En esta sección encontrarás la descripción En esta sección podrás incluir dudas y comentarios

del procedimiento que se te evaluará. con respecto a la elaboración de tus recetas.

Evaluación Preguntas y
Procedimiento Fotografías
puntos comentarios

1 1. Lavar y desinfectar los insumos, Insertar fotografías aquí:

utensilios y mesa de trabajo.
Presentar los ingredientes me-
didos y pesados.

En esta sección podrás identificar el valor en puntos
de cada procedimiento. La suma de todos los pasos
da un total de 10 puntos, recuerda para aprobar tu
actividad deberás sacar un puntaje superior a 7.
1
En esta sección deberás Insertar de 1 a 3
fotografías nítidas que muestren los pasos del
procedimiento que realizaste.

actividad práctica 1 | repostería Profesional

Evaluación Preguntas y
Procedimiento Fotografías
puntos comentarios

1 2. Preparar la masa o mezcla. Esta Insertar fotografías aquí:

debe presentar los ingredientes
completamente incorporados y
libres de grumos.

2 3. Promover un leudado adecua- Insertar fotografías aquí:

do de la masa o mezcla.

actividad práctica 1 | repostería Profesional

Evaluación Preguntas y
Procedimiento Fotografías
puntos comentarios

Insertar fotografías aquí:

3 4. Hornear según las instruccio- Insertar fotografías aquí:

nes. Presenta un postre espon-
joso, sin quemaduras o grietas.

3 5. Realizar la presentación. Ha- Insertar fotografías aquí:

cerlo sobre un plato limpio en
un espacio de trabajo libre de
otros elementos.

actividad práctica 1 | repostería Profesional