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COSTOS
TOTAL 19.05
RECOMENDACIONES
Es importante realizar un buen pesado de la carne para poder realizar bien la formulación en
base a la misma y no tener problemas posteriores.
Durante el embutido se debe tener mucho cuidado de que no se forme aire en el tripaje, para
evitar problemas sobre todo pérdidas, y de igual manera se debe ir ajustando la tripa con
fuerza para que el embutido quede ajustado.
Mientras se realiza las distintas mezclas entre la carne, el tocino las especias y el aditivo, al
finalizar es importante dejarlo en el refrigeración para una excelente curado y maduración
para así evitar que se produzca cambios que influyan al embutido.