Visita a colegio santa fe (05/09/2019)

Se realizó la visita siendo las 09:15 horas en compañía de dos inspectores de la municipalidad,
dos policías municipales. Y con el apoyo de inspectores de DIGESA.

Se hiso las siguientes observaciones al cafetín santa fe:

 El personal manipulador de alimentos no porta correctamente la indumentaria para

cubrirse el cabello, en consecuencia se encontró cabello en el arroz cocinado.
 Se encontró alimentos con alto contenido de grasas saturadas indicados en octógonos
(papas fritas, calabresa y mayonesa) los alimentos y bebidas no deben tener altos
contenidos de azúcar y grasas saturadas de acuerdo a la ley N° 30021, ley de promoción
de la alimentación saludable para niños y adolescentes y normas conexas, por tal motivo
se procedió al decomiso por las autoridades pertinentes.
 Se pudo observar la presencia de encendedor con oxido entre los alimentos
almacenados
 Se observó la falta de materiales de primeros auxilios en el botiquín
 Se identificó algunos utensilios mal lavados como son 2 unidades de tamices que tenían
incrustados residuos orgánicos.

Acciones correctivas:

 Se le facilito el documento técnico de lineamientos para la promoción y protección de

la alimentación saludable en las instituciones educativas públicas y privadas de la
educación básica.
 Se les brindo las indicaciones para el correcto uso de la indumentaria que debe portar
el manipulador de alimento obligatoriamente.
 Se programó una siguiente visita para el levantamiento de las observaciones