El mango es el nombre de las frutas de varias especies de árboles del género Mangifera, especialmente Mangifera indica y sus

numerosos cultivares.

El mango es una fruta cítrica que crece en la Zona Intertropical y es de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales
características su buen sabor.
Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una
fruta normalmente de color naranja , de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen
asiático, India y Birmania, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto. El mango es la fruta nacional
de algunos países como India, Pakistán y Filipinas.
El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana, como por ejemplo en Peru, y para ser mas especificos en
la selva baja, en Ucayali (introducido en el siglo XVII a México desde Filipínas y a Brasil en el siglo XIX por los portugueses), es de
color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango bocaocomo el de hilacha.
Su época de cosecha presenta un pico o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual
resulta paradójico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos
se produce en los meses de mayor sequía, tal como se indica en el artículo sobre el índice xerotérmico de Gaussen. También el
sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor
similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón).Debido a su gran sabor y
variedad de preparación es el mango en los últimos siglos se ha expandido por el mundo tropical, teniendo en cuenta también que
está fruta es propia de los tropicos, es decir, zonas cálidas; el consumo de dicha fruta es muy apetecido, tanto en dulces, conservas
y jaleas. Todas estas preparaciones se hacen con mucha dedicación y esfuerzo, y son propias de Colombia y de regiones como el
caribe, en donde se utiliza para fiestas como semana Santa y festivales de dulces típicos que se celebran a lo largo y ancho de la
región.

Cultivo y recolección[editar]

Flor del árbol de mango.

El mango, en todas sus variedades, es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada
para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos
laxantes cuando se consume en exceso.

Variedades[editar]
 Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos.
 Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño y del tamaño de un huevo
 Mango boca'o: De pequeño tamaño.
 Mango melocotón
 Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo toque agrio.
 Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.
 Mango ataulfo

Explotación económica[editar]
Como casi todas las plantas de interés económico cultivadas en la zona intertropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo
de las latitudes templadas además de las plantas autóctonas de la misma, puede llegarse muy fácilmente a la superproducción. De
hecho, gran cantidad de mangos se pierde durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado.
Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos, que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi
durante todo el año, por lo que comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre o "criollo". El mango injerto
tiene además la ventaja de su mayor duración: es un fruto climatérico y puede cosecharse bastante verde y esperar su maduración
durante unos días hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la
producción y comercialización de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debería distanciarse
demasiado del lugar donde se cosecha. Afortunadamente, su pulpa puede guardarse congelada bastante tiempo y también sirve
para la producción de zumos.

Información nutricional
Mangos
Mangos
100 gramos
Cantidad por 100
gramos

Calorías 60
Grasas totales 0,4 g
Ácidos grasos saturados 0,1 g
Ácidos grasos
poliinsaturados 0,1 g
Ácidos grasos
monoinsaturados 0,1 g
Colesterol 0 mg

Sodio 1 mg
Potasio 168 mg
Carbohidratos 15 g
Fibra alimentaria 1,6 g
Azúcares 14 g
Proteínas 0,8 g
Vitamina A 1.082 IU Vitamina C 36,4 mg

Calcio 11 mg Hierro 0,2 mg

Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 10 mg

1. 1 kilo mangos
2. 1 litro agua
3. 300 gr. De azúcar
4. El jugo de 1 limón🍋
 Pasos
1. Poner el agua y el azúcar en una olla tapada a fuego suave y cuando
comience a hervir destapar y controlar 30 min (es para el almíbar)

2. Mientras tanto pelamos los mangos y lo cortamos en trozos grandes cuando

el almíbar este listo colocamos los mangos cortados más el jugo del limón y
dejamos cocinar 5 min más

3. Es importante no pasarse del tiempo para que el mango no se desarme dejar

enfriar y guardamos en frascos de vidrio a disfrutar!!!!!