HABAS

Propiedades nutricionales de las habas.

 Son una importante fuente de fibra.

 Tienen un alto contenido en ácido fólico. El folato es esencial para el crecimiento de nuevas células, prevenir la anemia y
producir glóbulos rojos.
 Contienen vitamina B1.
 Minerales: Cobre, fósforo, hierro, manganeso, magnesio, zinc y potasio. El aporte de hierro de las habas supone el 32%
del aporte diario recomendado para los hombres y el 14% para las mujeres. En cuanto al zinc, una porción de habas
proporciona el 15% de la ingesta recomendada de este mineral al día en hombres y el 21% para las mujeres.
 Alto contenido en Proteínas.
Beneficios de las habas para la salud.

 Fortalece la salud del corazón

Gracias a su alto contenido en fibra soluble y en nutrientes esenciales, las habas mejoran la actividad cardiovascular reduciendo el
colesterol malo (LDL) y equilibrando los niveles de azúcar en sangre.

 Hidrata el organismo
Esto se debe a su aporte en potasio que incrementa los niveles de agua en el cuerpo.

 Ayudan a perder peso

Su contenido en proteínas (unos 10 gramos por cada media taza de habas) es clave para mantener el peso a raya
y eliminar el exceso de grasa corporal. Además, la mezcla de proteínas y la fibra que contienen ayudan a ayudar a
adelgazar. Por otro lado, su aporte en fibra es muy alto, lo que produce un efecto saciante con muy pocas calorías.

 Fortalece los huesos

Mantiene los huesos fuertes y gracias al calcio que contiene, ayuda a mantener la salud de los dientes.

 Protege el funcionamiento del sistema nervioso

Además aumenta los niveles de oxígeno en la sangre gracias su aporte en vitamina B1 y hierro.

 Favorece la salud mental

Mejora la salud del cerebro a través de la vitamina B y la tiamina. Ambas esenciales para asegurar un correcto
funcionamiento de la actividad cerebral, la memoria y la salud mental en general.
FUENTE: https://okdiario.com/salud/habas-adelgazar-66504
9 Propiedades de las Habas para la Salud Física y Mental.
Las propiedades y beneficios de las habas son múltiples: promueven la salud del corazón, incrementan la memoria, mejoran los
niveles de oxígeno o incluso son saciantes. Más adelante te hablaré de ellas detenidamente.
Las habas son unas legumbres que se cultivan en febrero y marzo y se dejan madurar durante todo el verano. Los granos crecen
en plantas con hojas afiladas, produciendo entre 25 a 50 vainas por planta. Son una gran fuente de proteínas y carbohidratos, así
como de vitaminas A, B1 y B2.
Las vainas se parecen a las vainas de guisantes en forma, a pesar de que tienden a ser más grande y están cubiertas con un
material de blanco que protege las semillas en su interior.

Las habas también se suelen utilizar como un cultivo de cobertura para proteger los suelos sensibles, ya que crecen rápidamente y
proporcionan grandes cantidades de follaje.
Además, como la mayoría de las legumbres, las habas contienen grandes cantidades de nitrógeno, nutriente que rejuvenece el
suelo de cultivo.

El origen de esta legumbre es desconocido, pero se ha cultivado en el Medio Oriente durante 8.000 años antes de que se extendiera
a Europa occidental. Además, se han encontrado en los primeros asentamientos humanos. Probablemente se originó en el Oriente
durante el Neolítica y durante la Edad de Bronce se extendió al norte de Italia.

Se han encontrado en asentamientos en Suiza y en Gran Bretaña en Glastonbury, además de en tumbas egipcias. En la antigua
Roma fueron utilizados en los ritos funerarios.

Los nutrientes de las habas

Las habas son una muy buena fuente de fibra que ayuda a reducir el colesterol y controla los niveles de azúcar. Además tienen un
alto contenido en ácido fólico, proteínas, vitamina B1, así como de cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso y potasio.

Folato
El folato participa en los procesos bioquímicos que crean material genético, crean nuevas células y metabolizan los aminoácidos.

Es tan esencial para el crecimiento y el desarrollo de nuevas células que ayuda a prevenir los defectos de nacimiento del cerebro y
la médula espinal cuando se toma antes y durante el embarazo.

Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, todo el mundo necesita ácido fólico para producir glóbulos rojos sanos y prevenir la
anemia. Una taza de habas cocidas contiene el 44 por ciento de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico.
Hierro
Todas las legumbres, incluyendo las habas, son una gran fuente de hierro. Una taza de habas tiene 3 miligramos de hierro, que es
el 32 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y 14 por ciento para las mujeres.

Además de llevar oxígeno a través del cuerpo, las enzimas dependientes de hierro detectan cuando los niveles de oxígeno caen e
inician procesos que permiten que el cuerpo vuelva a nivelarse.

El hierro apoya el sistema inmunológico al funcionar como un antioxidante que protege a las células blancas de la sangre
responsables de la destrucción de bacterias.

Zinc
Las enzimas son proteínas que activan y aceleran los procesos químicos en el interior del cuerpo. Casi 100 enzimas dependen del
zinc para cumplir con sus funciones, según el Instituto Linus Pauling.

Así, el zinc es vital para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Las deficiencias de zinc pueden causar retraso en el
crecimiento y el desarrollo neurológico. El sistema inmune también sufre si no obtiene suficiente zinc.
Una disminución de los niveles de zinc está asociado con un menor número de células blancas sangres disponibles para luchar
contra los patógenos y las infecciones. Una taza de habas proporciona el 15 por ciento de la ingesta diaria de zinc recomendada
para los hombres y 21 por ciento para las mujeres.
Las propiedades nutritivas que aportan las habas

A continuación te enumeramos algunos de los beneficios para la salud que trae el consumo de estas deliciosas legumbres.
1- Promueve la salud del corazón
2- Ayuda a tener el cuerpo hidratado
3- Ayuda a controlar el peso
4- Fuente de calcio
5- Rico en nutrientes
6- Incrementa los niveles de oxigeno
7- Mejora la memoria y las funciones cerebrales
8- Es un alimento saciante
9- Cargado de hierro
Fuente: https://www.lifeder.com/propiedades-habas/

BENEFICIOS DE SEMILLA DE CALABAZA

¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?
Las pepitas de calabaza, como las de girasol y otras semillas, son una buena fuente de proteínas, grasas insaturadas, vitaminas,
minerales y compuestos bioactivos, que en conjunto brindan diversos beneficios a la salud.

Por ejemplo, las pepitas son ricas en magnesio y ácidos grasos comúnmente conocidos como omega 3, además de tener fibra, que
benefician la salud cardiovascular, disminuyendo la presión alta, entre otras funciones.

También es buena fuente de zinc siempre y cuando los suelos donde se cultive la calabaza conserven este mineral, que dentro de
sus múltiples funciones están fortalecer el sistema inmunológico y el control de la glucosa en sangre.

Otras propiedades que se asocian a las pepitas de calabaza son:

Antioxidante. Por la presencia de tocoferoles, compuestos fenólicos, entre otros compuestos fitoquímicos. Esta acción antioxidante
permite contrarrestar la oxidación generada por radicales libres, protegiendo la integridad de nuestras células y con ello previniendo
enfermedades como el cáncer, los padecimientos cardiovasculares e incluso la diabetes.
Protector del hígado. Algunos compuestos han mostrado mejorar la salud del hígado. Esto es muy relevante ante una silenciosa
epidemia de hígado graso que se vive en nuestro país por el alto consumo de bebidas azucaradas.
Anticancerígenos. Por la capacidad de algunos de sus compuestos para modificar los genes, entre otras funciones relacionadas
con los mecanismos de apoptosis o muerte de las células cancerígenas.
Antiparasitantes. Por su importante concentración en cucurbitina, un compuesto presente sólo en las semillas de la calabaza.
También ha demostrado beneficios para tratar la gastritis y las úlceras, así como para la salud de la próstata y el sistema urinario.

El perfil de las proteínas es similar al de las leguminosas, lo que indica que combinando con alimentos elaborados con cereales,
como maíz, avena, arroz, trigo, se logra obtener una proteína de muy buena calidad.

Fuente: https://elpoderdelconsumidor.org/2018/07/el-poder-de-la-pepita-de-calabaza/

Beneficios de las semillas de calabaza: los que tenés que conocer

Cuando pensamos en calabaza pocas veces se tiene en cuenta a las semillas, que son muy beneficiosas para nuestra salud por
diversos motivos.
Las semillas de calabaza solemos desecharlas porque pensamos que no nos brindan beneficios para la salud, pero lo cierto es que
contienen un alto contenido de proteínas y minerales. Sus principios medicinales se remiten a los pueblos originarios que vivían en
América del Norte. La calabaza era un alimentos muy valorado por los nativos ya que brindaba muchas propiedades nutritivas y
curativas.

Diversas semillas como las de chía o girasol se pusieron muy de moda en los últimos años en muchas partes del mundo gracias al
gran valor nutricional que aportan para la salud. También cuentan con infinidad de bondades y es por eso que cada vez son más
las personas que las consumen de diferentes formas: tanto crudas como snacks y preparadas en diferentes comidas.
Beneficios de la semilla de calabaza
Aportan infinidad de beneficios para nuestra salud entre los que se encuentran:
Las semillas de calabaza contienen ácidos grasos, omega 3 y omega 6
Equilibran el PH del organismo: esto significa que cumplen una acción alcalinizante al disminuir la acidez en la sangre y en los
tejidos.
Protegen al corazón ya que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno
Son fuente de proteínas y minerales, entre los que se destacan el calcio, el zinc y el magnesio que son los encargados de mantener
los huesos sanos y fuertes
Aportan beneficios para las mujeres posmenopáusicas ya que disminuye la presión arterial, dolores de cabeza, dolor articular y
otros síntomas típicos de este proceso natural
Evitan enfermedades como la osteoporosis gracias a su contenido de zinc, que ayuda a retrasar el deterioro óseo.
Son muy buenas para las personas que tienen artritis, ya que reducen la inflamación gracias a su efecto antiinflamatorio y analgésico.
Los efectos adversos que brindan otros medicamentos no se observan con las semillas y por eso se convierte en una opción natural
muy recomendada

Ayudan a regular el azúcar en las personas diabéticas

Fuente de vitamina A y antioxidantes que retrasan el envejecimiento, luciendo un aspecto en la piel más joven y sin arrugas
Alto contenido de fibra que es bueno para reducir el colesterol y para evitar el mal funcionamiento del intestino. De esta manera se
evita el estreñimiento.
Combaten los parásitos intestinales
Favorece la salud de la próstata y pueden ser muy beneficiosas contra las dificultades para orinar
Disminuyen el riesgo de padecer cálculos renales
Ayudan en el tratamiento para la nefritis
Mejora el funcionamiento de la vejiga
Puede ayudar a la prevención contra ciertos tipos de cánceres, sobre todo el de mama y el de próstata.
Funciona como antidepresivo, ya que contiene L-triptófano que es un compuesto antidepresivo natural
Ayudan a la producción de seretonina que es la hormona del sueño y por eso son conocidas como las semillas del sueño reparador.
También sirven para la ansiedad.
Aceites de semillas de calabaza
Estos aceites aportan beneficios a nivel emoliente, calmante y laxante. También es muy bueno para los pulmones y las membranas
mucosas. Además, en diversos estudios científicos recientes se comprobó que el consumo es bueno para reducir la presión arterial
en mujeres.

Fuente: https://buenavibra.es/movida-sana/salud/beneficios-de-las-semillas-de-calabaza-lo-que-tenes-que-conocer/
Beneficios de las semillas de calabaza
Funcionan como antimicótico: Un antimicótico es una sustancia capaz de eliminar los hongos en cualquier parte del cuerpo, ayuda
especialmente a que el hongo conocido como Candida Albicans deje de proliferarse. Diversos estudios han demostrado que, aún
en los casos avanzados de hongos, puede disminuir su aparición con el consumo de 2 cucharas de estas semillas.
Son ricas en proteínas: Si lo que deseas es una dieta alta en proteínas para tener más fuerza y energía a la hora de realizar tus
actividades; o incluso más proteínas para alcanzar tus metas, ya sean de obtener más volumen en el gimnasio o de adelgazar debes
consumir ¼ de taza al día para poder obtener 14 gramos de proteína pura.
Ayudan a la formación alcalina: las semillas suelen contener elementos que provocan acidez, pero uno de los beneficios de las
semillas de calabaza es que ayudan a la formación alcalina. Significa que ayudan a equilibrar el pH de nuestro cuerpo, y mantienen
así un balance saludable de la acidez de nuestro organismo, lo que beneficia con menos acné, menor inflamación abdominal y
mejor control de estrés.
Es alta en fibra: Las semillas de calabaza tienen un alto contenido en fibra, con lo cual podrás ayudarle a tu cuerpo a hacer una
mejor digestión. Esto se notará, principalmente, en un abdomen menos inflamado, un cuerpo más ligero y con más energía; pero
sobre todo ayudará a reducir los niveles de azúcar en tu sangre: con solo consumir ¼ de taza –el equivalente a 6 gramos de fibra
natural– tendrás más que suficiente.
Contienen magnesio: El magnesio es vital para la salud, ya que este mineral nos ayuda a tener una mejor salud del sistema nervioso,
además de ayudar a todas las enzimas de nuestro cuerpo a que se mantengan activas.

Fuente: https://www.ecured.cu/Semillas_de_Calabaza

BENEFICIOS DE KIWICHA

Beneficios de la salud
La súper kiwicha, conocida también como amaranto, es una planta
oriunda de los Andes. Su alto contenido en aminoácidos,
especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral. Además,
puede ser consumido por madres gestantes e infantes, al aportar
calcio, fósforo y hierro, tanto para los dientes, huesos y sangre. La
infusión obtenida por los tallos de esta planta, actúa como un
efectivo laxante. Asimismo, aplaca los dolores reumáticos y
menstruales.

El consumo de este cereal debe ser cocido, así se podrá aprovechar

de sus nutrientes. Por ejemplo, 100 gramos de kiwicha aporta 428
calorías, de los cuales el 70% son almidones, 14,5% proteínas y 7,8
% de grasa.

Fuete:

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-
kiwicha

propiedades de la kiwicha:
– La Kiwicha tiene lisina que es un aminoácido esencial que favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona
de crecimiento, recomendable para niños y ancianos.

– Contiene minerales como calcio, fosforo, hierro, potasio, zinc.

– Contiene vitamina E y complejo de vitamina B.

– La Kiwicha destaca en contenido de triptófano, un aminoácido esencial que, entre otras funciones, regula la serotonina en el
cerebro. El uso clínico del triptófano incluye síntomas como ansiedad insomnio y estrés.

– Contiene fibra que comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina, suave y ayuda a mejorar el transito intestinal. No es
necesario separarla de la harina.

– Posee el doble de calcio que la leche de Vaca, cinco veces mas hierro que otros cereales y cerca de tres veces mas del porcentaje
de lisina

Propiedades medicinales de la kiwicha

En medicina el grano molido sirve para controlar la disentería amebiana, la tercera de las infecciones parasitarias humanas en
mortalidad, precedida por esquistosomiasis y paludismo.

Es una enfermedad intestinal por la ameba Entamoeba histolytica, protozoo que se adquiere por lo general en su forma quística a
través de la ingestión oral de alimentos o líquidos contaminados.

De otro lado, la cocción de la raíz se usa contra la diarrea mientras que la infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Las hojas cocidas son ideales para contrarrestar las inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en
gárgaras).

Se debe tener en cuenta que para obtener el desarrollo mental adecuado de los niños es indispensable una alimentación adecuada
y balanceada con alto contenido de hierro.
La vitamina B1 (tiamina) ayuda también a contrarrestar los problemas de falta de memoria y concentración por lo que la kiwicha es
ideal para los estudiantes.

VALOR NUTRITIVO de la kiwicha:

El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%, con altos niveles de lisina.

Su grano posee calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo vitamínico B.
Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave.

No es necesario separarla de la harina; es más, juntas constituyen una gran fuente de energía.

Valor alimenticio de la kiwicha comparado con otros alimentos:

La Kiwicha llamó la atención de la NASA por sus grandes propiedades nutricionales motivo por el cual ha sido y aun es incluido en
la dieta de los astronautas

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista
titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar
previamente con un profesional de la salud.

Fuente: https://www.buenasalud.net/2010/11/30/propiedades-de-la-kiwicha.html