ITEMS EVALUADOS DURANTE LA INSPECCION SANITARIA DE PRINCIPIOS GENERALES DE

HIGIENE

Ítem N° requisitos
I. área de almacenamiento de materia 12
prima e insumos
II. área de proceso 16
III. área de envasado de proceso final 18
IV. área de almacenamiento de 10
producto final
V. otros almacenes 09
VI. vestuarios y servicios higiénicos 08
VII. condiciones sanitarias generales del 15
establecimiento
VIII. requisitos previos al plan HACCP 26

NO CONFORMIDADES MÁS FRECUENTES EN LAS 8 EMPRESAS

ítem NO CONFORMIDADES 1° visita 2° visita

I. .
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II. .
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III. .
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IV. .
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VI. .
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VII. .
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VIII. .
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PORCENTAJE DE MEJORA DE LAS 8 EMPRESAS

Ítem N° 1° % 2° % % de mejora
requisitos visita visita
I. área de 12
almacenamiento
de materia prima
e insumos
II. área de proceso 16
III. área de envasado 18
de proceso final
IV. área de 10
almacenamiento
de producto final
V. otros almacenes 09
VI. vestuarios y 08
servicios
higiénicos
VII. condiciones 15
sanitarias
generales del
establecimiento
VIII. requisitos previos 26
al plan HACCP