ENVASES Y EMBALAJES PARA PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

ENVASE

Es el material que contienen el producto y que está en contacto directo con él,
conservando y protegiendo la mercancía y distinguiéndola de las demás. Desde materias
primas hasta artículos acabados.

Objetivo del envase: llevar el producto contenido desde su producción hasta el

consumidor.

Propiedades de los envases

Contención: Retener el producto

Ejemplo: espárragos envasados, mermeladas, etc.

Identificación: Identificar el producto para su fácil reconocimiento por el consumidor

final.

Ejemplo:

 Marca principal
 Peso bruto y neto
 Instrucciones de manipuleo (frágil, evitar lluvias, uso o no de ganchos, posición
del embalaje, etc.)
 Código de barras
 Información nutricional
 Reciclables

Protección:

 Para aislar al producto de factores contaminantes.

 Para prepararlo para el transporte y manipulación.

Otras propiedades de los envases

 Adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, calidad, etc.

 Ajuste a las unidades de transporte (carga y distribución) del producto.
  Cumplimiento de las legislaciones vigentes, normas de fabricación, etc.

Clasificación de los Envases:

Los envases se clasifican de la siguiente manera;

Flexibles:

 Cartón: Cajón y bandejas.

 Polietileno: Bolsas, frascos y sacos.
 Plástico: Botellas
 Tejido: Sacos y costales.
 Papel: Envoltura y bolsas.
 Mimbre: Canastas y cestos.
 Rígidos:
 Vidrio: Botellas y frascos.
 Madera: Barriles, toneles y barricas.

Características

 Evitar la adquisición de humedad al aire libre.

 Mayor tiempo de duración en los estantes.
 Evitar la contaminación externa.
 Mejorar el tiempo de duración de las características del producto.

EMBALAJE

DEFINICIÓN:

Objeto manufacturado que protege, de manera unitaria o colectiva, bienes o mercancías

para su distribución física a lo largo de la cadena logística: es decir durante las
operaciones de manejo, carga, transporte, descarga, almacenamiento, estiba y posible
exhibición. Es utilizado para la conservación de los envases y por ende del producto, así
como también para facilitar la manipulación durante distribución a diferentes mercados.
CARACTERÍSTICAS

- Manipuleo durante la carga y descarga.

- Evitar la contaminación externa de olores y/o residuos externos
- Fácil de utilizar (abrir, cerrar y consumir).
- Protector de las características del producto contra: luz, aire, golpes, variaciones
externas (temperatura, humedad, presión interna y externa).
- Seguro: en la utilización y contra robos.
- Fácil de almacenar y no tóxico.
- Fácil de exponer.
- Eficiente
- Reciclable.

Embalaje De Forma Manual

En los almacenes pequeños la forma de envasado, su clasificación, su embalaje se hace

de forma manual.

Embalaje Mecanizado

Los grandes almacenes de embalaje utilizan sistemas mecanizados para sus embalajes
debido a las grandes cantidades de productos presentes en sus instalaciones.

Empaque primario o de venta: El embalaje primario es el envase que protege el

producto directamente, es decir, el que está más en contacto directo con el producto y lo
protege. Dentro de estos vasos para el café se verterá directamente el contenido. Este
embalaje es el que será expuesto al público final, por ello es tan importante que resulte
llamativo y funcional.

Empaque secundario o colectivo: Las cajas dispensadoras que contienen varias

unidades de producto.

Empaque terciario (Embalaje de transporte o expedición, Unidad de carga):

Agrupa envases primarios o secundarios para el transporte y distribución comercial.

TIPOS DE EMBALAJES:

- Cajas plegables o rígidas de cartón o plástico

 - Latas metálicas (latón o aluminio)
- Botellas y frascos fabricados en vidrio o plástico
- Botellas de aerosol o gas (metal)
- Ampolletas
- Cilindros y barriles de metal o madera
- Bolsas de papel o plástico

MATERIALES DE EMBALAJE

Existen varios tipos de materiales de embalaje utilizados en la actualidad para cubrir las
demandas de un mercado dedicado a la rigurosa exportación y demanda del
consumidor.

Materiales naturales: Son aquellos recipientes o envases que han venido utilizándose
tradicionalmente como son cestos de grandes dimensiones fabricados con materia
natural de hojas de bambú, de palma, de mimbre o de fibra de coco (var-Sartiko). No
son convenientes, presentando varias ventajas sobre su uso como por ejemplo el no ser
un material rígido y poder deformarse con facilidad, por presentar bordes afilados que
llegan a rasgar el producto perdiendo su valor comercial, o bien por tratarse de
contenedores con poca higiene y de difícil lavado.

Cartón: El cartón suele ser macizo y liso o bien con estrías o canales en su superficie.
Se realizan cajas de cartón con más o menos profundidad y con gran diversidad de
diseños, tamaños y resistencia. Siempre abiertas por la parte de arriba y en cuyos bordes
pueden imprimirse el etiquetado con la información de peso etc. También pueden llevar
impresa la publicidad referente a la empresa de origen. Las cajas de cartón son limpias y
manejables, pero con el inconveniente que se estropean fácilmente por la humedad,
apilamiento y manipulación.

Madera: Con este tipo de material se fabrican cajas y cajones con láminas de madera
de diferente grosor. Este tipo de cajas son de un sólo uso y rígidas, por lo que responden
bien al apilamiento de las mismas y al transporte. El coste de estos envases es
plenamente competitivo con las exigencias del mercado, siendo en muchos casos
similares a los envases de cartón ondulado. Al final de su vida útil son recuperados y
reciclados.

Fibras naturales y sintéticas: Se fabrican sacos o bolsas con fibras naturales como el
sisal y también fibras sintéticas de polietileno o polipropileno. Estas bolsas también
denominadas mayas pueden tener una capacidad de hasta 5 kg hasta 15 kg que ya
pasaría a nombrarse "saco". Para mallas van destinados productos resistentes como
patatas, cebollas, ajos.

Las mallas se pueden obtener por diferentes sistemas y técnicas como por tejido o
extrusión, obteniéndose diferente colorido, textura; eligiendo de esta forma el uso y
aplicación particular que se le quiera dar dependiendo de los sistemas de envasado y del
producto a envasar.

Las mallas en forma de lámina se utilizan para embalaje mecanizado, cuando se precisa
cerrar o soldar cajas de madera por la parte superior que queda abierta, de esta forma se
aporta una mayor calidad en presentación del producto y evita que el mismo sea
manipulado una vez envasado. Otras de las características de la malla es que facilita la
transpiración.

Plásticos vaclados: Este material es muy utilizado para la fabricación de cajas de

polietileno que se utilizan para el transporte. Suelen ser de diferentes tamaños y formas.
Resistentes a golpes, muy rígidas, son reutilizables y apilables ya que encajan unas con
otras. Inconveniente, su elevado costo.

Capas de papel y plástico: Se utilizan para forrar las cajas de madera y así evitar que el
producto se dañe por roce o bien para evitar las pérdidas de agua del producto. Son muy
utilizadas por su bajo costo y por la comodidad de transporte del producto tanto para
hortalizas como para frutas.
EPS (Espuma de Poliestireno): Es un material inocuo porque no favorece el desarrollo
de microorganismos como bacterias, hongos que provocan la descomposición en los
productos. Este material se emplea para la protección transporte y comercialización de
los productos. EPS aumenta el tiempo de conservación del producto por tratarse de un
material con poder de aislamiento térmica. Es muy resistente a golpes y vibraciones por
lo que como material de transporte es idóneo; los productos llegan en perfectas
condiciones mejorando así la imagen de los mismos en su comercialización.

FUNCIONES DE ENVASE Y EMBALAJE

ENVASE

Su función es guardar, contener, permitir su identificación, proteger, también facilita su

manejo y comercialización. Además, adecuarse a las necesidades del consumidor en
términos de tamaño, ergonomía, calidad, ajuste a las unidades de carga y distribución,
fácil adaptación a las líneas de fabricación y envasado, resistente a las manipulaciones,
transporte y distribución comercial.

EMBALAJE

Su función es perfeccionarlas condiciones para el almacenamiento, transporte y llegada

a destino de los productos en óptico estado; cumple varias funciones para facilitar el
intercambio de información, la distribución y la seguridad del consumidor, el producto
y el medio ambiente, estas se agrupan en tres grandes campos:

1. Funciones Técnicas.

 Protección.
La primera función del embalaje es proteger al producto contra las alteraciones
alternas que pueden tener diversos orígenes.

Alteraciones biológicas: Son las ocasionadas por agentes externos de origen

biológico como bacterias, hongos, levaduras, insectos, roedores, etc.

Alteraciones bioquímicas: Producidas por reacciones entre el medio externo y

el empaque, o con el producto contenido, o entre material de empaque y el
 producto; como vibraciones, fricción, calor, volumen, presión, humedad, o vapor
de agua, oxígeno o gases, luz.
Las alteraciones afectan las características físicas externas del producto y su
empaque, y pueden afectar las características organolépticas del producto como
frescura, textura, sabor, color, sabor, etc.

 Conservación.
Esta función garantiza la permanencia de las características organolépticas, o de
estabilidad del producto contenido.
Los empaques pueden ser parte inherente del proceso de producción e inclusive
hacer parte del producto como, por ejemplo: el proceso de pasteurización, de
los alimentos enlatados.
Esta función está estrechamente relacionada con el concepto de BARRERA.
Que se refiere al grado de permeabilidad a los agentes externos como gases o
líquidos. Generalmente se refiere a nivel de permeabilidad al oxígeno y al vapor
de agua.

 Distribución.
Esta función tiene como misión facilitar las operaciones de almacenaje,
inventarios, manipulación, transporte y entrega a los diferentes sistemas o
puntos de consumo. Define las características de tamaño de la unidad de venta
al detalle, y de mayoreo, así como el tamaño del embalaje para su fácil
manipulación. O mecanización en las actividades de distribución.

2. Función de marketing

 Alerta.
Es función importante y prioritaria del embalaje el llamar la atención, y atraer al
consumidor, al mismo tiempo que destaca la marca. Esta es la función que
conduce a la compra.
  Personalidad.
Esta función permite que el empaque presente a su producto y lo delimite a un
segmento exacto de mercado para el cual fue creado. Esta función denota las
características de estilo, diseño, forma, volumen, calidad, y precio.

 Información.
El embalaje debe cumplir con llevar la información necesaria al consumidor
sobre: ingredientes, o composición, aplicaciones de uso o modo de empleo,
precauciones, marca, presentación del producto, información legal, etc.
 Posicionamiento.
El embalaje también tiene como función el precisar y especificar las
percepciones de calidad, y beneficios para el consumidor dándole a este la
oportunidad de considerar su valor para decidir si el precio es justo o no,
elemento decisivo al momento de tomar la decisión de la compra.
El embalaje es el primer contacto físico con el consumidor, y debe estar en
sinergia con los otros medios de comunicación, y de publicidad. Esta función
logra el reconocimiento del producto por el consumidor.

 Servicio.
Esta función es esencial en la manipulación, para la distribución tiene en cuenta
las aplicaciones ergonómicas del diseño para facilitar los usos y aplicaciones
del producto, así como facilitar el transporte (asas, soportes, etc.)

3. Funciones De Seguridad

 Seguridad para el producto.

Esta función asegura la estabilidad del contenido, durante un periodo
determinado de tiempo, de acuerdo a las características del producto y del
material de empaque.

 Seguridad para el consumidor.

Garantiza esta función la inocuidad a la salud del consumidor, de acuerdo a sus
instrucciones, su modo de empleo, su vida de estantería, y además debe
evidenciar que el embalaje ya ha sido abierto y la posibilidad de un uso anterior
o una contaminación.

 Seguridad para el distribuidor / vendedor

El embalaje debe ofrecer garantías al vendedor, sobre la calidad de su
contenido, su valor esperado, y además la posibilidad de evitar su retiro
fraudulento del espacio del distribuidor. La prevención del hurto es una función
del embalaje que ha tomado creciente importancia en los últimos años. Para
cumplir con esta función hoy se dispone de poderosas herramientas como
etiquetas magnéticas, transmisoras de radio frecuencias, envases blíster, entre
otras herramientas.

 Seguridad para el medio ambiente.

Esta función garantiza que el correcto uso del producto y su embalaje causarán
el mínimo impacto ambiental, e índice en el reciclaje del material de embalaje y
o su biodegradación.