PRODUCTO:

Bananos procedentes de la variedad Cavendish, destinados a consumo fresco. El

grado de desarrollo y el estado del banano debe permitir el transporte y
manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

CARACTERÍSTICAS MÍNIMAS

 Enteros, duros con la forma característica de la variedad.

 Secos, limpios, sin manchas ni grietas.

 Sin rayas profundas, ni ataques de plagas o enfermedades.

 Sin principios de pudrición, magulladuras, heridas no cicatrizadas o cuellos rotos.

REEMPAQUE:

Los productos o unidades que son rechazados en el control de calidad de la línea

de empaquen porque no cumplen las normas mínimas pedidas por los clientes se
utilizarían para abono orgánico en las 32 fincas donde se cultiva el producto .De
esta forma, conseguiremos un triple beneficio, reduciendo la utilización de
fertilizantes sintéticos sobre el suelo, menor gasto en abonos y aprovechamiento
de los residuos y menor cantidad de basura generada.

MANIPULACIÓN:

En este proceso utilizaremos equipos de protección personal, equipos para carga

y descarga de la mercancía, que empieza desde que los bananos están en la

planta hasta la carga del camión, para el envió de mercancía al cliente final
- Equipo de Protección Personal: es necesario que en las diferentes etapas de
manipulación de los productos se tenga en cuenta estos elementos de protección
personal, para evitar accidentes laborales

 Los trabajadores debe utilizar pantalón y camisa manga larga, gorra

sombreros y botas.
 Utilizar guantes para trabajo liviano, guantes de látex o nitrilo, guante anti-

corte para la mano no dominante

 delantal de hule o nitrilo

-Cable vía o transportador de banano:

El sistema de cable vía es muy importante en una plantación bananera, ya que de

él depende el transporte y la calidad de la fruta y facilita su manipulación
delicadamente.

Toda la &uta se llevará a la planta empacadora mediante un sistema de cable Vía . Con la

instalación del cable carril apropiado, los racimos cuelgan en rodines o carrioles separados con

varillas de acero de 6 m de longitud, llamadas separadores, que tienen como función separar y

repartir la carga, con el propósito de que se distribuya entre la mayor cantidad posible de torres

de sostén del cable. el cargador de la &uta no debe de recorrer mas de 62.5 m lo que significa que

las líneas de cable deben ir ubicados como máximo cada 125 m. En la labor de cosecha se van a

necesitar 4 personas que serán el cortador, el cargador, el que ubica la &uta en el cable vía y el

que lleva la &uta hasta la planta de empaque.

 , por lo cual ofrece mayor resistencia y protección del producto.

De igual forma, nuestro producto contara con el empaque de cartón para la manipulación de

nuestro producto, ya que son los más utilizados para el transporte y protección de estos

mismos a nivel local y para la exportación, el material de celulosa, que consiste de una hoja

de papel con la cual se forma una flauta (papel ondulado), en una maquina corrugadora. El

cual garantiza la calidad de nuestro producto.

Finalmente el producto final se empaca en cajas grandes organizado con sus dimensiones

exactas, para así finalmente remontaras en estiba

an los pallets de 4 entradas y deslizadores o carretillas elevadoras.

PREPARACIÓN DE PEDIDOS:

Se realizan dos tareas. La primera es la selección de la mercancía y el embalaje teniendo en cuenta

los requerimientos del cliente, y la segunda es la elección del transporte teniendo en cuenta la
mercancía a transportar, y los lugares de destino.

 BANANA DWARF CAVENDISH: se trata de la más importante variedad de banana cultivada en

el mundo; se trata de una variedad de banana triploide, originaria de Vietnam y de China. El
nombre Dwarf Cavendish significa 'enano' y se refiere a la grandeza del pseudotallo y no del fruto, que
en cambio es de dimensiones medio-grandes. Esta variedad de banana tiene una cáscara fina y
resulta menos resistente a los transportes, aunque hoy día es la banana más comunmente cultivada
y comercializada.