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COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS

DEL ESTADO DE MICHOACAN

08 SAN LUCAS

JOSE LUIS BANDERAS MORENO

LIC.ALICIA MARIA ALVAREZ BENITEZ

622 A

PROCESOS DE GESTION ADMINISTRATIVA

20 DE MARZO 2018

PLAN DE NEGOCIOS
“TAQUERIA EL HUACHE”
INTRODUCCIÓN

Este es un plan de negocios acerca de una taquería, se decidió que se elegiría


una taquería debido a que es algo muy vendido y marcar la diferencia podría
atraer más a los clientes a nuestra taquería, se eligió también una taquería porque
el margen de ganancia de un taco es alto, actualmente los tacos cuestan
alrededor de los 10 pesos, para que un negocio así funcione debe estar ubicado
en un lugar transitado y también se debe contar con personal amable porque parte
de ello interviene para que el cliente vuelva, también debe contarse con mucha
higiene así contaremos con que nuestros clientes nos recomienden a más
personas.

FILOSOFIA ORGANIZACIONAL
Se basa en el trabajo en equipo para lograr los objetivos de negocio, siempre disfrutando
lo que hacemos y teniendo mente abierta para aportar creatividad e innovación a nuestra
marca.
En nuestra empresa compartimos un enfoque constructivo a la mejora continua y es por
esto que nos gusta reconocer públicamente el trabajo de calidad y bien hecho.
Aprovecharemos al máximo los recursos con los que contamos, dando a nuestros clientes
la mejor experiencia en todo lo que hacemos.

Misión
Ofrecer a nuestros clientes un servicio rápido, oportuno y cálido, con un sabor
realmente original que rebase sus expectativas, trabajando en la motivación de los
empleados para que se comprometan con ética, lealtad y responsabilidad.
Visión
Ser una taquería reconocida a nivel local, en donde nuestros clientes disfruten de
un concepto original con la más alta calidad y un excelente servicio.
Valores
 Respeto

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 Servicio al Cliente
 Trabajo en Equipo
 Ética
 Honestidad
 compromiso
 Confianza
PRODUCTOS
 Tacos al pastor
 Tacos de bisteck
 Tacos de chorizo
 Tacos de tripa
 Tacos de cabeza
 Tacos de barbacoa
 Tacos de carnitas de puerco

Servicios
 Paquetes para eventos
 Atención personalizada
 Internet gratuito
 W.C.
 Entrega a domicilio (dentro de la zona urbana)

Datos del (INEGI 2010) revela que existen 40,818 habitantes en la localidad de
Huetamo, donde el 48.2% son hombres y el 51.8% son mujeres.

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Ventas

20% 22% INFANTILES 5-13 AÑOS


JOVENES 13-20 AÑOS
ADULTOS JOVENES 20-35 AÑOS
18% MADUROS 35-65 AÑOS
26% 65 AÑOS EN ADELANTE
14%

TIPOS DE CLIENTES
Nuestros clientes serán todos aquellos que tengan la capacidad de pagar lo que
consumen.
Esta empresa va dirigida a todos los segmentos de mercado como son: Las personas
infantiles de 5-13 años, de sexo masculino y femenino, ya que ellos influyen en las
compras de los padres.
El grupo de jóvenes de 13-20 años, puesto que tienen una cantidad cada vez mayor de
capital para gastar, son muy buenos consumidores de música, automóviles, cosméticos y
comida. Adultos jóvenes de 20-35 años, estos son de mayor importancia porque a su
edad, normalmente comienzan sus carreras, se casan, forman una familia y gastan gran
cantidad de capital. Existe un grupo de adultos maduros de 35-65 años, su poder de
compra es propia ya que no tienen responsabilidades financieras con sus hijos. Grupo de
65 años en adelante, son propensos lógicos en compras ya que para ellos su prioridad es
su salud y su estado financiero, cuidan mucho el capital y buscan un lugar tranquilo para
estar bien y sobre todo disfrutar de un buen alimento.
Todos estos clientes tienen un grado de exigencia en el ámbito de la alimentación, por
ende esta empresa ofrece una gran calidad y variedad en tacos con precios accesibles y
razonables, sobre todo un lugar donde se puede disgustar de alimentos ya sea solo o
acompañado.

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COMPETENCIA DE MERCADO
COMPETENCIA UBICACION
Taquería los Charlie’s Av. Madero norte #34 aun lado de chiken-
burger
Tacos Orientales Entronque, salida a comburindio.
Tacos “Carmen “ Calle del taco, centro, cerca de la cárcel.
Tacos los Nandos Av. Madero sur frente al hotel del Ángel
Taco-miendo Libramiento colonia la deportiva.

Uno de los líderes principales es la taquería “Taco-Miendo”, sus mercados son financieros
con locales establecidos, su participación en el mercado son de una manera muy
beneficiaria, por los años que tienen con su local establecido su experiencia es muy alta,
cuentan con recursos de acondicionamiento de mueble para disfrutar sus alimentos, sus
estrategias es proporcionar ofertas los días viernes y lunes, su método de producción es
eficiente y con rapidez, ya que te atienden de manera instantánea, en el precio de ventas
todos tienen el mismo coste de $8 cada uno, no utilizan métodos publicitarios ya que
están a simple vista.Sus fortalezas son la clientela y la experiencia en el mercado, también
su calidad de producción y acondicionamiento del local. Sus debilidades son los medios de
publicidad ya que ninguno utiliza esa herramienta que podría incrementar sus ventas un
30%.

La taquería “El huache”, estará ubicada en la calle curicaveri esquina con Estrella a 300
metros del monumento de Amalia Mendoza.

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EL PLANO DE LA EMPRESA SERA EL SIGUIENTE

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MARKETING

ANTECEDENTES HISTORICOS DEL TACO


El taco es una preparación mexicana que en su forma estándar consiste en
una tortilla (generalmente de maíz, también de harina de trigo, de nopal o de algún
otro ingrediente) que contiene algún alimento dentro. Es considerado como uno de
los platillos más representativos de la comida mexicana. Las tortillas se consumían
en la América precolombina y el modo de comerlas en taco es una herencia
directa del periodo a la actualidad. En diferentes culturas se desarrolló la tradición
de una preparación a base de harina que aporta carbohidratos hecha de tal
manera que queda como una superficie plana que sirve de sostén para otros
alimentos. Así podemos comparar el taco con el Shaw arma de origen turco,
preparaciones que no comparten nexos pero funcionan de la misma manera. Una
teoría sobre el posible origen de la palabra taco es el término 'tlaco' del
idioma náhuatl, que significa 'mitad' o 'en el medio', en el sentido que el alimento
se coloca en el medio de la tortilla de maíz. La palabra en náhuatl para referirse a
la tortilla de maíz (invento indígena precolombino) es 'tlaxcalli'. Según ciertos
investigadores, la primera taquiza (comida colectiva que consiste en comer tacos)
de la que se tiene conocimiento, fue documentada por Bernal Díaz del Castillo en
su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", y fue
realizada por Hernán Cortés en Coyoacán para sus capitanes. El nacimiento del
taco proviene de las tortillas con mole prehispánicas, que eran preparadas sobre
piedras calientes y decoradas con cochinilla, algunas de ellas acompañadas de
frijol y chile, ingredientes que todavía constituyen la base alimenticia del pueblo
mexicano. No importa en qué parte de México te encuentres, siempre habrá un
lugar cerca para saborear unos tacos. El taco es un elemento básico de nuestra
dieta y las taquerías, ya sean locales o puestos callejeros, son parte esencial del
paisaje mexicano.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nuestra empresa ofrece una variedad de sabores que estimamos alcance una
aceptación masiva por parte del consumidor, al degustar de un exquisito producto típico
de la comida mexicana ahora en nuestra localidad.
Nuestro producto está elaborado con una tortilla de maíz o harina que mide
aproximadamente 10 cm de diámetro y 4mm de altura.
Están preparados con:
- Tortilla doble
- Salsa
- Cilantro
- Cebolla
- Limón
- Ensalada picante
- Ingredientes como (Tripa, cabeza, chorizo, carnitas, barbacoa, bisteck, etc.)

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CARNITAS CHORIZO

BISTEC BARBACOA

CICLO DE VIDA
Nuestros productos son de consumo por lo cual tienen un ciclo de vida
corto, ya que son alimentos, todo depende del consumidor.
Se encuentra en la etapa de introducción.

MOTIVACIÓN DEL CONSUMO


Comprar un taco aparte de que te ahorraras esfuerzo, tiempo y dinero,
es muy saludable, lo puedes adquirir con facilidad ya que es comida
rápida y sus ingredientes son muy nutritivos, la cebolla tiene vitamina
B, C Y E, aminoácidos, fibra y estimula al apetito. El limón aporta
vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. La tortilla te aporta
proteínas además es rica en calcio.

DISEÑO

ENVASE DE PLASTICO, FORMA


PLANA DE 18 CM DE DIAMETRO
CAPACIDAD DE 8 TACOS

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EMPAQUE DE ALUMINIO PARA LAS
ORDENES QUE SEAN PARA LLEVAR.

BOLSA DE PLASTICO
TRANSPARENTE PARA ALMACENAR
LAS ORDENES PARA LLEVAR.

PROMOCIÓN
Nuestros clientes serán todos aquellos que tengan la capacidad de pagar lo
que consumen.
Esta empresa va dirigida a todos los segmentos de mercado como son: Las
personas infantiles de 5-13 años, de sexo masculino y femenino, ya que
ellos influyen en las compras de los padres.
El grupo de jóvenes de 13-20 años, puesto que tienen una cantidad cada
vez mayor de capital para gastar, son muy buenos consumidores de
música, automóviles, cosméticos y comida. Adultos jóvenes de 20-35 años,

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estos son de mayor importancia porque a su edad,
normalmente comienzan sus carreras, se casan, forman una
familia y gastan gran cantidad de capital. Existe un grupo de adultos
maduros de 35-65 años, su poder de compra es propia ya que no tienen
responsabilidades financieras con sus hijos. Grupo de 65 años en adelante,
son propensos lógicos en compras ya que para ellos su prioridad es su
salud y su estado financiero, cuidan mucho el capital y buscan un lugar
tranquilo para estar bien y sobre todo disfrutar de un buen alimento.

PUBLICIDAD
Nuestra empresa realizara la publicidad, para que llegue a todas las
personas necesitaremos diferentes medios de publicidad:
- Perifoneo ($ 1000)
- Periódico ($ 200)
- Radio($200)
- Volantines($1000)
- Folletos($800)
- Trípticos($800)
- Redes sociales (Facebook) ($0)

Presupuesto total: $ 4000

Nuestra empresa ofrece 2 promociones:


1.- Dar a probar 1 taco a cada cliente
2.- Descuento a estudiantes de $10 presentando su credencial
de la escuela (Solo Lunes y viernes)
PRECIO

INGREDIENTE PRECIO
CHORIZO $8
BISTEC $8
TRIPA $8
BARBACOA $8
CABEZA $8

El precio para cada uno de los productos fue elegido por debajo
de la competencia, ya que se busca tener clientes y por ello es
necesario bajar un poco el costo así mismo mantener un
porcentaje de ganancia.

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PLAZA
Canal corto, este canal será utilizado en nuestra empresa
por motivo que nuestra relación es cliente-consumidor y no tenemos
más intermediarios más que los antes mencionados.
Nuestro almacenaje será solamente de carnes ya que se comprara por
mayoreo y será refrigerada en un contenedor con capacidad de 100 kg
de carne, se utilizara el método Peps.

PLAN DE OPERACIONES
APROVISIONAMIENTO

Se dará a conocer la lista del material que se necesitara para el buen


funcionamiento de la empresa.

MATERIA PRIMA
CANTIDAD KG DESCRIPCIÓN
5 KG Carne de bistec
5 KG Longaniza
5 KG Carne de puerco
5 KG Tripa lavada
5 KG Chorizo
5 KG Salchicha de pavo
5 KG De carne de chivo
10 KG Sal para cocina
5 KG Chiles de árbol verdes
5 KG Cebolla para azar
10 KG Aguacate
5 KG Rábano
5 KG Chile habanero
5 KG Cebolla morada para ensalada
5 KG Cilantro
5 KG Cebolla para picar

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MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCION
CANTIDAD DESCRIPCION
1 PARRILLA
1 REFRIGERADOR PARA LA CARNE
1 REFRIGERADOR PARA LA MATERIA PRIMA
1 JUEGO DE CUCHILLOS FINOS
1 JUEGO DE CUCHARAS
1 JUEGO DE TABLAS PARA PICAR
1 JUEGO DE PALAS PARA COCINAR DE METAL
1 LAVADERO GRANDE
1 LICUADORA DE 5 VELOCIDADES
1 PINZAS DE METAL

MAQUINARIA Y EQUIPO DE PARA AREA DE SERVICIO


CANTIDAD DESCRIPCIÓN
10 MESAS REDONDAS DE MADERA
40 SILLAS DE MADERA
1 CAJA REGISTRADORA
15 SALSEROS
15 SERVILLETEROS
5 CHAROLAS DE ALUMINO RECTANGULARES
15 MANTELES CON IMÁGENES DE TACO REDONDOS

EQUIPO DE TRANSPORTE
CANTIDAD DESCRIPCION
1 CAMIONETA PROPIA
1 MOTONETA FT150

MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA


CANTIDAD DESCRIPCION
1 TIJERAS
1 JUEGO DE LAPICEROS
1 ENGRAPADORA
1 JUEGO DE GRAPAS
1 BLOCK DE HOJAS DE REGISTRO DIARIO
1 COMPUTADORA
1 ESCRITORIO DE MADERA
1 SILLA PARA OFICINA
1 SESTO DE BASURA

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SUMINISTROS
CANTIDAD DESCRIPCION

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