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Platos Tipicos de Ica
Platos Tipicos de Ica
Coctel de Camarones
Ensalada de Garbanzos
Ensalada de Pallares
El pisco Peruano es una bebida bandera del país la cual es reconocida internacionalmente, el pisco
es un destilado que proviene del jugo de una variedad de uvas.
Ica tiene tres categorías de pisco, el pisco puro, el pisco acholado y el mosto verde. En estas 3
categorías, se pueden distinguir variedades de piscos, de acuerdo al tipo de uvas que se utilizan
para su elaboración.
Piscos Puros
Pisco Puro No Aromático Se elabora con un solo tipo de uva no aromática, como la Quebranta, la
Mollar, Negra Criolla o Uvina.
Pisco Puro Aromático Es el pisco que se elabora con un solo tipo de uva aromática, como Albilla,
Italia, Moscatel o Torontel.
Mosto Verde Este pisco es distinto a los otros, ya que el tipo de uva que se utiliza para su
elaboración es diferente, su proceso también varia debido a que la fermentación del mosto es
interrumpida para destilarlo, en el mosto verde se destila aun cuando tiene cierto contenido de
azúcar, por lo que el pisco es más suave en la boca.
Acholado El pisco acholado, es un pisco en donde son usadas dos o más cepas distintas para su
elaboración, ya sean aromáticas y no aromáticas. Es un pisco en donde se ensamblan distintos
tipos de uva, en ingles lo llaman “blended”.
El sabor y el aroma del pisco acholado dependerán de las diferentes tipos de uvas que se utilicen
en su elaboración, cada cepa le dará una característica distinta.
Variedad de Vinos Esta bebida -además de ofrecer cuerpo, aroma y sabor- es rico en antioxidantes
que retrasan el envejecimiento, por lo cual una copa de vino diario, es algo que todos deberían
hacer.
Tipos de Vinos
Vino tinto: Perfecto para cuando tenemos platos algo condimentadas, por
eso el vino tinto va bien con carnes rojas, parrillas, pastas o comida
criolla.
Vino blanco: Especial cuando comemos platos a base de pescados, mariscos y carne blanca.
Se le llama mosto al zumo de uva aun con sus elementos como la piel, las
semillas, entre otros. Es una de las primeras etapas para la elaboración del vino,
lo cual es propio de los valles vitivinícolas de Ica.
Chilcano de Pisco
Pisco Sour
Chocotejas y Tejas
Mazamorra de Uva
Es un postre en donde las uvas son trituradas, luego son
cocinadas con clavo de olor y canela, por último se le
agrega harina disuelta y el postre estará listo.
Frejol Colado
DANZAS DE ICA:
Danza de Ica ALCATRAZ.
Danza de Ica BRUJAS DE CACHICHE.