“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

TAREA N° 1

CURSO: INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS

NOMBRE: EDUARDO FRANCO MACHACA BAZAN

CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PROFESOR: FERNANDO ACOSTA LAM

2018
 INTRODUCCIÓN

El siguiente informe detalla información exacta de la corporación de Acurio

Restaurantes, en sus respectivos rubros de cocina peruana. El manejo y el tipo

de industria al cual está directamente regido mediante sus procesos de

producción con un fin principal de creación de nuevas experiencias educativas

del buen consumo y del buen negocio. Así como la apreciación específica de

sus factores positivos y negativos, por medio de un análisis FODA, que será

determinada por medio de sus colaboradores y sus consumidores. Por otro

lado establecer el destino objetivo de Acurio Restaurantes, detallando

principalmente la visión y misión junto a sus valores específicos que contempla

la filosofía interna de dicha empresa. Por último Meta y políticas de trabajo para

el buen manejo y constancia de los objetivos planteados anteriormente.

Se hace extensiva a un claro ejemplo de progreso y cuidado de los detalles

respecto a nuevos proyectos de emprendimiento en negocios particulares.

CAPITULO I

I. MARCO TEÓRICO
 Datos Principales
Información general de identificación de la empresa, para un
correcto inicio de explicación de que o quien se refiere. En ellos
se encuentran, nombres jurídicos, nombres comerciales, tipo de
sector y/o rubro de dicha empresa.
 Industria Alimentaria
Empresas que tengan como principal actividad el proceso de
producción de agentes relacionados con los alimentos, los cuales
son destinados para un referido consumo.
 Análisis FODA
Es una herramienta de estudio de la situación de una empresa, la
cual está obligada a ser evaluada mediante parámetros positivos
y negativos que aporten o afecten a la misma respectivamente.
Sus siglas están compuestas por un acrónimo como Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
 Objetividad de la Empresa
Capacidad de ver, analizar y tomar decisiones con un
determinado propósito, las cuales tengan un ciclo descriptivo de
adaptación a las nuevas demandas competitivas. Podemos
insertar dentro de ello:
La Visión.- Se expresa en tiempo futuro. Es una especie
de mirada hacia dónde se dirige la compañía.
La Misión.- Es el objetivo principal que posee una empresa u
organización expresada en tiempo presente, de manera
concisa, acotada y dirigida hacia el consumidor o
comprador, del mismo modo para con sus colaboradores.
Objetivos.- Estrategias o métodos que sirven como
herramientas para realizar dichos propósitos presentes o a
futuros.
Metas.- Factores que dirigen las acciones y le proporcionan un
objetivo. Pueden ser diarias, mensuales o anuales.
CAPITULO II

I. DATOS PRINCIPALES DE LA EMPRESA:

 ACURIO RESTAURANTES
 NUMERO DE RUC: 20509076758
 NOMBRE COMERCIAL: CINCOMILLAS.SAC
 SECTOR ECONÓMICO: INDUSTRIA
 RUBRO: RESTAURANTES

II. TIPO DE INDUSTRIA

Acurio Restaurantes pertenece al tipo de industrias alimentarias por
ser básicamente una empresa destinada a la producción de
productos alimenticios en base a procesos, destinados a la
satisfacción de las necesidades, el servicio y el consumo de los
mismos.
Acurio Restaurantes es una corporación formada por cinco rubros de
comida peruana; Tanta, comida de casa; La Mar, cevichería;
Panchita, comida criolla; Papachos, sanguchería; Astrid y Gastón,
comida peruana de autor.
Cuenta con sistemas de seguridad e inocuidad de los alimentos bajo
planes de BPM y HACCP, autorizados con la certificación ISO9001la
cual acredita la máxima seguridad de procesos establecidos por
industrias a nivel mundial.

III. ANÁLISIS FODA

El análisis siguiente se ha realizado en base a las experiencias de

consumidores directos y colaboradores de la misma empresa, como
parte de la expectativa de los clientes y la expectativa de sus propios
colaboradores.

a. Fortalezas
Cuenta con una certificación acreditada por una gestión de
calidad, denominada Norma ISO9001.
 Práctica continúa de estándares de inocuidad y de atención al
cliente.
Versatilidad en innovación de productos adecuados a las nuevas
necesidades de comida saludable.
Ubicación estratégica de sus establecimientos.
Empleo de insumos nacionales de calidad.
La cantidad de porción por plato es adecuada al precio y calidad
del producto.

b. Oportunidades
Impacto de la gastronomía peruana como fuente de atracción de
clientes a nivel mundial.
Cuenta con buenos socios estratégicos, proveedores que
aseguran una excelencia de productos para la transformación de
los mismos.
Buena respuesta por parte de la venta de franquicias a nivel
mundial, lo cual conlleva a una mayor expansión y difusión global
de la comida peruana.

c. Debilidades
Falta de una formación de línea de carrera profesional para los
colaboradores.
Cuenta con algunas alianzas estratégicas, con DELOSI y el grupo
Wu, la cual no identifica una perfecta representación de su
filosofía interna, lo cual puede confundir al consumidor, al ser
imagen de restaurantes con poco porcentaje de acciones.

d. Amenazas
La competencia directa que cada vez incrementa, debido al claro
ejemplo de crecimiento de esta empresa. Hoy en día se siguen
aperturando restaurantes con rubros similares y estilos de comida
y servicio, lo cual resulte ser peligroso.
 El nuevo estilo de comida vegetariana, lo cual hoy en día Acurio
Restaurantes no cuenta con un establecimiento propio de estilo
100% vegano y saludable.

IV. OBJETIVIDAD DE LA EMPRESA

El destino principal de Acurio Restaurantes como objeto de
crecimiento e innovación en la industria alimentaria, representa un
valor importante y claro con sus colaboradores y consumidores para
generar un mayor impacto y correcto funcionamiento con un solo fin.

 VISIÓN
Sorprender a nuestros comensales con experiencias
gastronómicas únicas que además generen un impacto
positivo en la sociedad.

 MISIÓN
Promover la buena cocina a través de conceptos
diferenciados, inspirados principalmente en la cultura peruana,
para ser exitosos, sostenibles y adaptados al mundo de hoy.

 OBJETIVOS
 Generales
Crear un ambiente diario de experiencia personalizada,
desde cada punto del sector de Acurio Restaurantes,
fomentando un clima organizacional, la cual sea fácil de
identificar, la cual logre satisfacer un vínculo entre nuestros
colaboradores y cada visitante.
 Específicos
 Administrar, Fomentar, dirigir y organizar la
filosofía interna de la empresa, de manera que todo
el grupo de colaboradores a cargo, tengan clara la
misma función.
  Persuadir, Fortalecer la imagen de cada rubro de
restaurante, difundiendo los objetivos específicos
mediante estrategias atractivas.
 Capacitar, brindar técnicas constantes de desarrollo
con el propósito de mantener a un personal y un
consumidor satisfecho.

 META
Acurio Restaurantes queremos sorprender al mundo, logrando
que nuestros colaboradores sean personas comprometidas,
aquellas que logren ser embajadores de nuestra comida y
cultura peruana.
Diarias
Lograr que los visitantes conozcan un forma saludable de
alimentación acompañado de nuevas experiencias en cada
servicio brindado.
Mensuales
Generar un destino adecuado al cual sea necesario recurrir
para sentirse identificado con nuestra filosofía y propósitos.
Anuales
Lograr obtener una cartera de clientes informados y
persuadidos con nuestros objetivos.

 POLÍTICAS

Hacer de la gastronomía un instrumento de desarrollo económico,

social y de exportación de tendencias de consumo.

Acurio restaurantes trabaja diariamente para hacer sentir a sus

visitantes como en su propio hogar, satisfaciendo su experiencia
mediante la cocina y el servicio.

Crear un compromiso directo entre nuestros colaboradores y los

visitantes, de tal manera que se involucren nuestros objetivos.
 Fomentar el cuidado de los detalles mediante nuestros valores
establecidos propiamente por la empresa, educando gestores de
desarrollo humano.

CONCLUSIONES

 Acurio restaurantes pertenece al grupo de industrias

alimentarias, por el debido proceso de satisfacción y
transformación de su materia prima en consumo directo por
sus clientes.
 Cuenta con mayores factores que fortalecen su capacidad de
mantenerse en un mercado altamente competitivo según el
análisis establecido.
 Está sujeto a cambios innovadores que involucren los nuevos
ámbitos alimenticios saludables y necesarios.
 Los Objetivos son compartidos con sus clientes y sus
colaboradores, lo que permite una mayor constancia de sus
actividades, fomentando la cultura y tradición peruana al
mundo.

BIBLIOGRAFÍA

 MANUAL DE POLÍTICAS Y OBJETIVOS DE ACURIO RESTAURANTES

PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA

WEBGRAFÍA

 https://es.wikipedia.org/wiki/Industria_alimentaria#Servicio_de_alimentos
 https://visaempresarial.com/pe/noticias/definir-las-metas-de-la-
empresa_869
 https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_DAFO
 https://tujovialusil.wordpress.com/2010/10/05/restaurante-astrid-y-
gaston/
 https://vdocuments.site/analisis-del-restaurante-astrid-y-gaston.html