UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES Y POSTGRADO

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
CENTRO LOCAL DELTA AMACURO
UNIDAD CURRICULAR: ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN

LA ORGANIZACIÓN COMO UN SISTEMA PRODUCTIVO:

SUS COMPONENTES Y MEJORAS DEL SISTEMA.

Participante:

Ing. Joselys Salazar

C.I: V-12.597.611

Facilitador:
MSc. Luis Pinto

Tucupita, junio de 2018.

 INTRODUCCIÓN

La organización empresarial caracterizada desde el punto de vista de la

Teoría de Sistema, resulta una manera eficaz y eficiente de relacionar las
empresas con su entorno, ya que mantiene la posición de que las organizaciones
se comportan como sistemas abiertos, los cuales permiten el flujo de entradas a
los sistemas, para ser transformados a través de procesos de producción, para
luego obtener bienes y/o servicios (productos) que pueden ser entregados al
entorno para satisfacer las necesidades de una población. Es conveniente señalar
que para producir bienes o prestar un servicio, se requiere de una inversión de
capital para adquirir insumos, maquinarias, tecnología y el recurso humano, como
parte esencial en toda organización.

En este punto resulta importante destacar la función de la Administración de

la Producción, la cual permite el diseño, operación y mejoramiento de los sistemas
de producción, creando valor agregado mediante los procesos de producción a los
bienes y /o servicios, que ofrece la organización a su ambiente exterior o entorno.

Por lo tanto, la Administración de la Producción, se plantea como objetivos:

Satisfacer las necesidades de sus clientes, brindar bienestar a sus recursos
humanos, producir rendimiento ante los inversionistas y por último cumplir con sus
responsabilidad social y ambiental con el entorno que los rodea.

Es por lo antes expuesto, que resulta conveniente identificar los sistemas

productivos en las organizaciones y sus diferentes componentes, en este caso las
entradas o insumos (inputs), procesos de transformación, salidas o productos
(outputs) y la retroalimentación o flujo de información entre salidas y entradas.
 LA ORGANIZACIÓN COMO UN SISTEMA PRODUCTIVO: SUS
COMPONENTES Y MEJORAS DEL SISTEMA

Con el propósito de establecer la Importancia de la organización como un

sistema productivo, identificando sus componentes y mejoras del sistema, es
necesario definir algunos términos, con el objeto de establecer un marco
referencial, como sigue a continuación:

De acuerdo con Gutiérrez (2014, p. 77) “La empresa entendida en su sentido

más amplio, es una organización social cuya finalidad es satisfacer necesidades
de su entorno o de un determinado objetivo que se ubica en su exterior.” Un
concepto más amplio lo establece Sáez (2000, p.23), cuando indica según la
Teoría de Sistemas lo siguiente:

La empresa se puede considerar según la Teoría de Sistemas, como

un sistema abierto, es decir, como un conjunto de elementos
relacionados entre sí, constituyendo un todo indisociable y sinérgico,
orientado hacia la consecución de unos objetivos determinados, en un
entorno específico; mediante las relaciones de intercambio con dicho
entorno, mantiene un equilibrio homeostático que le permite adaptarse
al medio, sobrevivir y desarrollarse en él.

En esta definición se deja en evidencia que la organización empresarial

actúa como un sistema abierto, capaz de permitir un “permanente influjo e
intercambio con las fuerzas sociales que integran el ambiente externo” (Arano,
2012, p.62). Además, indica “las organizaciones toman recursos e insumos como
materias primas, los transforman a través de la operación de sus funciones de
producción, y/o servicios (outputs) y después los vuelven a enviar al ambiente
externo en forma de productos”.

Esto demuestra que las organizaciones empresariales no son sistemas

cerrados, es decir, no son autosuficientes ni autocontenidas, porque requieren del
intercambio permanente con su entorno, ocasionando esto que las “estrategias en
las empresas” tengan como basamento el entorno, en el cual se encuentran
inmersas. (Arano, 2012, p.62). Situación que también plantea Sáez (2000, p.23)
cuando indica:

Las empresas no son entes aislados, existen en un entorno que las

afecta y al que responden. Está formado por la localización física, la
competencia, la comunidad local o regional, la facilita para adquirir los
recursos…., en resumen por todo el conjunto de elementos que rodean
la organización. La organización depende de su entorno para lograr
alcanzar sus recursos, que normalmente son escasos, para lo cual
tendrá que competir para conseguirlos.

Desde éste punto de vista, las organizaciones para producir bienes o prestar
servicios, requieren de la inversión de capital para adquisición de materia prima,
maquinarias, tecnología y el recurso humano, el cual proviene del entorno que las
rodea. Estos insumos (inputs o entradas) ingresan a un proceso, donde son
transformadas en salidas (outputs), es decir, bienes o servicios que son
entregados al entorno para satisfacer una necesidad que demanda la población.
Emergiendo en éste punto, la función productiva de la empresa, cuyas actividades
son generadoras de utilidades para la organización.

Por lo tanto, ésta producción de bienes y/o servicios que las comunidades
adquieren o usan de forma diaria, se ocupa la Administración de la Producción,
definida por Gaither y Frazier (2007, p.5) “como la administración del sistema de
producción de una organización, que convierte insumos en productos y servicios”.
En ésta definición resalta el término sistema de producción, “el cual consiste en
insumos, procesos, productos y flujos de información, que lo conectan con los
clientes y el ambiente externo” (Carro y González, 2010, p.3).

Adicionalmente, el término producción hace referencia a la generación de

bienes y servicios, al establecer actividades de valor agregado que transforman
insumos (entradas) en productos (salidas). Estas actividades se conocen como
proceso, el cual permite la transformación de los insumos, además de la
adquisición de valor agregado, para ser proporcionado a los clientes en forma de
valor agregado, como se representa en la figura 1.

Figura 1. Representación gráfica de un sistema productivo

ENTORNO

SISTEMA PRODUCTIVO

NECESIDAD
RESULTADOS

PROCESO
INPUTS PRODUCTIVO
OUTPUTS

VALOR AGREGADO

FEEBACK

Fuente: Joselys Salazar (2018)

COMPONENTES DE UN SISTEMA PRODUCTIVO

Todos los sistemas productivos, poseen una serie de elementos o

componentes básicos, que permiten lograr el objetivo para los cuales han sido
diseñados e implementados. Entre estos se encuentran:

1. Mano de obra o recurso humano: La s organizaciones requieren de energía

humana para lograr sus objetivos, además requiere de esfuerzo físico y de
conocimientos, experiencias, aptitudes, actitudes, habilidades,
potencialidades, entre otros. El recurso humano no es propiedad de la
organización, ya que ellos implican una disposición voluntaria para realizar
actividades en una determinada área de la empresa. Es importante
destacar, que el recurso humano es más valioso que los recursos
materiales y técnicos, ya que tienen la capacidad de perfeccionarse.

2. Maquinaria: Ésta se refiere al cualquier equipo o instrumento necesario

para llevar a cabo un proceso de transformación. En cuanto a estos
equipos, es esencial establecer que los mismos presentan desgastes en
sus piezas o componentes, por lo tanto, requieren de mantenimientos
preventivos y correctivos, hasta culminar su tiempo de vida útil, con el
propósito de garantizar la confiabilidad de los sistemas productivos.

3. Materiales: Estos están representados por materias primas, materiales

indirectos y productos terminados. Un adecuado abastecimiento y flujo de
materiales, evita problemas como tiempos ociosos, retrasos en la
programación de producción, entre otros.

4. Método: Esto se refiere a cómo producir un producto o servicio por parte de

una organización. Debe dar respuesta a preguntas como: Qué se quiere
producir? Cuánto se quiere producir? Dónde se va a producir? Cómo se va
 a producir?. Estas situaciones implica a establecer los tipos de
trasformación y procedimientos empleados para obtener u determinado
producto y/o servicio como se muestra en la tabla siguiente.

Tabla 1. Tipos de Transformación y Procedimientos

SEGÚN EL GRADO DE SEGÚN LA CONTINUIDAD DEL SEGÚN LOS

INTERVENCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN PROCEDIMIENTOS
ELEMENTO HUMANO INDUSTRIALES
Manual: Las operaciones Continua: El proceso no se Integración: se trata de
son totalmente ejecutadas interrumpe a lo largo del año; si integrar o mezclar varios
manualmente por personas. dan interrupciones, estas serán por componentes para la
reparaciones o para mantenimiento obtención de un producto
mayor. nuevo
Mecánica o semiautomática: En serie: El procedimiento se Desintegración: En este
Las operaciones son utiliza para la producción en masa caso se trata de fraccionar
compartidas y desarrolladas a intervalos de tiempo irregulares el insumo en varios
entre personas y máquinas. productos
Automática: La participación Intermitente: El procedimiento se Modificación: Se distinguen
del elemento humano se utiliza para cantidades limitadas e dos tipos de modificación:
limita a la supervisión, el intervalos de tiempo regulares en el primero ningún
empleo de las máquinas de cambio evidente se percibe
control numérico en el objeto, pero ciertas
operaciones si modifican
algún detalle de él. En el
otro tipo, la modificación se
traduce en un cambio en la
forma que no altera la
naturaleza del objeto.

5. Mediciones: Como todo sistema dinámico requiere de retroalimentación,

siendo esto conocido como mediciones. Entre las variables más
significativas para medición en un proceso se encuentran la calidad, la
productividad y la aceptación.
 APLICACIÓN A UN CASO REAL DE ORGANIZACIÓN

Lácteos Delta, S.A es una empresa de producción social creada por la

Gobernación del Estado Bolivariano Delta Amacuro, ubicada en la Parroquia San
Rafael del Municipio Tucupita, con el propósito promover fuentes de economía
local, mediante el aprovechamiento de la producción lechera de pequeños y
medianos productores localizados en la zona terrestre de la Parroquia San Rafael,
los cuales no generaban los beneficios económicos deseados, ya que no cuentan
con las instalaciones necesarias para tecnificar los procesos de su producto.

En el caso de Lácteos Delta, S.A al ser comparada con un sistema

productivo, se observa que ésta organización cuenta con unas entradas (inputs),
tales como: Energía, Materiales, Mano de obra, Métodos, Mediciones y Capital, los
cuales al ingresar a un proceso de transformación, se obtiene como productos
leche líquida pasteurizada y homogeneizada, además de mantequilla en diferentes
presentaciones.

Esta empresa de producción social, recibe capital aportado por la

Gobernación del Estado Delta Amacuro, así como de las ventas realizadas a las
comunidades y Consejos Comunales a través de la figura de los CLAP. En cuanto
a la mano de obra o recurso humano, cuenta con personal calificado y adiestrado
en las diferentes áreas requeridas para la producción de productos lácteos.

Con respecto a la maquinaria y el método aplicado para la producción de

productos lácteos, es de tipo semiautomático, ya que en el proceso de producción
ocurre la operación entre el recurso humano y las maquinarias, además de
acuerdo a la continuidad del proceso es de tipo intermitente, ya que posee una
cantidad limitada para producir los productos lácteos y debe esperar los tiempos
correspondientes para separar las grasas de la materia prima. En cuanto al tipo de
procedimiento industrial aplicado corresponde a modificación, ya que sólo se
realizan cambios a la materia prima, con el propósito de obtener diversos
derivados lácteos.
 En lo que se refiere a las mediciones, como una manera de establecer una
retroalimentación entre el entorno o ambiente exterior y la organización, aún no se
realizan mediciones de aceptabilidad con los clientes, lo cual implica que no se
establezcan controles que permitan mejorar el control de las entradas y salidas del
proceso, así como la tecnología de los procesos de producción.
 CONCLUSIONES

La Administración de la Producción, se encarga de transformar a través de

diversos procesos que imprimen valor agregado a los insumos en bienes y/o
servicios, lo cual se engloba en los sistemas de producción, el cual cuenta con
elementos como: Insumos (materiales, mano de obra, capital, energía,
información), procesos productivos, bienes y/o servicios.

La empresa de producción social Lácteos Delta, S.A puede ser comparada

con un sistema productivo, al contar con insumos como mano de obra, capital,
maquinarias, métodos de producción y medicines en cuanto al control de calidad
de la materia prima y los productos obtenidos, aunque no realiza mediciones que
le permitan mejorar el control de entradas y salidas, así como para la mejora de
sus procesos de producción.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Arano, R. (2012). La importancia del entorno general en las empresas. México:

Universidad Veracruzana

Carro, R y González, D (2010). Administración de las Operaciones: El Sistema de

producción y operaciones. Argentina: Universidad Nacional de Mar de Plata

Gaither y Frazier (2007). Administración de Producción y operaciones. México:

Editorial Thompson

Schroeder, R. (2004). Administración de Operaciones: Casos y conceptos

contemporáneos. México: McGraw –Hill/Interamericana Editores, S.A de C.V.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ELECTRÓNICAS

http://www.scielo.org.co/pdf/inno/v16n28/v16n28a02.pdf (consultado 04/11/2017 a

las 11:55 am)

https://www.uv.mx/iiesca/files/2013/04/06CA201202.pdf (consultado 05/11/2017 a

las 10:25 am)