“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA – PROEDUNP SULLANA

CURSO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

PROFESOR: ING. ELVIS RAMIRES

FACULTAD: INGENIERIA DE MINAS

ESCUELA: INGENIERIA AMBIENTAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

INTEGRANTES:
 ROSAS ROJAS JOSE MARIA
 RETO MORALES AMELIO
 GIRON MORALES MILTHON
 Introducción.

Se debe tener en cuenta que los residuos sólidos siempre han existido en la Tierra desde que el
hombre nace genera residuos, no obstante, se genera un problema ambiental cuando se
comienzan a acumular en la biósfera mediante la velocidad de generación o por la naturaleza
química de los propios residuos, que, combinado con la acción directa del hombre como
generador, obstaculiza la descomposición e incorporación a los ciclos naturales sobre la Tierra.

Los residuos sólidos se clasifican según su origen en: Residuo domiciliario, residuo comercial,
residuo de limpieza o espacios públicos, residuos de establecimientos de atención de salud,
residuo industrial, residuos de las actividades de construcción, residuos agropecuarios, residuo
de instalaciones o actividades especiales. Por residuo sólido se entiende como las sustancias,
productos o subproductos en estado sólido o semisólido en los que su generador dispone o
está obligado a disponer según normatividad a fin de evitar los riesgos que causen a la salud y
el ambiente. La gestión de los residuos sólidos tiene como finalidad su manejo integral y
sostenible, mediante la articulación, integración y compatibilización de las políticas, planes y
acciones, regido por los lineamientos de políticas exigibles programáticamente, en función de
las posibilidades económicas y técnicas para alcanzar su cumplimiento.
 Marco teórico.

En el Perú se producen cerca de 23,000 toneladas de basura diaria y solamente el 15% se logra
reciclar.

una gran parte de residuos sólidos podrían reciclarse, pero esto no sucede, y cada día se ven
mayores consecuencias en el planeta como el incremento de emisiones de CO2, destrucción
de suelos y mares, aparición de islas de basura en océanos, etc.

"El reciclaje en Perú aún no tiene el apoyo adecuado por parte del Estado como en otros
países como Suiza y Japón, donde cerca del 80% de los ciudadanos recicla adecuadamente sus
desechos, y además se multa a quienes no lo hacen. Es evidente que la solución en nuestro
país es empezar a practicarlo nosotros mismos".

Según datos de la ONG Ciudad Saludable, el 55% de los residuos sólidos es materia orgánica, y
el 29% es aprovechable (papel, cartón, plástico), etc. Sin embargo, en muchísimos casos, ese
material aprovechable termina en el mar.

Para Escrivá, otro dato preocupante es que en el Perú solo existen 12 rellenos sanitarios
autorizados, por lo que cerca el 90% de la basura termina en botadores informales, de los
cuales se estima que hay aproximadamente 1850.

"Reciclar es una de las actividades cotidianas más sencillas y gratificantes que podemos llevar a
cabo, más aún si se trata de salvar el planeta.
 Objetivos:

 Tener conocimientos sobre el manejo de residuos sólidos en las empresas.

 Dar a conocer los métodos empleados en el control de manejo de residuos sólidos de

la empresa Tottus- Sullana.

 Verificar si la empresa cuenta con un manejo adecuado de residuos sólidos

establecidos en la ley 27314.
 Informe

El día miércoles 7 de agosto asistimos a la empresa Tottus-Sullana habiendo

coordinado uno días antes la entrevista en dicha empresa.
Iniciada a las 10 am y guiados por el jefe de área de PGC . (productos de gran
consumo) Gilbert Juárez, recorrimos la tienda en busca de la distribución de los
diferentes tachos en las diferentes áreas (panadería, carnes y pescados, embutidos-
quesos - lácteos, frutas – verduras y restos generados por los consumidores). Los
encargados de cada área nos facilitaron la información respectiva sobre la generación
de residuos de la tienda Tottus. La cual es la siguiente:

Área de embutidos:

Las mermas de estos productos se dividen en dos:

los productos que deben ser pesados (quesos, mortadela, etc.) y los que están
envasados o también los que están registrados por códigos de barras (yogurt,
mantequilla, mermeladas, etc.)
Los productos que deben ser pesados: Estos productos que están exhibidos, tienen un
tiempo de vida para la empresa de tres días, estando en el tercer día, estos productos
no son comprados hasta la noche, estos se desechan, previo a esto toda la merma es
pesada, registrada y llevada a la base de daos para poder registrar la cantidad de
productos que fueron vendidos y la cantidad que fue desechada, porque de lo
contrario se lo descontarían por falta de productos.

Códigos de barra: estos productos se retiran de la vitrina de exhibición 15 días antes

de que caduquen y solo se les pasa el lector de barras y pasan a la base de datos para
registrar la cantidad de productos que son desechados y la cantidad que son vendidos.

Los trabajadores de esta área cuentan con un cuadernillo donde registran los
productos que son desechados, luego este cuadernillo es entregado a los de
prevención que son los encargados de verificar si los productos son retirados del lugar
de exhibición dentro del tiempo establecido, de lo contrario se sanciona al responsable
del área.
Una vez hecho esto, ambos productos son depositados en un mismo contenedor que
luego son llevados por la empresa prestadora de servicios emaus.
Área de frutas y verduras:

En esta clase de productos se retira la fruta o verdura que se encuentra en mal estado
y solo se le retira la parte que esta malograda, esa parte solo es desechada sin previo
pesaje ni registro en la base de datos y la parte que aún está en buen estado se
desinfecta y es colocada otra vez en la vitrina de exhibición.
Y cuando la verdura o fruta llega en mal estado, es separada y se llama a proveedor y
se le hace conocimiento de la cantidad de producto que se encuentra en mal estado
para sea cambiado.
Al igual que el área anterior los productos que son desechados son colocados en un
mismo contenedor y llevados al cuarto de residuos donde la empresa emaus los
recogerá.

Área de carnes y pescado:

En esta área se toman en cuenta 2 tipos de merma, la de la carne misma y el liquido
que segrega cada una de ellas por haber estado congelada. En el caso de la carne estas
se merman cada 3 dias excepto los productos alérgenos (milanesa, carne de
hamburguesa, etc.) que se merman cada 1 día, de igual manera los aderezos son
mermados cada 1 día. Con respecto al líquido que segregan las carnes congeladas
estos se pesan y luego se rotulan con el tipo de carne que le pertenece, todo esto es
registrado en un cuaderno y en la base de datos que luego dicha información será
entregada a los de prevención para verificar si los datos son correctos.
Todas las mermas en esta área son llevadas al cuarto de residuos y colocados en el
contenedor de residuos orgánicos.

Área de panadería:
El pan que no es consumido se lleva al cuarto de residuos orgánicos.

PGC (Productos de gran consumo):

Esta área se divide en PGC- comestibles y PGC – no comestible. En el caso de los
comestibles todos los productos que son mermado, son dirigidos a un mismo
contenedor fuera del cuarto de residuos para ser contado y registrado por prevención.
Con respecto a lo productos no comestibles como son los desodorantes, shampoo y
productos de limpieza que poseen químicos son separados y registrados para asi
enviarse a lima para su respectiva destrucción. Estos no van al cuarto de residuo.
CUARTO DE RESIDUOS:
Este posee dos contenedores, de los cuales uno almacena cartón, papel y plástico,
mientras que el otro sirve para depositar productos orgánicos como los ya mencionados
antes.

Anexos.
 Conclusiones:

 Los residuos que genera la empresa son en su mayoría orgánicos e inorgánicos.

 Tottus cumple con lo establecido en la ley de manejo de residuos sólidos.
 Tottus tiene una gestión efectiva en el manejo de la generación de residuos
sólidos.
 Los productos químicos se separan y no pasan por el cuarto de residuos sólidos.
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