PROYECTO CAPACIDADES EMPRESARIALES RURALES CONFIANZA Y OPORUNIDAD

INFORME

PROPUESTA PARA LA CAPACITACION DE PANADERIA A LA ASOCIACION DE PANADERIA

LAS DELICIAS DE MARANGUAI.

(30 de diciembre de 2017)

 1. Antecedentes y Objetivos
Ante la solicitud de la asamblea general del grupo asociativo ASOCIACION DE
PANADERIA LAS DELICIAS DE MARANGUAI, de llevar acabo un evento de capacitación
de PANADRIA del proyecto CAPACIDADES EMPRESARIALES RURALES CONFIANZA Y
OPORUNIDAD coordino su celebración de dicho evento en el mes de diciembre del
2017.
El objetivo de LA CAPACITACION fue brindar el conocimiento necesario para que cada
uno de los integrantes de la asociación puedan socializar, trabajar en equipo y conocer
la actividad económica de la asociación, además de generar ideas para proyectos
futuros y llevar un producto de calidad al paladar de los consumidores.
La capacitación se llevó acabo el día 30 de diciembre del 2017 en la vereda Maranguai
3. Programa y Calendario

El programa incluyó los siguientes temas:

 Conocimiento de maquinaria, su servicio, y su mantenimiento.

 Realización de gran diversidad de productos de panadería para satisfacer al
consumidor.
• Se guía para que el grupo pueda estandarizar gastos y poder sacar el precio del
mercado.

4. Participantes

Asistieron 13 asociados fundadores del grupo asociativo, quienes se sintieron

muy a gusto con la capacitación suministrada.

5. Coordinadores

La coordinación, así como la asistencia técnica y administrativa de este

seminario estuvo a cargo de la señora representante legal del grupo asociativo
conjuntamente con el talento del grupo y el tutor.
6. Documentos

Se entregaron los siguientes documentos:

(1) Recetas.
(2) Técnicas de trabajo.

2
7. Desarrollo del Seminario

Sesión Inaugural
El capacitador LUIS AFRANIO CIFUENTES panadero y pastelero profesional dio la
bienvenida a los participantes del seminario y señaló la importancia que tiene el
tema de la propuesta entregada anteriormente.
Y prosigue con la capacitación con cada uno de los módulos explícitos en la
propuesta con éxito reafirmando el compromiso de cada uno de los integrantes
del grupo asociativo.

Sesiones de Trabajo

Se llevaron a cabo el sábado 30 de diciembre 2017 en horarios de 8:am a 6:pm.

Donde se cubrieron los siguientes temas:

TUTOR: ___________________
ILUIS AFRANIO CIFUENTES
PANADERO Y PASTELERO PROFRSIONAL