Enrique Olvera

Chef mexicano titulado con honores por The Culinary Institute of America, en Nueva
York. Durante su carrera culinaria, y desde que era estudiante, ha recibido infinidad
de premios, tanto nacionales como de reconocimiento mundial. En 2005 y 2007
recibió el premio al Joven Restaurantero que otorga la CANIRAC (Cámara Nacional
de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados). Aunque su
preparación profesional en el extranjero no lo motivó a conquistar otras culturas,
sino que de regreso en su país decidió crear un concepto culinario tan innovador
que logró que las personas de otros países quisieran venir a tierras mexicanas a
probar sus famosos platillos.
En el año 2000 Olvera abrió el restaurante Pujol en la Ciudad de México; con 15
años de existencia es uno de los referentes más importantes de la cocina mexicana
contemporánea. En 2015, Pujol ocupó el puesto número 16 dentro de los 50 Mejores
Restaurantes del mundo. Cinco años más tarde, inauguró el Taller Enrique Olvera,
centro de investigación y difusión gastronómica, y el Enrique Olvera Catering,
servicio de banquetes a domicilio. Para el año 2008 incursionó en el concepto de
lonchería gourmet con ENO, en Lomas de Chapultepec, de la cual abrió dos
sucursales más.
Actualmente colabora con éxito en la operación del restaurante Moxi, dentro del
hotel Matilda en San Miguel de Allende. Así mismo, ha colaborado con empresas
como Mexicana de Aviación y Grupo Hotelero Habita; también destacan sus
participaciones en congresos y festivales internacionales como “Madrid Fusión” y
“Mesamérica”. Su más reciente proyecto fue la apertura en 2014 del restaurante de
cocina mexicana Cosme en Nueva York.

Elle va nager.
Maria va jouer au basket.
Daniel va cuisiner pour le dîner ce soir.
Le film va bientôt commencer.
Je vais travailler.
Ils vont au parc.