Pasos a seguir para poder realizar una norma del Codex.

El Codex alimentarios es un código alimentario internacional que constituye la base para

muchas normas alimentarias nacionales. Regula los siguientes aspectos:

 Etiquetado de alimentos.
 Aditivos alimentarios.
 Residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios.
 Contaminantes.
 Métodos de análisis y toma de muestras.
 Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos.
 Higiene de alimentos.
 Nutrición y alimentos para regímenes especiales.

Este programa es la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de

comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias.

Las normas, directrices y otras recomendaciones del Codex constituyen el punto de referencia,
expresamente indicado, para la protección de los consumidores en el marco del Acuerdo sobre
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio.

Las normas toman parte importante en los Tratados de Libre Comercio-TLC.

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/es/

https://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-standard/es/