gazpacho

Ingredientes

5 tomates medianos, finamente cortados

1 pimiento rojo, finamente cortado
1 pepino, finamente cortado
¼ cebolla, finamente picada
1 aguacate
1 taza de agua
3 cucharaditas de sal mineral integral orgánica (Lavidale)
½ taza de cilantro fresco, bien picado
½ taza de albahaca fresca, bien picada
½ taza de jugo de limón

Preparación

Poner todos los ingredientes en la licuadora y moler hasta conseguir una consisten-
cia blanca. Verter el líquido dentro de la bolsa para leche de nueces (Nut Milk Bag
Lavidale) y exprimir dentro de un recipiente hondo o una jarra.

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Arroz Lavidale

Ingredientes

2 tazas zanahoria, cortada en trozos

2 tazas coliflor, cortado en trozos
1 cucharada ajo
½ cucharada jengibre rayado
1 cucharada coco deshidratado (lavidale)
1 cucharadita sal mineral integral orgánica (lavidale)
1 cucharada comino en grano
½ cucharada cúrcuma
1 pizca pimienta cayena
6 dátil medjool (lavidale), cortados en trocitos
½ taza uva pasa, remojadas, escurridas y cortadas
1 cucharada canela

Preparación

Colocar las zanahorias en el procesador de alimentos y procesar. Una vez procesada

colocar en un bowl y mantener aparte. Colocar la coliflor en el procesador y repetir
el proceso hasta conseguir una apariencia parecida al arroz. Añadir a las zanahorias
junto con el resto de ingredientes y mezclar bien utilizando dos cucharas de madera.
Servir en plato plano rociado con gotas de aceite de olivo y espolvoreado con cilant-
ro fresco picado finamente.

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Hummus

Ingredientes

2 tazas semilla girasol

1 taza de agua
4 limones
2 cucharadas de tahini
1 cucharadita sal mineral integral orgánica (lavidale)
1 cucharadita pimienta cayena
3 dientes de ajo
¼ taza aceite de olivo extra virgen

Preparación

Germinar por una hora la semilla de girasol y escurrir. Transferir al procesador de

alimentos con el resto de los ingredientes.

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Mayonesa

Ingredientes

1 taza almendra, remojada y pelada

¾ taza agua
1 diente de ajo, machacado
½ cucharadita sal mineral integral orgánica (Lavidale)
3 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas néctar de agave (Lavidale)
pizca de pimienta cayena
½ taza aceite de olivo extra virgen

Preparación

Colocar todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora y moler bien hasta
conseguir una consistencia cremosa. Ir agregando gradualmente el aceite durante el
proceso de licuado. Refrigerar la mayonesa de almendra en un contenedor tapado.
Se conservara en perfecto estado hasta por dos semanas.

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Ensalada Waldorf

Ingredientes

2 manzanas, cortadas
4 tallos de apio, finamente rebanado
1 taza nuez de castilla, picada
1 ½ taza pasitas, remojadas 10 minutos
1 taza de mayonesa de almendra
1 cabeza de lechuga Boston (de mantequilla)

Preparación

Colocar las manzanas, apio, nuez de castilla, pasas y la mayonesa de almendra en un

bowl. Combinar todos los ingredientes hasta quedar bien incorporados. Refrigerar por
ocho horas o servir inmediatamente. Para servir, colocar una porción de la ensalada
sobre una hoja de lechuga.

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Pudding

Ingredientes

1 taza de nuez de la india, remojada por 1 hora

1 plátano
1-2 mangos
pizca de jengibre en polvo

Preparación

Poner todos los ingredientes en licuadora, hasta obtener una consistencia suave.

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