Unidad 2.

Métodos de extracción, análisis y control de calidad

Actividad: Obtención de un extracto
Ana Sofía Rodriguez Martinez

MATERIALES
 Cascaras de mandarina.
 Un recipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj).
 Una jeringa de 10 mililitros (ml).
 Una vela.
PROCEDIMIENTO
1.Se exprimieron las cascaras de mandarina hasta conseguir aproximadamente 10
ml del liquido.

2. Se vertieron 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio y debajo de este

aplicó una vela.
3. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de
la cascara de mandarina.
Para llegar a la combustión, el líquido amarilloso extraído empezó a ebullir segundos
después de que el recipiente de vidrio se acercó al fuego (imagen a), además se
percibió un olor cítrico característico de la mandarina. A medida que pasaba el
tiempo el liquido obtuvo un color mas verdoso y cuando el agua se evaporo (imagen
b), en el recipiente de vidrio quedo un residuo de apariencia brillosa y chicluda de
color amarrillo similar al del liquido en el inicio del proceso (imagen c).

Imagen A Imagen B Imagen C

4. Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día

para otro y explique qué cambios percibe.
El liquido tomo un color más oscuro y perdió su olor cítrico característico de la
mandarina, dando la sensación de oxidación, adicionalmente bajo la cantidad de
liquido siendo posible que se haya volatizado una parte del aceite esencial.
5. Explique el método de “enfleurage” e indique en qué caso es utilizable.
El enfleurage es un método que se utiliza para la extracción de aceites esenciales
de flores por lo general que son delicadas, sensibles al calor u costosas como:
rosas, jazmín, violeta etc.
Este método consiste en aplicar los pétalos de la flor en una capa de grasa
purificada a medida que pasa el tiempo el perfume emitido por las flores es
absorbido por la grasa, este proceso se repite hasta que la grasa quede saturada,
lo que implica que este método tarde entre dos o tres meses, por último esta grasa
se trata con alcohol y se destila para la correcta separación.