Tarea 4, control estadístico

1. El área de producción de la empresa XLS SA, en las últimas semanas ha tenido una
serie de paralizaciones de trabajo debido a recurrentes fallas de sus máquinas. El
gerente de operaciones solicitó indicar los tiempos de paralización y sus respectivas
causas en los dos turnos (de 8 horas de duración cada uno) en un periodo de 4
días.
Los datos proporcionados son los siguientes:

CAUSAS TIEMPO DE PARALIZACION DE TRABAJO

(MINUTOS)
Programas inadecuados 80
Falta de mantenimiento 60
Manejo inadecuado de maquina 30
Corte de luz 20
Otros 10

TOTAL= 200 MIN

- a. Identifique qué problemas provocaría para la empresa la paralización de los

trabajos. Fundamente su respuesta.

Toda paralización en una empresa puede provocar molestias, perdidas de

utilidades, baja producción en comparación a un día normal. Lo que conlleva a
un retraso en la entrega del producto y la falta de compromiso con los
clientes y proveedores. Generando una mala imagen para la empresa, con falta
de compromiso y poca confiabilidad lo que hoy es de suma importancia ya que
la información y el mercado se mueve rápidamente. Es por esta razón que
debemos buscar una solución urgentemente, y posicionar nuestra empresa en
el mercado.
- b. Elabore un diagrama de Pareto considerando los pasos vistos en el
contenido de la asignatura, incluyendo su respectivo desarrollo matemático.

Porcentajes

Programa inadecuado
80
×100=40
200
Falta de mantenimiento
60
×100=30
200
Manejo inadecuado de maquina
30
×100=15
200
Corte de luz
20
×100=10
200
Otros
10
×100=5
200

CAUSAS TIEMPO DE TIEMPO PORCENTAJE PORCENTAJE

PARALIZACION ACUMULAD DEL TIEMPO ACUMULAD
DE TRABAJO O DE O
(MINUTOS) PARALIZACION

Programas 80 80 40% 40%

inadecuados
Falta de 60 140 30% 70%
mantenimiento
Manejo 30 170 15% 85%
inadecuado de
maquina
Corte de luz 20 190 10% 95%
Otros 10 200 5% 100%
 DIAGRAMA DE PARETO
90 120%
80 100% 100%
70 95%
60 85% 80%
50 70%
60%

Porcentaje acumulado
40

Datos recolectados
30 40% 40%
20 20%
10
0 0%
o o s z s
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Datos recol ectados Porcenta je a cumul a do

- c. Realice el análisis, interpretación y entregue sugerencias de soluciones

pertinentes a partir del diagrama de Pareto.

De acuerdo a la gráfica de Pareto podemos identificar que los programas inadecuados y la

falta de mantenimiento generaron la mayor detención de la producción. Para solucionar
esto se debe invertir en programas adecuados y actualizados a los diferentes procesos
productivos. Además, de una programación de mantención de los diferentes equipos,
maquinarias y software relacionados con el proceso productivo.

Otra solución es capacitar al personal para que pueda solucionar algunos tipos de fallas, o
realizar un protocolo para el manejo de resolución de problemas.
2. El gerente de un restaurante está preocupado por las quejas de los clientes, y le
gustaría saber qué factores inciden en el mal servicio que se está entregando para,
de esta forma, aplicar las medidas necesarias.
En virtud de ello, el gerente recopiló la siguiente información:
Comida fría: 119 quejas
Mucho calor en el restaurante: 37 quejas
Garzones descorteses: 13 quejas
Baños sucios: 12 quejas
Falta de estacionamiento: 9 quejas
A partir de lo anterior, responda las siguientes preguntas:
a. Elabore un diagrama de Pareto considerando los pasos vistos en el contenido
de la asignatura, incluyendo su respectivo desarrollo matemático.

Porcentajes
Comida fría
119
×100=62 , 63≈63
190
Mucho calor en Restaurant
37
×100=19 , 47≈19
190
Garzones descorteses
13
×100=6, 84≈7
190

Baños sucios
12
×100=6, 31≈6
190

Falta de estacionamiento
9
×100=4,73≈5
190

Quejas frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Acumulada Porcentual Acumulada
Porcentual
 Comida fría 119 119 63% 63%
Mucho calor 37 156 19% 82%
En el
restaurant
Garzones 13 169 7% 89%
descorteses
Baños sucios 12 181 6% 95%
Falta de 9 190 5% 100%
estacionamientos
TOTAL 190 100%

DIAGRAMA DE PARETO
140 120%
120 95% 100% 100%
100 82% 89% 80%
80 63% 60%
60

Porcentaje acumulado
40 40%
Datos recolectados

20 20%
0 0%
frí
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co r de ñ
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Datos recol ectados Porcenta je a cumul a do

b. Realice el análisis, interpretación y entregue sugerencias de soluciones

pertinentes a partir del diagrama de Pareto.

De acuerdo a los datos obtenidos y al diagrama de Pareto podemos darnos que

cuenta que la principal queja es que la comida llega fría a los clientes. Esto se
puede deber a que las cocinas y hornos no son los adecuados. También, puede ser
que el personal no maneje adecuadamente los tiempos de preparación o que los
garzones sean reducidos. Una falta de garzones también provoca retraso en la
llegada de la comida a la mesa del comensal.

Soluciones a la comida fría sería invertir en hornos. Capacitar al personal de la

cocina en las nuevas tecnologías, contratar a más garzones en las horas de mayor
afluencia de público.

En el tema de mucho calor en el Restaurant una solución es invertir en aire

acondicionado que permitiría regular la temperatura en el verano o en la época de
más frío. Que sea agradable para el cliente

Con respecto a mala atención de los garzones y baños sucios, es necesaria una
buena capacitación de atención al público. Además, se puede incentivar ya sea
monetariamente como regalías, como por ejemplo trabajador del mes,
descuentos en familiares
Con respecto a la falta de estacionamiento se puede regalar un aperitivo o bajativo
, con eso sería difícil que la gente manejara por las nuevas leyes del tránsito, una
solución sería traslado en taxi desde algún metro o asociarse a una empresa de
taxis por descuentos . Esto sería un plus para los clientes.