¿Quién dijo que el huevo era nocivo para la

salud? Están muy equivocados...

Por Guru en Marzo del 2017 en Buenos Hábitos

Todas las gastronomías de todo el mundo de todas las civilizaciones han

adoptado los huevos dentro de sus comidas por ser versátiles a la hora de cocinar
y además por tener propiedades nutricionales muy importantes. Se han vuelto
prácticamente indispensables para la pastelería y en algunos países forman parte
del desayuno diario.

Integra la lista de los superalimentos más habituales que aportan proteínas y

grasas con bajo contenido calórico. Es de fácil digestión y se pueden incluir en la
elaboración tanto de platos dulces como salados.
Es habitual encontrarlo en tortillas, revueltos, pasados por agua, como
ingrediente de ensaladas, en la elaboración de salsas y sobre todo son apreciados
por los reposteros porque son ideales para cuajar y ligar otros alimentos.

Mucho se debatió acerca de lo nocivo de la yema de huevo, pero sólo deben estar
atentos a la cantidad que consumen los enfermos cardíacos que consultarán
previamente con su especialista. Los huevos hacen un importante aporte de
minerales como calcio, fósforo, potasio y magnesio. En cuanto a las vitaminas
incluye a la vitamina B1, B2 y B3 y se concentran particularmente en la yema las
vitaminas A, D y E.

También contiene colina y ácido fólico, indispensables para las mujeres

embarazadas porque fortalece el sistema nervioso del feto. Aporta grasas
saludables, Omega 3 y aminoácidos esenciales para el organismo.

Pero para que conozcas exactamente el uso concreto que puedes darle a cada
ración de huevo y los beneficios que aporta a tu salud, revisa esta lista con la que
podrás informarte de importantes detalles acerca de huevo que no conocías:

- El huevo entero es uno de los alimentos más nutritivos del planeta y cada
unidad aporta 77 calorías, 6 g de proteínas y 5 g de grasas saludables. Es el único
alimento que incluye todas las vitaminas y proteínas que necesita un ser humano.

- Si bien los huevos tienen alto contenido de colesterol este no afecta el colesterol
sanguíneo de las personas. El hígado es el órgano encargado de fabricar el
colesterol que necesitamos de manera obligatoria, de modo que cuando
ingerimos huevo automáticamente el hígado deja de producir el excedente y el
mismo cuerpo realiza el balance del colesterol necesario.

- Precisamente en relación al punto anterior, el huevo ayuda a producir el

colesterol “bueno”, que es el colesterol HDL que guarda una relación estrecha y
directa con los mecanismos que evitan la aparición de enfermedades.

La colina es una sustancia que muchas personas desconocen pero que es

indispensable para mejorar la función cerebral porque produce moléculas
transmisoras en el cerebro. Tan sólo 1 unidad de huevo contiene 100 mg de
colina, y es una manera importante de incorporar este nutriente del cual las
personas no consumen lo suficiente.

Dentro de todos sus nutrientes el huevo también contiene unos antioxidantes

llamados Luteína y Zeaxantina que pueden detener los procesos degenerativos
que afectan a la vista, siendo estas dos sustancias importantes constituyentes de
la retina de los ojos. Junto con la vitamina A, que es indispensable para evitar la
ceguera; se convierten en importantes aliados que previenen la degeneración
molecular y las cataratas.

- Los huevos pasteurizados o enriquecido con Omega 3, ayudan a reducir los

triglicéridos en la sangre.

- Las proteínas son los macro nutrientes que más sensación de saciedad brindan
de modo que consumir huevo, una fuente increíble de proteínas, nos dará
sensación de saciedad e incluso ayudará a bajar de peso. Un estudio realizado en
30 mujeres con sobrepeso que cambiaron los hidratos de carbono (panes,
galletas) por huevo a modo de desayuno lograron una pérdida de peso importante
en tan sólo ocho semanas.

Podemos obtener como resumen de todo lo visto que los huevos son una
importante fuente de proteínas, vitaminas, salud y bienestar. Resultan ser una
comida perfecta si se consumen solos o preparados de cualquier manera
(evitemos lo frito) y también combinan con cualquier otra comida. Además, los
huevos son relativamente económicos y pueden prepararse rápidamente de modo
que en sólo pocos minutos combinándolos con queso, champiñones, espinacas,
carne, jamón, o en ensaladas puedes tener una comida nutritiva y saludable.