ESTE ES EL EQUIPO IDEAL DE LA SELECCIÓN DE LAS

MEJORES FRUTAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN,

QUE DAN ENERGÍA PARA TRIUNFAR.

DEL 16 DE JULIO AL 29 DE JULIO DE 2019

MANDARINA

MANZANA ZANAHORIA

ESPINACA

BONIATO
BRÓCOLI

PUERRO

REPOLLO
CONSERVACIÓN
Se recomienda conservar
en la heladera, en la
parte para vegetales.
CALABACÍN
Se recomienda conservar
fuera de la heladera, en
lugar fresco y ventilado.

DIGEGRA
 FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 16 DE JULIO AL 29 de JULIO DE 2019
MANDARINA
7 días  7 días
(en bolsa  (en bolsa
de nylon)
Es originaria de las zonas
tropicales de Asia. En el
mercado local existen distintos
tipos comerciales o variedades,
que conforman una abundante
oferta entre los meses de
febrero a noviembre.
Cada variedad presenta sus
particularidades en cuanto a
sabor, facilidad de pelado,
tamaño y cantidad de semillas.
El consumo de mandarina
previene el riesgo de varias
enfermedades no
transmisibles, como tumores y
afecciones e infecciones
cardiovasculares.
Este fruto aporta buenas
cantidades de vitamina C, B y
ácido fólico. Elegir aquellas que
se presentan firmes, sin
heridas, hongos, ni signos de
podredumbre tales como
ablandamiento. Si se detecta
alguna fruta con signos de
podredumbre u hongos
separarla inmediatamente de
las sanas.
DIGEGRA
manzana
de nylon)
El cultivo de manzana en
Uruguay se desarrolla
fundamentalmente en el área
metropolitana del sur del país.
Este producto se oferta durante
todo el año.
La manzana posee propiedades
astringentes y antiinflamatorias.
Disminuye el nivel de azúcar
en sangre y, por su alto contenido
de flavonoides, es un excelente
antioxidante.
Al momento de la compra, se
recomienda seleccionar frutas
firmes al tacto, sin
machucones, golpes o heridas.
El color rojo que recubre
algunas variedades no es
indicador de madurez. Hay que
tener en cuenta el color de
fondo, que puede ir desde el
verde, que indica inmadurez,
hasta el amarillo intenso y
opaco, señal de sobremadurez.
ESPINACA
3 días
(en bolsa
de nylon)
Es un cultivo de ciclo invernal,
que se supone es originario del
sudoeste asiático. La oferta se
concentra entre los meses de
abril a octubre.
Este cultivo se desarrolla
fundamentalmente en el área
rural de Montevideo. El consumo
de espinaca previene la aparición
de varios tipos de tumores por su
alto contenido de compuestos
antioxidantes. Además, es un
producto rico en carotenoides,
hierro y magnesio, presenta un
alto contenido de vitaminas A, C
y K y de ácido fólico.
Al momento de la compra se
deben elegir aquellos atados con
apariencia fresca, con hojas bien
hidratadas, sanas, y de color
verde intenso.
 FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 16 DE JULIO AL 29 de JULIO DE 2019
BRÓCOLI
3 días  7 días
(en bolsa
de nylon)
El brócoli es originario de Medio
Oriente. Es un cultivo de ciclo
invernal, por lo que su mayor
oferta se concentra entre junio y
noviembre.
La parte comestible de la planta
es una masa compacta de yemas
florales de color verde grisáceo.
Tiene un alto contenido de
antioxidantes. También es rico
en Vitaminas A, C, B1 y B2, ácido
fólico, hierro, potasio, calcio y
betacarotenos. Al momento de
la compra se debe seleccionar el
producto con hojas de aspecto
fresco y sano. La cabeza debe
presentar granos apretados y
firmes de color verde oscuro.
Cada uno de los granos es una
flor, que al comenzar a abrirse
aclara su color y determina
además la pérdida de calidad del
producto. Una buena opción
para su conservación es darle
una cocción rápida al vapor y
guardar el producto en el
freezer o en el congelador.
DIGEGRA
ZANAHORIA
(en bolsa
de nylon)
Según las investigaciones
históricas, sería originaria de
Afganistán, desde donde se
extendió a gran parte del mundo.
En Uruguay se cultiva durante
casi todo el año, aunque cada
otoño se registra una
disminución en la oferta.
Este producto previene el riesgo
de contraer tumores de boca,
faringe, laringe y garganta.
Contiene carotenoides y es una
excelente fuente de vitamina A,
esencial para la salud de la vista,
el buen estado de la piel y tejidos
y para el buen funcionamiento de
nuestro sistema inmunológico.
Al momento de la compra elija
zanahorias sanas, firmes,
crocantes y jugosas, de color
anaranjado intenso y uniforme,
sin coloración verde o púrpura en
la zona del tallo.
BONIATO
7 días
(lugar oscuro)
El boniato es originario de
América Central. Las variedades
cultivadas en Uruguay se
producen en el sur y en el
litoral norte del país.
El consumo de boniato reduce
los valores de colesterol,
previene enfermedades
cardiovasculares, varios tipos
de cáncer y diabetes.
Es una muy buena fuente de
energía debido a la cantidad
de carbohidratos que contiene
y es rico en carotenoides,
provitamina A, vitamina C y
varias de los complejos B y E.
Al momento de la compra,
seleccionar aquellos boniatos
sin lesiones, heridas, ni zonas
blandas en los extremos, que
sean firmes al tacto, y que no
tengan aromas de ningún tipo.
 FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 16 DE JULIO AL 29 de JULIO DE 2019
REPOLLO
7 días  7 días  7 días
(en bolsa
de nylon)
El repollo es originario de las
zonas costeras de Europa
Central y Meridional. En
Uruguay se produce durante
todo el año, aunque las
condiciones más favorables
para este cultivo se registran
durante los meses de invierno.
En el mercado local se
distinguen tres tipos de este
producto según el color y
textura de las hojas: el repollo
blanco, el colorado y el crespo.
Este producto tiene
propiedades antioxidantes,
ayuda a prevenir el cáncer de
boca, laringe, faringe, esófago y
estómago. Además, su consumo
aporta considerables
cantidades de vitamina C, B y
carotenoides.
Al momento de la compra elegir
repollos firmes, compactos, sin
manchas, golpes o heridas, con
las hojas externas frescas y no
marchitas, sin coloraciones
oscuras o amarillas, libres de
insectos.
DIGEGRA
PUERRO
(en bolsa
de nylon)
Su origen se atribuye a Asia
occidental y norte de África. En
nuestro país se produce todo el
año y alcanza su precio óptimo
desde el otoño hasta la
primavera. El consumo de
puerro fortalece el sistema
inmunológico, aumenta la
resistencia a infecciones y
previene ciertos tipos de
cáncer.
Al momento de la compra
elegir los puerros que
presenten la zona blanca del
tallo, sana y firme, las raíces, si
están presentes, deben ser
blancas también y la parte
verde de las hojas debe
mostrarse sanas, sin manchas y
de aspecto fresco. Una buena
forma de prolongar su
conservación es lavar bien,
cortar hojas verdes y raíces,
picar, embolsar y congelar.
El puerro congelado se
recomienda usar para cocinar
directamente sin descongelar,
ello permite conservar mejor
textura, aroma y sabor.
CALABACÍN
(lugar oscuro)
Es oriundo de América Central y
del Norte. En Uruguay es un
cultivo estival, pero sus frutos
poseen una alta capacidad de
conservación por períodos
relativamente prolongados.
Contiene carotenoides y es una
excelente fuente de vitamina A.
También se destaca su rol como
antioxidante. Al momento de la
compra seleccionar aquellos
frutos que no presenten heridas
ni zonas blandas, con su
pedúnculo o cabito de aspecto
leñoso, de color beige, y que se
sientan pesados en la mano.
Los mejores calabacines son los
que tienen color anaranjado
uniforme, sin zonas verdes o
blancas. Se conservan muy bien
por períodos relativamente
largos en el hogar.