Obtención de bioetanol a partir de residuos de mango

El Perú se ha incorporado a las grandes ligas de exportación del mango fresco en el

comercio mundial. Las exportaciones peruanas manifiestan un crecimiento exponencial
aproximadamente de 12,6% anual hacia el mundo. Por otro lado, el Perú es uno de los
más importantes proveedores mundiales de mango de muy excelente calidad, al igual
que México y la India, en el 2016 el Perú alcanzo exportar un volumen de 157 mil
toneladas de mango, 1,9% sobre los niveles registrados en Brasil (154 mil toneladas).
Asimismo, las producciones de mango se originan mayormente en las regiones de Piura
y Lambayeque, donde se encuentran las principales variedades Kent (95%) y Haden
(5%) de la producción, las otras variedades adicionales que se pueden encontrar son la
Criolla, Keitt, Edward, Chato, etc.(Ministerio de Agricultura y Riego, 2017).

En un país como el Perú, la agroindustria genera grandes cantidades de residuos

sólidos orgánicos, sobre todo en las industrias que procesan frutas. De acuerdo a la
variedad de mango, la cáscara puede componer 15 a 18% del peso total del fruto y el
hueso 13 a 29%, por lo que junto con la pulpa que queda adherida a estos, un
considerable volumen de desechos se producen en las plantas procesadoras de mango
(Bangerth y Carle, 2002).

Así Dorado (1969) elaboro una tesis sobre el procesamiento de néctar de mango,
descubrió que en la variedad de mango criollo un 53,8% y para la variedad de Haden
un 72,72% de peso utilizable, con esos datos inferimos que restara el 46,2% y 27,28”
de residuos para las dos variedades de mango respectivamente, las cuales pueden ser
reutilizados estos desechos mediante procesos que permitan aprovecharlos.

El biodiesel es un metil éster obtenido a partir de aceites vegetales o grasas animales,

de propiedades semejantes al diésel, que permiten remplazarlo total o parcialmente
como combustible de motores de combustión interna, ya que su uso protagoniza una
excelente opción desde el punto de vista ecológico al disminuir la emanación de dióxido
de carbono y la dependencia a fuentes de energía no renovables (Encinar et al., 2011).

REFERENCIAS:

 Bangerth, F.; Carle, R. 2002. Physical, chemical and sensory properties of 9 Thai
mango cultivars and evaluation of their technological and nutritional potential. In:
 International Symposium 'Sustaining, Food Security and Managing Natural
Resources in Southeast Asia: Challenges for the 21st Century'; Chiang Mai,
Thailand.

 Dorado, C. 1969. Estudio general sobre el procesamiento del néctar de mango.

Tesis Ing. Lima, Perú, UNALM.Escobedo, D; García, M. 2009. Propuesta de un
plan de manejo de residuos sólidos para el instituto de cocina y turismo Cordon
Bleu Perú. Tesis Ing. Lima, Perú, UNALM.

 Encinar, J. M.; Sánchez, N.; Martínez, G. y García, L. (2011). Study of biodiesel

production from animal fats with high free fatty acid content. Bioresource
Technology, 102, 10907-10914.
 Miniesterio de Agricultura y Riego. (2017). Mango: Crecen Exportaciones
Peruanas. Dirección general de políticas agrarias (4). Recuperado de:
https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C
3%B3n.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc