UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE INGENIERÍA
TRANSFERENCIA DE MASA

Evaluación 2. (20%)
Tema: Unidades 2 (Secado).
Fecha: agosto 30 de 2019.
Horario: 11:00 – 13:00

Nombre: _______________________________________________________

N° de documento: _____________________

Observaciones generales:
1. Debe presentar y explicar un procedimiento lógico para hallar sus respuestas, donde se evidencie la razón de ser de
las mismas.
2. La interpretación, análisis y estrategias de solución, también hace parte de la evaluación.
3. Debe presentar un cuadro resumen de los resultados.
4. Sólo se reconocerá lo que usted plasme en sus respuestas. El docente no dará por sobreentendido ningún detalle que
usted no indique con claridad.
5. La prueba es individual.
6. Respuestas originales. No debe haber copia o intento de copia.
7. La precisión en los resultados es fundamental.
8. Si tiene que hacer alguna suposición, debe justificarla. No puede suponer valores que se puedan calcular con la
información dada en los enunciados.

1. (10%) Se desea secar un sólido cuya curva de secado se observa en la figura, desde un
contenido de humedad inicial (X1) de 0.38 kg de agua / kg de sólido seco hasta una
humedad final (X2) de 0.07 kg de agua / kg de sólido seco, el área de transferencia de calor
y masa es de 18.58 m2 y la masa de sólidos secos es de 399 kg. Calcule el tiempo total de
secado.
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2. (30%) Se cuenta con un secador de cinta sin fin (perforada), para deshidratar fríjol soya
desde una humedad inicial de 50% hasta humedad final de 12%.
La humedad crítica es del 30%; mientras que la humedad de equilibrio es del 8%
En la cinta, el espesor de la capa de soya es de 15 cm.
El ancho de la cinta es de 1.0 m y su longitud es de 5.0 m.
La densidad de la soya es de 700 Kg/m3. Se consideran esferas de 6 mm. de diámetro.
El volumen vacío en la capa de soya es del 35 %
Calor latente de vaporización del agua 2300 KJ/Kg.
El aire caliente para el secado fluye en forma perpendicular, entra a 90° C de bulbo seco,
15% de humedad relativa y una velocidad de 0,7 m/seg., sale con una humedad relativa del
90% en un proceso adiabático.
Calcule:
a) 10% El tiempo total de secado,
b) 10% El consumo de energía en los períodos de velocidad de secado constante y
decreciente,
c) 10%Ttodas las condiciones del aire a la salida del secador (Debe entregar la carta
sicrométrica donde se evidencien estas respuestas)

3. (30%) Los datos que se dan a continuación se obtuvieron en el secado de arena en flujo
paralelo, en un secador de bandejas.
Material: Arena de Otawa de 80 a 100 mallas
Espesor del lecho: 50 mm.
Área de la muestra expuesta al secado: 0,218 m2
Peso de arena seca: 27,125 kg

Tiempo de secado, hr Humedad total, kg Tiempo de sacado, hr Humedad total, kg

0,00 4,57 3,25 1,56
0,25 4,29 3,50 1,39
0,50 4,05 3,75 1,18
0,75 3,84 4,00 0,95
1,00 3,60 4,25 0,78
1,25 3,37 4,50 0,60
1,50 3,12 4,75 0,48
1,75 2,91 5,00 0,36
2,00 2,68 5,50 0,26
2,25 2,47 6,00 0,14
2,50 2,24 6,50 0,07
2,75 2,02 7,00 0,02
3,00 1,79 7,50 0,00

a). 10% A partir de los datos de la tabla, calcule y presente los datos, también en forma de
tabla, para elaborar la curva de rapidez de secado de este proceso.
b) 5% Obtener la curva de velocidad de secado para esta prueba.
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c). 5% Determinar el contenido de humedad crítico.

d). 5% Determinar los rangos de humedad (base seca) en que la velocidad de secado es
constante y decreciente.
e). 5% Determinar el flux de secado en el período constante.

4. (30%). Se va a llevar a cabo una prueba de secado de un material fibroso en el

laboratorio, dispuesto sobre una malla cuadrada de 0,453 m de lado. La muestra se
suspendió de una balanza; se sellaron sus lados y el secado tuvo lugar desde las dos caras
más grandes. El aire a la entrada, que fluye de forma paralela, tenía una temperatura de
bulbo seco de 65 °C, temperatura de bulbo húmedo de 30 °C; su velocidad fue de 1,0 m/s.
A continuación, se presentan los pesos registrados a diferentes tiempos durante el secado de
la muestra.

Tiempo, h Masa, kg Tiempo, h Masa, kg Tiempo, h Masa, kg

0,0 10,625 3,0 9,412 7,0 8,565
0,1 10,597 3,4 9,273 7,5 8,535
0,2 10,548 3,8 9,150 8,0 8,507
0,4 10,470 4,2 9,045 9,0 8,469
0,8 10,305 4,6 8,944 10,0 8,448
1,0 10,225 5,0 8,852 11,0 8,432
1,4 10,063 5,4 8,772 12,0 8,423
1,8 9,900 5,8 8,700 14,0 8,420
2,2 9,735 6,0 8,670
2,6 9,570 6,5 8,610

Luego la muestra se secó en una balanza de humedad y se encontró que la masa seca fue de
8,301 kg.

a) 10% A partir de los datos de la tabla, calcule y presente los datos, también en forma de
tabla, para elaborar la curva de rapidez de secado de este proceso.
b) 5%Grafique la curva de rapidez de secado.
c) 5%. El Flux de secado en el período constante.
c) 10% Calcule el tiempo requerido para secar el mismo material desde el 20% hasta 2% de
humedad (base húmeda) utilizando aire de la misma temperatura y humedad de la prueba,
pero con una velocidad del aire 50% mayor. Supóngase que la humedad crítica permanece
constante.

Éxitos.