ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES
 200g de arroz redondo bomba
 2 dientes de ajo
 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
 1/2 cebolla y 1/2 puerro
 100g de setas
 2 tomates
 1 cucharadita de pimentón
 Unas hebras de azafrán
 25g de guisantes y 25g de alubias verdes
 Unos brotes de brócoli
 400ml de caldo de verduras
 Aceite de oliva
 Sal

RECETA DEL ARROZ CON VERDURAS:

1.- En una paellera o en un recipiente similar, ancho, ponemos a calentar a fuego suave un
chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añadimos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro y
el pimiento verde y rojo. Todos los ingredientes bien picados. Añadimos también las setas,
éstas en trozos más grandes. Añadimos una pizca de sal y vamos removiendo con
frecuencia mientras cocinamos a fuego suave
2.- Pasados 10 minutos, cuando la verdura esté parcialmente cocinada, añadimos los
tomates cortados en cubos. Volvemos a mezclar y cocinamos 5 minutos más.
3.- Hecho todo esto, ponemos el pimentón y el azafrán en un vaso. Añadimos una
cucharada de agua y mezclamos bien, hasta obtener una especie de pasta roja. Añadimos
esto al resto de verduras y mezclamos todo mientras lo cocinamos durante unos 3 minutos
más. Esta técnica, está inspirada en cómo preparan los currys en oriente. Con ella, nos
seguraremos que el pimentón y el curry no se quemen y además, desarrollaremos mejor sus
aromas
 BERENJENAS RELLENAS DE CARNE AL
HORNO
INGREDIENTES
4 berenjenas
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimiento rojo
 300g de carne picada de cerdo
 300g de carne picada de ternera
 500g de tomate triturado
 1 cucharadita de tomillo seco
 1 cucharadita de romero seco
 70g de harina
 70g de mantequilla
 1l de leche entera
 1 cucharadita de nuez moscada
 100g de queso rallado
 sal y pimienta
 aceite de oliva

RECETA DE LAS BERENJENAS RELLENAS DE

CARNE AL HORNO:
1.- Cortamos la parte del tallo de la berenjena. Después la cortamos a lo largo, por la mitad
y a cada mitad, le vamos a hacer unos cortes con un cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel.
Le hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho, para obtener al final unos
cortes “en forma de rejilla”. Hecho esto, las ponemos en una bandeja de horno, regamos la
parte de la carne con un pequeño chorrito de aceite (la berenjena lo absorberá enseguida) y
lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí unos 20 minutos
2.- Pasado el tiempo, retiramos y esperamos que se templen un poco. Después, con una
cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta. Al estar parcialmente horneada,
se separará muy fácil.
3.- En una sartén grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego suave.
Una vez esté caliente, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien
picados. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos, mientras removemos con
frecuencia
 NUGGETS DE QUESO
INGREDIENTES
 1 rulo de queso de unos 200g
 pan rallado
 2 huevos
 pizca de sal
 Aceite

RECETA DE LOS NUGGETS DE QUESO

1.- Cortamos el rulo en rodajas. Cada rodaja, debe tener entre 0,5cm y 1cm de grosor. A mí
me gusta más que se aproxime al centímentro es decir, que sean algo grueso
2.- Pasamos cada rulo primero por huevo batido, al cual previamente le hemos echado una
pizca de sal, después por pan rallado, después nuevamente por huevo batido y finalmente
por pan rallado de nuevo. Con esto de pasarlo dos veces por huevo y por pan rallado,
obtendremos una masa exterior más robusta y más crujiente
3.- Vamos reservando cada rulo del queso de cabra en un plato y cuando hayamos
terminado de empanar todos, los congelamos durante 10 minutos. Así nos aseguramos que
el rebozado exterior se asiente mejor. Si no vas a cocinarlos al instante, puedes guardarlos
en la nevera
4.- Freímos en abundante aceite que esté muy caliente. A unos 180ºC. Pasado alrededor de
un minuto, cuando estén dorados y el queso se haya derretido, retiramos los nuggets y las
colocamos en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite. Servir al
instante

PATATAS AL HORNO CON QUESO Y JAMON

INGREDIENTES
 4 patatas medianas
 100g de queso que se derrita fácilmente
 100g de jamón en tiras o de bacon
 aceite de oliva
 sal y pimienta

RECETA DE LAS PATATAS AL HORNO CON QUESO

Y JAMON:
1.- Pelamos y cortamos las patatas en bastoncitos. Si lo prefieres, también puedes hacerlo
en rodajas finas pero, personalmente a mí, me gusta más en bastoncitos. Con esta forma, da
la sensación de ser más para “aperitivo”
2.- Ponemos las patatas ya cortadas en una fuente de horno. Las salpimentamos y les
echamos un pequeño chorrito de aceite. Después las metemos al horno, previamente
calentado a 200ºC.
 3.- Pasados en torno a 45 minutos, ya estarán horneadas ¡Y hasta habrán tomado algo de
crujor!. Las sacamos del horno y espolvoreamos con queso rallado. Encima, ponemos el
jamon o el bacon y volvemos a introducir al horno unos 5 minutos más. Tiempo suficiente
para que se haya derretido el queso. Puedes añadirle, además, otras especias a tu gusto.
Incluso picante

TALLARINES CHINOS CON GAMBAS Y

VERDURAS
INGREDIENTES
 400g de tallarines

1 diente de ajo
 1 zanahoria
 1/2 cebolla
 1 pimiento verde
 1/2 cucharada de jengibre en polvo
 1/2 cucharada de cayena en polvo
 200g de gambas
 De 50 a 100ml de salsa de soja
 Sal y pimienta
 Perejil o cilantro picado

RECETA DE LOS TALLARINES CHINOS CON

GAMBAS Y VERDURAS:
1.- Cocemos los tallarines. Para ello, echamos un puñadito de sal en abundante agua
hirviendo. Añadimos los tallarines y dejamos cocer unos 10 minutos. Hasta que queden “al
dente”. Para evitar que se peguen al fondo de la olla, removemos con frecuencia,
especialmente al principio de la cocción
2.- Una vez que estén cocidos, los escurrimos del agua y los dejamos reposar, mientras
preparamos el resto de ingredientes
3.- En un wok, o en una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte.
Cuando esté caliente añadimos el ajo picado, la cebolla cortada en juliana (finas tiras), la
zanahoria en cubos más o menos grandes y el pimiento cortado también en cubos
aproximadamente del mismo tamaño. Salmpimentamos y cocinamos unos 4 minutos.
4.- Añadimos las gambas peladas y volvemos a mezclar todo. Dejamos cocinar un par de
minutos más, hasta que las gambas hayan cogido color
5.- Pasado el tiempo, añadimos los tallarines, la salsa de soja, cantidad al gusto, el jengibre
y la cayena. Con estos dos últimos ingredientes, mucho ojo ya que, son bastante picantes.
Añade también cantidad al gusto. Mezclamos todos los ingredientes hasta que se hayan
entremezclado bien.
6.- Tan solo queda servir en platos y espolvorear con cilantro o perejil fresco picado
 BIZCOCHO CASERO CON 3 INGREDIENTES
INGREDIENTES
 4 huevos
 120g de azúcar
 120g de harina común de repostería

RECETA DEL BIZCOCHO CASERO DE 3

INGREDIENTES:
1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un bol
pequeño y las claras en otro más grande
2.- Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora de varillas
eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una especie de crema blanquecina
3.- Montamos las claras del huevo al “casi” punto de nieve. Es decir, las batimos con la
batidora de varillas eléctrica y cuando, comience a tomar algo de consistecia – alrededor
del minuto y medio del inicio del batido – añadimos los otros 60g de azúcar. Seguimos
batiendo hasta que se monte al punto de nieve por completo. Alrededor de un minuto más.
Puedes hacer estos dos últimos pasos con una varilla, a mano pero, el tiempo de batido
aumentará sustancialmente. En torno a 5 veces
4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara mezclamos
haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea
5.- Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un colador y la añadimos tal cual cae.
Volvemos a mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que no haya ninguna mota
de harina.
6.- Forramos el fondo de un molde desmontable para tartas con papel vegetal, o papel de
horno. Las medidas adecuadas para estas cantidades van desde lo 18 a los 22cm. Si tienes
un molde más grande, triplica las cantidades. Dentro del molde, introducimos la masa de lo
que será nuestro futuro bizcocho
7.- Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa así que tendrás que ayudarla a
hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara. Hecho todo esto, metemos el molde en el
horno, previamente bien calentado a 180ºC.
8.- Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la primera media hora y, si está el
bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo. Si éste sale seco, lo podemos retirar. Si sigue
húmedo, déjalos unos minutos más
9.- Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 10
minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en una rejilla, hasta que se enfríe por
completo.
 TORTILLA DE PATATAS LIGHT
INGREDIENTES
 4 patatas de unos 200g cada una
 6 huevos
 sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 agua

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS LIGHT

1.- Pelamos las patatas y las picamos en trocitos muy finos.
2.- Las metemos en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dos
cucharadas de agua. Si quieres añadir 1 cebolla, éste sería el momento de hacerlo, cortada
en tiras. Mezclamos bien con una cuchara.
3.- Metemos en el microondas a máxima potencia y las dejamos ahí durante unos 5
minutos, más o menos
4.- Sacamos las patatas y con una cuchara, volvemos a remover. Volvemos a meter en el
microondas durante otros 5 minutos más. Vamos a repetir este paso 2 o 3 veces más. Hasta
que las patatas estén bien blandas.
5.- En un plato ponemos los huevos y los batimos durante unos 20 o 30 segundos. Uno de
los secretos para que la tortilla no quede muy seca, es no batirlos en exceso. Lo suficiente
para que se mezclen bien la yema y la clara. Que no salga espuma. También, puedes añadir
media cáscara de huevo de agua. Le dará un toque extra de jugosidad (la leche, reseca la
tortilla)
6.- Mezclamos el huevo batido y la patata y mezclamos bien todo. Hasta que quede una
masa homogénea
7.- Ponemos una buena sartén antiadherente a fuego medio. Añadimos otra cucharada de
aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la masa. Dejamos cuajar al gusto. Así pues,
si la quieres bien cuajada, déjala 5 minutos. Si la quieres poco, con dos es suficiente
8.- Pasado el tiempo, dar la vuelta con un plato y cocinar la otra cara el mismo tiempo que
la anterior.
 LASAÑA DE CALABACIN JAMON Y QUESO
INGREDIENTES
 3 calabacines grandes
 12 tiras de jamón york
 12 lonchas de mozzarella
 sal y pimienta negra
 queso curado rallado
 un chorrito de aceite

RECETA DE LA LASAÑA DE CALABACIN JAMON Y

QUESO:
1.- Lavamos los calabacines y los secamos bien. Después los vamos a cortar en tiras, a lo
largo, de unos 3 milímetros de grosor
2.- Cocemos las tiras en abundante agua hirviendo, a la cual le abremos añadido una pizca
de sal. Lo hacemos en pequeñas tandas, para que sea más fácil poder cocerlos. Pasados
unos 3 minutos, los retiramos del agua y reservamos en un plato.
3.- Untamos una bandeja de horno, o un molde, con un poquito de aceite, para que no se
pegue al fondo. Después ponemos una capa de tiras de calabacín. Encima, cubrimos con
unas lonchas de jamón cocido, encima con queso mozzarella y encima, espolvoreamos con
un poco de pimienta negra recién molida. Si esta receta es para niños, y deseas tapar el
color verde del calabací, puedes añadir además, una capa de tomate frito por encima del
calabacín, antes comenzar a poner el jamón
4- Repetimos el paso anterior hasta haber terminado de hacer tres pisos. Al final, debemos
acabar con una capa de calabacín.
5.- Nuevamente, si deseas tapar el color “verde”, puedes cubrir toda la lasaña de tomate
frito. Si no, directamente espolvorea por encima queso rallado, tipo manchego o
parmesano, e introduce la lasaña al horno, previamente calentado a 200ºC. Déjala cocinar
durante unos 20 minutos.
 HAMBURGUESA DE POLLO ESTILO
NUGGET
INGREDIENTES
 100g de carne picada de pollo
 1 rebanada de pan de molde
 leche
 queso rallado
 harina, huevo y pan rallado
 aceite
 sal y pimienta

RECETA DE LA HAMBURGUESA DE POLLO ESTILO

NUGGET:
1.- En un platito, ponemos la rebanada de pan de molde sin la corteza. Si la tenía, podemos
cortarla con un cuchillo. Después regamos con generosa leche, hasta que quede bien
empapada de ella. Una vez hecho esto, la retiramos de las manos, eliminando el exceso de
leche
2.- Introducimos la rebanada de pan en un bol. Añadimos la carne picada, una pizca de sal,
pimienta negra recién molida y opcionalmente un puñadito de queso rallado. Mezclamos
todos los ingredientes con las manos.
3.- Una vez nos quede una especie de masa homogénea, le damos forma de hamburguesa.
Que no quede demasiado gruesa. La pasamos por harina, huevo y pan rallado. Una vez esté
empanada, la congelamos durante 10 minutos, para que el empanado se asiente bien sobre
la hamburguesa
4.- Freír en abundante aceite a fuego fuerte. La freímos hasta que quede dorada, en torno a
3 o 4 minutos. Pasado el tiempo, la retiramos y la colocamos sobre papel absorbente, antes
de poner sobre el pan, con los ingredientes que más te gusten
 ESPAGUETIS CON SETAS Y NATA
INGREDIENTES
 400g de espaguetis

400g de setas
 1 cebolla
 3 dientes de ajo
 1 vaso de vino blanco
 250ml de nata para cocinar
 sal y pimienta
 aceite
RECETA DE LOS ESPAGUETIS CON SETAS Y NATA:
1.- En una sartén, a fuego suave, ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picados.
Salpimentamos y mezclamos con frecuencia, mientras cocinamos durante unos 5 minutos
2.- Pasado el tiempo, añadimos las setas o champiñones. Mejor en trozos más bien grandes
pues este ingrediente, tiende a menguar mucho después de su cocción. Echamos su parte de
sal y dejamos cocinar 5 minutos más. Recuerda remover de vez en cuando
3.- Hecho esto, añadimos el vaso de vino blanco. Subimos un poco la potencia del fuego y
dejamos reducir 5 minutos más
4.- Cuando apenas quede vino, añadimos la nata para montar. Nuevamente le echamos su
parte de sal y mezclamos con todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego suave durante 10
minutos más. No dejes que la nata cueza a borbotones muy fuertes. Se puede quemar
5.- Mientras dejamos reducir la salsa de setas, cocemos los espaguetis. Para ello, añadimos
un puñado de sal en una olla con abundante agua hirviendo. Entonces añadimos los
espaguetis. Mezcla con frecuencia, sobre todo los primeros minutos de la cocción. Así,
evitamos que se peguen al fondo de la olla
6.- Cuando los espaguetis estén “al dente”, reservamos un vaso del agua de la cocción. Lo
necesitaremos para después. Escurrimos la pasta del resto del agua y acto seguido, se lo
añadimos a la salsa de setas, que ya habrá reducido un poco. Añadimos el caldo de la
cocción, que añadirá mucha cremosidad a la salsa, una pizca de pimienta negra recién
molida, que le dará color y mezclamos bien a fuego medio. Servir inmediatamente
 ENSALADILLA RUSA
INGREDIENTES
PARA LA MAYONESA CASERA

1 huevo
 200ml de aceite
 el jugo de medio limón
PARA LA ENSALADILLA EN SÍ
1 patata mediana

2 zanahorias
 30g de guisantes
 2 huevos cocidos
 50g de aceitunas verdes
 2 o 3 pepinillos
 1 latilla de atún
 1/2 pimiento rojo asado
 sal

ELABORACION DE LA ENSALADILLA RUSA

1.- El paso más importante, preparar la mayonesa casera. Para ello, ponemos el huevo en
un vaso batidor y le añadimos una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 100ml de
leche. Añadimos los 200ml de aceite y llevamos la batidora hasta el fondo, sin darle marcha
aún. Una vez esté en el fondo, le damos caña y esperamos 10 segundos, sin levantar la
batidora para nada. Pasado el tiempo, escucharemos que el sonido del batido ha cambiado y
que poco a poco, comienza a ligar. Podemos subir un poquito la batidora, sin parar de darle
marcha y contar otros 5 minutos. Pasado este tiempo, la mayonesa ya estará ligada y
podemos subir y bajar continuamente, para que terminen de ligarse todos los ingredientes.
Finalmente añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien
2.- Cocemos en abundante agua las patatas junto a las zanahorias. 25 minutos. Los
guisantes, 10 minutos y los huevos, otros 10 minutos
3.- Cuando estén cocidos estos ingredientes, los pelamos y los añadimos, bien picaditos en
un bol. Añadimos también la latilla de atún, los pepinillos picados, que añadirán un toque
crujiente muy interesante, el pimiento y las aceitunas. Todo bien picado. Añadimos la
mayonesa que acabamos de preparar y mezclamos bien todos los ingredientes.
 TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA
INGREDIENTES
 3 patatas medianas
 5 huevos
 1/2 cebolla
 salsa de tomate
 Queso mozzarella rallado
 aceite de oliva
 sal

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS ESTILO

PIZZA:
1.- Pelamos la patata y la cebolla. Picamos la patata en cuadraditos muy pequeños y la
cebolla en tiras finas. Después añadimos ambos ingredientes en una sartén, con un buen
chorro de aceite de oliva. Vamos a dejar que se cocinen aquí, a fuego muy suave. Sería
como freír unas patatas, pero con el aceite más suave. A unos 100ºC
2.- Una vez estén ambos tubérculos bien blandos, pasados alrededor de 15 minutos,
retiramos del aceite y colocamos sobre un plato con papel absorbente. Echamos una pizca
de sal y dejamos reposar unos minutos.
3.- Mientras reposa, en un bol ponemos los 5 huevos. Añadimos una pequeña pizca de sal a
cada uno de ellos y batimos bien. Después añadimos la patata y la cebolla y mezclamos
hasta que todos los ingredientes estén bien integrados
4.- Ponemos a fuego medio, un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Añadimos la
mezcla de huevo y patata y dejamos cocinar alrededor de 5 minutos si nos gusta la tortilla
bien cuajada, y entre 1 y 2 si la queremos más babosilla. En este último caso, puedes subir
un poco la potencia del fuego, para que se dore un poco más por fuera
5.- Con la ayuda de un plato y sobre todo, con mucha decisión, le damos la vuelta a la
tortilla. La volvemos a introducir, de tal manera que se cocine la otra cara de la misma.
Después, con una cuchara de madera, vamos pasando por los bordes de la tortilla, para
darle una forma más redondeada y mucho más bonita. Dejamos cocinar el mismo tiempo
que la otra cara
6.- Con la ayuda del plato, retiramos y ya tenemos la tortilla de patatas hecha
7.- Ahora, es el momento de prepararla “al estilo pizza”. Para ello, sobre ella pon una base
de una buena salsa de tomate. Añade también queso mozzarella rallado. Puedes añadir otros
ingredientes a tu gusto, como pepperoni, orégano o salchichas. A mí, con estos dos
ingredientes me basta porque la tortilla de por sí sola ya tiene unos cuantos. Una vez
añadidos todos los ingredientes, ¡al horno con ella!. 180ºC, durante el tiempo suficiente
para que el queso se funda. Ten en cuenta que si te gusta la tortilla más babosilla, aquí se
cuajará un poco más así que, cocinala en la sartén lo justo como para que se cuaje por fuera
 ESPAGUETIS CON SALCHICHAS
PINCHADAS
COMO HACER ESPAGUETIS CON SALCHICHAS
PINCHADAS:
Tan fácil como cortar en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosos unas
salchichas grandes, estilo hot dog. A cada rodaja, le vamos a clavar 10 o 15 espaguetis. O
los que quieras. También puedes prepararlos con salchichas de las pequeñas solo que,
tendrás que clavar a cada una menos espaguetis pues, no cabrán tantos como 15. Después,
cuece la pasta, como si de unos espaguetis normales se tratasen. En abundante agua, con un
puñadito de sal durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, cuando estén al dente,
escurrelos del agua.

ARROZ CON POLLO AL CURRY

INGREDIENTES
 200g de arroz redondo
 400ml de caldo de pollo
 1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento verde
 1 o 2 cucharadas de curry
 1 pechuga de pollo
 Sal y pimienta
 aceite de oliva

RECETA DEL ARROZ CON POLLO AL CURRY:

1.- En un recipiente ancho, como por ejemplo, en una paellera, ponemos un chorrito de
aceite a fuego suave. Añadimos el pimiento rojo, el verde y el diente de ajo, todo bien
picado. Salpimentamos y removemos con una cuchara de madera mientras cocinamos a
fuego suave 5 minutos.
2.- Es el momento de añadir la pechuga de pollo. Previamente, la habremos salpimentado y
cortado en taquitos de tamaño de bocado. Subimos la potencia del fuego y doramos la
pechuga en su exterior durante unos 5 minutos. Si la verdura se nos quema, la puedes ir
apartando hacia los extremos de la paellera, que es un lugar menos caliente que el centro.
3.- Cuando el pollo esté bien dorado, Añadimos el arroz y lo sofreímos con todos los
ingredientes. Lo vamos a hacer durante un minuto, tiempo suficiente para que se vuelva un
poco transparente
4.- Añadimos todo el caldo, de golpe. Mejor si lo echas ya caliente. Así no se corta la
cocción, se cocina más rápido y los granos de arroz quedan más enteros. Puedes sustituir el
caldo por agua pero, si lo haces, después el arroz quedará un poco más soso. Añadimos
 también una o dos cucharadas de curry (al gusto) y una pizca de sal, si es necesario. Si
empleas agua sí va a ser necesario y si empleas un caldo casero, al cual no le habías echado
sal en el momento de la elaboración, también. Si empleas un caldo comercial
probablemente no haga falta. En cualquier caso, lo mejor es probar y que el caldo sepa un
poquito “salado”. Al final el arroz es un ingrediente muy soso y necesita bien de sal para
que quede sabroso.
5.- Mezclamos todo durante un minuto, para que todos los ingredientes se extiendan bien
por toda la paellera. Después dejamos cocinar a fuego moderado, tirando a bajo durante
unos 20 minutos más, sin volver a remover. Hasta que el arroz absorba todo el caldo y
quede al dente. Si te gusta el arroz más suave puedes añadir un poco más de caldo y tapar al
final, con el fuego apagado, cuando haya absorbido todo el líquido

BOLITAS DE ARROZ Y QUESO RECETA

INGREDIENTES
 200g de arroz redondo
 2 dientes de ajo
 50g de mozzarella rallada
 50g de mozzarella fresca
 1 cucharadita de orégano
 Pan rallado
 1 huevo
 Sal y pimienta
 Aceite

RECETA DE LAS BOLITAS DE ARROZ Y QUESO:

1.- En una cazuelita ponemos un chorrito de aceite a fuego suave. Añadimos los dientes de
ajo y dejamos cocinar un par de minutos. La idea no es dorar el ajo si no aromatizar el
aceite con su sabor. Por eso es mejor hacerlo a fuego muy suave
2.- Añadir el arroz y remover con una cuchara de madera a fuego medio durante un minuto
más.
3.- Es el momento de añadir el agua. El doble de cantidad que de arroz así que, si habíamos
puesto 200g de arroz, ponemos 400ml de agua. Puedes añadir caldo de ave o de verduras, si
lo prefieres. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar el arroz a fuego medio-bajo unos 15
minutos. Hasta que haya absorbido todo el agua
4.- Una vez cocido el arroz dejar enfríar completamente en la nevera. A partir de este
punto, los pasos a seguir son los mismos que si tuvieses un arroz que sobró del día anterior
5.- Aderezamos el arroz ya frío al gusto. Ponemos un poco de pimienta negra recién
molida, una cucharadita de orégano seco y queso mozzarella rallado. Removemos bien con
la cuchara de madera
6.- Ahora cogemos una pequeña porción del arroz y la aplastamos con la otra mano un
poco en el centro. En ese lugar, ponemos una pequeña porción de queso mozzarella fresco.
Después cogemos otra porción un poco más grande y la ponemos encima. Damos forma de
bola de tal forma que esa porción de queso quede encerrada en su interior. Aségurate de
prensar bien la bola o si no corre después el peligro de deshacerse. Al final, quedará una
bolita que cabrá ampliamente en la palma de nuestras manos. Del tamaño similar a una
pelota de tenis.
7.- Pasar la bola por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Una
vez empanadas todas, dejar en un plato y congelar durante 10 minutos, para que la masa se
asiente bien. También podrías meterla en la nevera durante 30 minutos
8.- Freír en abundante aceite que esté bastante caliente. Hacerlo hasta que las bolas estén
doradas por fuera y el queso de su interior (tanto el rallado como el fresco) esté totalmente
fundido. Llevará alrededor de 3 o 4 minutos así que no pongas el aceite a máxima potencia.
Finalmente retirar y poner sobre papel absorbente, antes de comer

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMON

Y QUESO
INGREDIENTES
 3 patatas medianas
 5 huevos
 1/2 cebolla
 4 lonchas de jamón york
 8 lonchas de queso, tipo para sandwich
 Sal
 Aceite de oliva

RECETA DE LA TORTILLA RELLENA DE JAMON Y

QUESO:
1.- En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las
patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca
de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos con frecuencia con una cuchara de
madera, durante unos 10 minutos
2.- Pasado el tiempo, aplastamos las patatas con la cuchara. Ya estarán blanditas así que,
no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con
frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata en puré muy sólido
3.- En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después añadimos
el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea
4.- Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y más
profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximandamente 1/3 de la mezcla
de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de la sartén y
encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y finalmente otras 4
lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón. O
más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y
con la cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un
poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos
5.- Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla e introducimos el otro lado en la
sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal
forma que la vayamos “recogiendo” un poquito con ella. De esta forma, lograremos que
quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más
6.- Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

PURE DE PATATAS RECETA FACIL

INGREDIENTES
 2 patatas medianas
 sal y pimienta
 Opcional, mantequilla, nata, aceite…

RECETA DEL PURE DEL PATATAS:

1.- Poner las patatas con la cáscara en abundante agua. Que las cubra por completo.
Llevamos en ebullición y dejamos cocer unos 25-30 minutos. También podrías asarlas
durante unos 45 minutos.
2.- Pasado el tiempo, cuando puedas clavar un cuchillo a la patata, y éste entre y salga sin
ninguna dificultad, escurrimos las patatas del agua. Las dejamos que se templen un poquito
3.- Pelar la patata y pasarla por un pasapurés. Si no tienes, puedes simplemente aplastar
con un tenedor o cuna cuchara plana, que están especialmente diseñadas para este fin.
 ESPAGUETIS ROJOS CON TOMATE
INGREDIENTES
200g de espaguetis
 1/2 cebolla
 2 dientes de ajo
 400g de tomate triturado
 100ml de nata para cocinar (crema de leche)
 1 cucharadita de pimentón dulce
 1 cucharadita de orégano seco
 100ml del caldo donde cozamos los espaguetis
 sal y pimienta
 aceite de oliva
 Opcionalmente queso rallado

RECETA PARA HACER LOS ESPAGUETIS ROJOS

CON TOMATE:
1.- En una sartén amplia poner un chorrito de aceite a fuego suave. Añadir la cebolla y el
ajo bien picados. Salpimentar y cocinar unos 5 minutos mientras removemos con
frecuencia.
2.- Pasado el tiempo añadir el tomate. Echar su parte de sal y dejar cocinar 10 minutos a
fuego suave
3.- Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis. Para una correcta cocción, es muy
importante echar abundante agua en una olla. 1 litro por cada 100g de pasta. Una vez esté
hirviendo, echar un buen puñadito de sal (sin miedo), añadir los espaguetis y remover con
bastante frecuencia. Especialmente al principio. Así evitamos que se peguen al fondo de la
olla
4.- Una vez estén cocinados – tardarán alrededor de 10 minutos en estar “al dente” –
Guardamos unos 100ml del caldo de la cocción. El resto, lo escurrimos de los espaguetis.
5.- En la salsa de tomate que, ya estará bastante solida y habrá perdido gran parte del agua
que tenía (eso es bueno. Coge muy buen sabor esta salsa al hacer eso) añadimos la nata que,
junto al caldo de la cocción, que lo añadiremos más tarde, serán los ingredientes que den
tanta cremosidad a esta nata. Añadimos también ahora el pimentón que añadirá más sabor y
más color rojo y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se vuelvan a calentar
6.- Cuando se hayan integrado y calentado los ingredientes, añadimos los espaguetis, el
orégano seco y el caldo de la cocción que habíamos reservado. Mezclamos y cocinamos
todo un par de minutos más. Hasta que los espaguetis hayan absorbido toda la parte
“líquida” de la salsa. ¡delicioso!
 PASTEL DE VERDURAS AL HORNO
INGREDIENTES

5 huevos
 1/2 cebolla
 250ml de nata para cocinar (crema de leche)
 1 pimiento rojo
 2 zanahorias
 150g de guisantes
 150g de alubias verdes
 Sal y pimienta
 aceite

RECETA DEL PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

1.- Cocemos los guisantes y las alubias verdes. Para ello ponemos a cocer abundante agua
en una ollita y le echamos una pizca de sal. Cuando esté en ebullición, echamos ambos
ingrediente y dejamos cocer 10 minutos. Pasado el tiempo, los escurrimos del agua y
dejamos reposar
2.- Mientras tanto, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Añadimos
primero la zanahoria cortada en tacos. Ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar 5
minutos, mientras removemos con una cuchara de palo
3.- Pasado el tiempo añadimos la cebolla y el pimiento rojo también en tacos. Añadimos
esta verdura más tarde porque la zanahoria es bastante más dura. Salpimentamos y
cocinamos unos 10 minutos más, mientras removemos de vez en cuando.
4.- Hecho todo esto, ponemos los huevos en un bol. Añadimos su parte de sal y pimienta y
batimos. Después añadimos la nata para cocinar y mezclamos con los huevos. Hecho esto,
añadimos todas las verduras, que ya no estarán demasiado calientes, para que no cuajen el
huevo y volvemos a mezclar nuevamente
5.- Ponemos esta mezcla en un molde. Uno con el que hagas tus bizcochos será suficiente.
Si es de silicona mejor. Si es metálico también te valdrá pero no olvides untarlo de aceite
para que no se pegue después
6.- Finalmente metemos en el horno previamente calentado a 160ºC. Dejamos cocinar aquí
unos 45 minutos, hasta que puedas meter un cuchillo y éste salga limpio
 ESPAGUETI A LA CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
 200g de espagueti
 150ml de nata (crema de leche)
 2 dientes de ajo
 200g de queso curado
 1 puñadito de perejil picado
 100ml del caldo de la cocción
 sal y pimienta
 aceite

COMO HACER LA RECETA DE LOS ESPAGUETI A LA

CREMA DE QUESO:
1.- Ponemos a cocer abundante agua en una olla grande. Cuando llegue a ebullición,
echamos un buen puñadito de sal, para que los espagueti queden después bien sabrosos, Los
introducimos y los removemos muy de vez en cuando. Sobre todo al principio de la
cocción, para que no se peguen en fondo de la olla
2.- Una vez estén “al dente”, al cabo de unos 10 minutos, escurrimos los espagueti del
agua, habiendo reservado un par de cucharones del caldo de la cocción.
3.– Preparamos la salsa de queso. En una sartén grande ponemos a calentar a fuego fuerte
un chorrito de aceite. Después añadimos los ajos, bien picados, y dejamos cocinar hasta que
se doren
4.- Añadimos la nata y el queso y dejamos cocinar durante un par de minutos más, a fuego
más moderado. Removemos con una cuchara de palo constantemente
5.- Después añadimos aquí los espagueti, el caldo de la cocción, un puñadito de perejil
picado y removemos nuevamente, dejando cocinar a fuego suave durante un par de minutos
más. Que los espagueti se impregnen y absorban bien el sabor de la salsa
6.- Finalmente, espolvoreamos con bien de pimienta negra recién molida. ¡La mejor
especia del mundo entero!