Descripción de la metodología utilizada:

Algunos de los ingredientes que se van a utilizar para la carne vegana son: quinua, lentejas,

espinaca, tofu, remolacha, zanahoria, brócoli, los vegetales esenciales como son el tomate,

cebolla y lechuga, igualmente para darle un toque más de sabor se implantarán las finas

hierbas (albahaca, perejil, tomillo, laurel, entre otras) estos serán parte para la carne vegana.

Dependiendo de los ingredientes habrá una receta diferente en el caso de brócoli y la quinua

será la siguiente:

1. Hervir el brócoli previamente lavado y cortado, dejarlo en la olla hasta que esté bien

cocido

2. Picar cebolla y el tofu una vez picados agregarlos a un bol, mezclar bien y

machacarlos

3. Agregar la quinua cocida seguir mezclando y machacando hasta que quede bien

triturado

4. Cuando el brócoli este cocido agregarlo al bol, seguir mezclando agregando sal, ajo,

aceite de Olivia y albahaca

5. Agregar 1/3 de pan rallado para conseguir una masa manejable

6. Mojar nuestras manos, coger un pedazo de masa aproximadamente 150 gr

7. y moldearla de forma redonda, remojarla en más pan rallado para que quede más

compacta

8. Meterla a la nevera por unos minutos para que queden bien compacta

9. Colocar aceite de olivia al sartén, ir colocando la carne de hamburguesa, hasta que

cocine por ambos lados

10. Ya está lista para servir

Para el queso vegano: se necesitará lo siguiente

½ vaso de castañas, 1 taza de zumo de limón ,2 tasa de levadura y un poco de agua.

Para el pan:

250 gramos de harina de trigo refinada ,250 gramos de harina de trigo integral,15

gramos de levadura fresca ,20 gramos de sémola gruesa ,10 gramos de sal marina ,50

gramos de aceite de oliva extra virgen ,320 gramos de agua,

Preparación:

 Precalentar el horno a unos 220 grados centígrados. Mezclar las harinas, la

levadura y la sémola frotarlas con las yemas de los dedos, hasta formar migas.

Añadir la sal, el aceite de oliva y el agua, mezclar durante 2 a 3 minutos hasta

que la masa empiece a formarse.

 Trabajar la masa con los dedos, levantándola e incorporando aire con

movimientos envolventes, en 5 minutos ya estará lista

 Enharinar ligeramente el interior de un cuenco limpio y colocar la masa

dentro. Cubrir con un paño y dejar reposar por una hora en un lugar cerrado.

 Dividir la masa en 8 partes. Doblar de un lado al centro y utilizar la palma de

la mano para presionarla hacia abajo y sellarla. Llevar el otro lado al centro y

presionar de nuevo para sellar.

 Finalmente, doblar la masa por la mitad a lo largo y sellar los extremos para

obtener una especie de salchicha de extremos redondeados.

 Colocar los panes en un molde para pan de caja y enharinar la superficie con

harina blanca. Realizar seis cortes de manera diagonal, cubrir los panes y dejar

reposar por una hora más.

 Hornear de 30 a 35 minutos o hasta que se genere un color marrón. Dejar

enfriar y ya estará listo

Tip: el huevo se puede sustituir con linaza este tiene los mismos valores

nutricionales como es el omega 3, igualmente se le puede agregar semillas

como es el ajonjolí.

Otra receta para el pan seria:

taza (150g) de pipas de girasol al natural, taza (100g) de semillas linaza (80g)

de almendras, (150g) de copos de avena gruesos o finos, (50g) de semillas de

linaza molidas 1 1, /2 cdtas. de sal,1 Cda. de mie,5 Cdas. de aceite de coco

derretida, (375ml) de agua

Preparación:

 Mezcla en un bol todos los ingredientes secos. En otro recipiente mezcla el

aceite de coco, la miel y el agua. Vierte sobre los secos y mezcla bien para

que se empiece a formar una pasta.

 Tapa el bol y deja que repose durante 1-2 horas. Después unta un molde con

un poco de aceite de coco y vierte la masa

 Hornea a 180º durante 1 hora, sácalo y deja que repose 15 antes de sacarlo del

molde. Después quita el molde y espera hasta que esté totalmente frío para

cortarlo y que no se rompa.

 Se puede cortar en rebanadas y congelarlo, y meterlo al tostador

Esta sería como una receta base ya que lo que varía es la proteína y el vegetal

que la acompaña dando así una gran diversidad de sabores sin que estos pierda

su base nutricional, siendo que sea muy balanceada y saludable, para el color
del pan dependerá del color de la proteína o el vegetal en vez de usar colorante

tradicional se implementara la sustancia o el “jugo” que este suelte.