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1. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 4
1.1. QUE ES UN AGROSISTEMA .................................................................. 5
2. PLAGAS Y ENFERMEDADES ........................................................................ 6
2.1. ÁCAROS.................................................................................................. 7
2.2. COCHINILLAS ......................................................................................... 9
2.3. ESCARABAJO DE LA PATATA............................................................. 11
2.4. MINADOR DE LA HOJA DEL TOMATE ................................................ 13
2.5. MOSCA BLANCA................................................................................... 15
2.6. MOSCA DE LA FRUTA.......................................................................... 17
2.7. POLILLA DE LA PATATA ...................................................................... 19
2.8. PULGONES ........................................................................................... 21
2.9. TALADRO DEL MAÍZ............................................................................. 23
2.10. TRIPS................................................................................................. 25
2.11. TUTA ABSOLUTA .............................................................................. 27
2.12. HONGOS ........................................................................................... 29
2.12.1. Grupo Protozoa .................................................................................. 29
2.12.2. Grupo Chromista ................................................................................ 29
2.12.3. Grupo Fungi ....................................................................................... 30
2.13. NEMATODOS, BACTERIAS Y VIRUS............................................... 32
2.13.4. Nematodos ......................................................................................... 32
2.13.5. Bacterias ............................................................................................ 34
2.13.6. Virus ................................................................................................... 35
3. TRATAMIENTOS ECOLÓGICOS.................................................................. 38
3.1. NORMATIVA SOBRE AGRICULTURA ECOLÓGICA ........................... 38
3.2. NORMATIVA EUROPEA ....................................................................... 39
3.3. NORMATIVA COMUNIDAD VALENCIANA ........................................... 42
3.4. TIPOS DE TRATAMIENTOS ................................................................. 43
3.4.7. Técnicas empleadas en el cultivo ecológico....................................... 43
3.4.8. El laboreo y escarda (desherbado)..................................................... 44
3.4.9. Utilización de nutrientes ..................................................................... 45
3.4.10. Eliminación de restos del cultivo anterior ........................................... 46
3.4.11. Desinfección de las herramientas y aperos........................................ 46
3.4.12. Instalaciones de riego apropiadas ...................................................... 47
3.4.13. Cubrir balsas de riego ........................................................................ 47
3.4.14. Diversificación de hábitats.................................................................. 48
3.4.15. Tratamientos con fitosanitarios........................................................... 49
3.4.16. Tratamientos con productos de origen vegetal................................... 54
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
1. INTRODUCCIÓN
El objetivo de esta publicación es establecer una guía para las personas interesa-
das en la protección de cultivos por medio de agricultura ecológica, que por sus
características pueden desarrollarse en huertos urbanos y periurbanos, también
denominados “huertos de autoconsumo”, huertos de ocio, huertos sociales, etc.
Con carácter general, los principales cultivos que se producen en los huertos ur-
banos son hortalizas, plantas aromáticas y flores.
Los huertos urbanos proporcionan a los usuarios la posibilidad de cultivar su pro-
pio alimento, fomentando la participación ciudadana y el desarrollo sostenible.
Además, promueven la educación ambiental y los hábitos de vida saludables, im-
pulsando un mayor conocimiento y respeto por el medio ambiente, generando
espacios de biodiversidad y mejorando el paisaje urbano.
La provincia de Valencia dispone de unas condiciones climáticas óptimas para el
cultivo de numerosas plantas hortícolas, siendo relativamente fácil su cultivo en
un huerto o jardín.
El presente texto se ha redactado utilizando un lenguaje sencillo, evitando em-
plear términos excesivamente técnicos dentro de los ámbitos de la botánica o
agricultura, puesto que esta publicación se dirige, principalmente, a los usuarios
habituales de huertos urbanos. Se describen las principales plagas y enfermeda-
des, las principales técnicas de protección de cultivos y los productos fitosanita-
rios permitidos en agricultura ecológica, detallando diversos impactos sobre el
cultivo, tales como sus principales características, cómo afecta a la planta, el mo-
mento de aplicación, la duración del tiempo de seguridad, las labores recomenda-
das que deben llevarse a cabo, la asociación de cultivos, rotación de cultivos y
otra información de interés, como el compostaje de los restos vegetales, residuos
compostables y semillas ecológicas en huertos urbanos.
Se ha pretendido incluir un número de imágenes suficiente para que puedan ser
fácilmente reconocibles las técnicas de cultivo, las plagas y las enfermedades
más comunes de los cultivos.
Este trabajo ha sido realizado por los técnicos del Servicio de Medio Ambiente y el
estudiante en prácticas de la UPV Miguel Ángel Oltra Almiñana durante los meses
de julio a octubre de 2014.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
La competitividad que ofrece el aumento del número de especies hace que exis-
tan variables genéticas, enemigos naturales y estrategias de protección que se
reproducen mucho mejor en estos espacios con un hábitat que ha alcanzado el
clímax, que en espacios donde existe un único cultivo. Esto permite proteger más
eficientemente los cultivos sin tener que recurrir a las técnicas convencionales con
agentes químicos que resultan contaminantes para el medio ambiente.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
2. PLAGAS Y ENFERMEDADES
Es habitual que los cultivos hortícolas se vean afectados por la presencia de seres
vivos que los necesitan para su supervivencia. Se calcula que en el mundo se
pierden alrededor del 10% de la producción de los alimentos debido a las plagas y
las enfermedades de las plantas.
A continuación se describen algunas de las plagas y enfermedades más habitua-
les que se encuentran en los huertos urbanos como son los ácaros, las cochini-
llas, escarabajo, minador, la mosca blanca, la mosca de la fruta, polilla, los pulgo-
nes, taladro, los trips, la tuta, los hongos, las bacterias y los virus.
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2.1. ÁCAROS
Plaga habitual: Araña roja
Familia: Tetraníquidos
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
2.2. COCHINILLAS
Plaga habitual: Cochinillas
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
Familia: Chrisomelidae
Daños producidos: se trata de una de las plagas más destructivas del cultivo de
la patata y otras especies de la familia de las solanáceas. Tanto adultos como
larvas se alimentan de la planta, causando defoliación completa con considera-
bles pérdidas del rendimiento. Además, esta plaga es portadora de enfermedades
para las solanáceas como Pseudomonas solanacerum o la podredumbre de la
patata.
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Familia: Agromyzidae
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Familia: Tephritidae
Daños producidos: son producidos mayormente por las hembras, que pican la
piel del fruto maduro produciendo un pequeño orificio cuando van a realizar la
puesta. Más tarde, tras abrirse el huevo, la larva se alimenta de la pulpa que hará
que se oxide el fruto y madure prematuramente, además será la puerta de entra-
da de microorganismos.
Así mismo, las larvas cavan galerías dentro de la fruta, acelerando así su des-
composición. Cuando las larvas están maduras, miden 1 cm salen del fruto y se
entierran en el suelo a unos 5 o 10 cm de profundidad.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
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Familia: Gelechiidae
Daños producidos: se pueden observar los daños provocados por las larvas en
las hojas, los tallos, los frutos y los tubérculos. En la hoja, la larva se interna de-
jando áreas traslúcidas necrosadas, quemando la hoja. En los demás órganos de
la planta hacen galerías. Afecta a toda la familia de las solanáceas típicas como el
tomate, el pimiento, la berenjena y la patata.
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2.8. PULGONES
Plaga habitual: Pulgón
Familia: Aphidadeae
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Familia: Crambidae
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2.10. TRIPS
Plaga habitual: Trip
Familia: Thripidae
Daños producidos: estos insectos se alimentan picando los tejidos sobre los que
viven, succionando de esta manera el contenido el alimento que necesitan. La
zona de las que se están alimentando, se decolora o se vuelve de un tono platea-
do y poco a poco va muriendo. También, al depositar sus huevos, las hembras
perforan los tejidos y estos van secándose.
Además, estos insectos son portadores de virus vegetales como el virus del bron-
ceado del tomate. Los síntomas, serán totalmente visibles a los 15 o 20 días tras
la infección. Sus ataques pueden reducir la producción o destruir el cultivo total-
mente.
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Familia: Gelechiidae
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2.12. HONGOS
Los principales grupos de hongos son las siguientes:
2.12.1. Grupo Protozoa
Son parásitos de las raíces de las plantas y necesitan de un medio líquido pa-
ra desplazarse, por tanto, el control del riego será muy importante para el ma-
nejo de estas enfermedades. En este grupo aparecen las siguientes especies
de hongos:
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
• Mildius: actua por contacto aéreo, siempre que exista una humedad
ambiental alta que permita que sus esporas se esparzan. Afectan a todos los
órganos aéreos de las plantas (hojas, ramas, tallos, frutos, zarcillos…). El
ataque a las hojas, provoca la caída de éstas y sin ellas, la fotosíntesis es
imposible, lo que provoca la muerte de la planta. Los daños en el fruto
provocan la pérdida de éste
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
2.13.4. Nematodos
Son animales de organi-
zación sencilla, parásitos
de cultivos, aunque tam-
bién los hay que son des-
componedores de materia
orgánica. En este grupo
las principales especies
son las siguientes:
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Globodera
Heterodera
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2.13.5. Bacterias
Aunque no son de los principales causantes de enfermedades vegetales,
las bacterias pueden provocar grandes pérdidas en los cultivos.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
2.13.6. Virus
En la actualidad y debido a la gran movilidad que existe de materiales vege-
tales, las enfermedades víricas se han esparcido por todo el mundo. La
problemática radica en la detección de la enfermedad, ya que un mismo vi-
rus puede tener efectos diversos en especies diferentes. A continuación se
muestran algunos ejemplos:
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3. TRATAMIENTOS ECOLÓGICOS
En este país, la agricultura ecológica se ha situado como puntera en lo que al
entorno de la comunidad europea se refiere. La tendencia del mercado ha inci-
tado que la producción de los fitosanitarios y técnicas de control de plagas y
enfermedades se realicen con bases agroecológicas o medioambientalistas.
Todo esto, ha provocado que se haya incrementado la investigación y el desa-
rrollo de las técnicas para que el control de plagas en agricultura ecológica sea
muy más fácil y económico.
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• Artículo 2: Definiciones
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Artículo 12
Normas de producción vegetal
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ANEXO II
Plaguicidas y productos fitosanitarios mencionados en el artículo 5, aparta-
do 1
Notas:
A: Autorización conforme al Reglamento (CEE) nº 2092/91, prorrogada por
el artículo 16, apartado 3, letra c), del Reglamento (CE) nº 834/ 2007
B: Autorización conforme al Reglamento (CE) nº 834/2007
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7. Otras sustancias
Descripción, requisitos de composi-
Autorización Denominación
ción y condiciones de utilización
A Bicarbonato de potasio Fungicida
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• Aceites minerales:
• Jabón de potasa: Eficaz contra las plagas que segregan melazas como
los pulgones y la mosca blanca. Se suele utilizar en dosis del 1-2% y tie-
nen un periodo de seguridad de 10 dí-
as.
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Asociaciones desfavora-
Cultivo Asociaciones favorables
bles
Cebolla, Diente de León, Fresas,
Coles de repollo y hoja, gui-
Lechugas, Nabos, Patatas, Pe-
Ajo santes, Judías y otras legu-
pino, Puerro, Remolachas, Ro-
minosas
sal, Tomate, Zanahorias
Apio, Cebolla, Coles repollo y
hoja, coliflores, chirivías, escaro-
Acelgas la, judías, lechugas, judías de Espárragos, puerros, tomates
mata baja, nabos, pimientos,
rábanos, zanahorias
Alcachofas Apio, guisantes, habas, lechugas Patata
Acelgas, alcachofas, berenjenas,
coles de repollo y hoja, coliflores,
Apios colinabos, guisantes, hinojo, ju- Maíz, patatas, zanahorias
días, lechugas, pepinos, puerros,
remolachas, tomates
Acelgas, ajos, apios, caléndulas, Guisantes, hinojos, patatas,
Berenjenas
judías, lechugas, perejil, puerros pepinos
Albahacas, cebollas, coles de
Coliflores, hinojos, pepinos,
Calabacines repollo y hoja, maíz, judías, le-
rábanos
chugas, maíz
Albahacas, capuchinas, cebollas,
Calabazas coles de repollo y hojas, maíz , Patatas
lechugas
Coles de repollo y hoja, puerros,
Canónigos
zanahorias
Ajos, calabacines, chirivías, enel- Brócolis, coles de repollo y
do, espinacas, fresa, lechuga, hoja, coliflores, guisantes,
Cebollas
pepinos, perejil, puerro, remola- habas, judías, patatas y pue-
chas, tomates, zanahorias rros
Acelgas, apio, canónigos, coles
de repollo y hoja, chirivías, espi- Ajos, coles de repollo y hoja,
Coliflores,
nacas, guisantes, judías de mata fresas, hinojo, patatas, toma-
brócolis
baja, lechugas, pepinos, puerros, tes
rabanitos, remolachas rojas
Apio, cebollas, chirivías, espina-
Ajos, coles de repollo y hoja,
cas, guisantes, judías, lechugas,
Colinabos fresas, hinojo, patatas, toma-
pepinos, puerros, rabanitos, re-
tes
molachas rojas
Compatible con casi todo, espe-
cialmente con Coles de repollo y
Escarolas
hoja, coliflores, espinacas, pue-
rros
Apio, brócolis, cebollas, coles de
repollo y hoja, coliflores, escaro-
Espinacas las, fresas, guisantes, habas, Remolachas
judías, lechugas, nabos, patatas,
rabanitos
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Asociaciones
Cultivo Asociaciones favorables
desfavorables
Ajos, canónigos, cebollas, cebollinos,
Fresas espinacas, hojas de pino, judías, lechu- Coles de repollo y hoja
gas, nabos, puerro, tomillo
Ajos, apios, canónigos, coles de repollo
y hoja, coliflores, colinabos, chirivías, Ajos, berenjenas, cebollas,
Guisantes escarolas, espárragos, espinacas, le- judías verdes, perejil, pi-
chugas, maíz, nabos, patatas, pepinos, mientos, puerros, tomates
rábanos, remolachas, zanahorias
Alcachofas, apios, coles de repollo y
Habas hoja, chirivías, espinacas, lechugas, Ajos, cebollas, , puerros
maíz, patatas, zanahorias
Berenjenas, calabacines,
Apios, canónigos, cebollas, escarola,
Hinojos colinabos, judías, pimien-
guisantes, lechugas, pepinos, puerros
tos, remolachas, tomates
Acelgas, berenjenas, calabazas, coliflo-
res, espinacas, lechugas, maíz, melo- Ajos, cebollas, hinojo, pue-
Judías verdes
nes, nabos, patatas, pepinos, perejil, rros
rábanos, tomates, zanahorias, valeriana
Acelgas, ajos, alcachofas, berenjenas,
borrajas, cebollas, coles de repollo y
hoja, colinabos, espinacas, fresas, gui-
Lechugas Apios, girasoles, perejil
santes, habas, judías, melones, nabos,
pepinos, pimientos, puerros, rabanitos,
remolachas, tomates, zanahorias
Calabacines, calabazas, guisantes, ju-
Apios, girasoles, patatas,
Maíz días, melones, pepinos, rabanitos, san-
remolachas
días
Apios, espinacas, guisantes, judías, le-
Nabos Rábanos
chugas, pepinos, zanahorias
Ajos, apios, capuchinas, coles de repo- Alcachofa, berenjenas, bró-
Patatas llo y hoja, espinacas, habas, judías, le- colis, coliflores, espárragos,
chugas maíz, pepinos
Acelgas, ajos, albahacas, apios, borra-
jas, brócolis, cebollas, cebollinos, coles Berenjenas, calabazas,
Pepinos de repollo y hoja, espárragos, espina- patatas, pimientos, rába-
cas, guisantes, hinojo, judías, lechugas, nos, tomates
maíz, remolachas
Berenjenas, cebollas, espárragos, pi-
Perejil Guisantes, lechugas
mientos, rabanitos, tomates, zanahorias
Albahaca, apio, berenjenas, coles de
Guisantes, hinojo, pepinos,
Pimientos repollo y hojas, judías, lechugas, perejil,
remolacha roja
puerro, tomates, zanahorias
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
Asociaciones
Cultivo Asociaciones favorables
desfavorables
Apio, ajos, canónigos , cebollas, coles
de repollo y hoja, coliflores, colinabos,
Guisantes, habas, judí-
Puerros chirivías, escarolas, espárragos, fre-
as, rábanos, remolacha
sas, hinojo, lechugas, pimientos, to-
mates, zanahorias
Calabacines, canónigos, coles de re-
pollo y hoja, chirivías, espinacas, fre-
Rabanitos sas, guisantes, habas, judías, lechu- Pepinos, coliflores
gas, mentas, pepinos, perejil, pimien-
tos, tomates, zanahorias
Ajedreas, ajos, apios, brócolis, cebo-
Espárragos, espinacas,
llas, coles de repollo y hoja, coliflores,
Remolachas hinojos, puerros, toma-
colinabos, judías verdes, lechugas,
tes, zanahorias
pepinos
Sandías Maíz, judías
Acelgas, ajos, albahaca, apios, capu-
Coles lombardas, coliflo-
chinas, cebollas, coles de repollo y
res, guisantes, hinojo,
Tomates hoja, colinabos, espinacas, judías,
patatas, pepinos, remo-
lechugas, perejil, puerros, rabanitos,
lachas rojas
zanahorias
Acelgas, ajos, cebollas, coles de re-
pollo y hoja, chirivías, escarolas, gui-
Zanahorias menta
santes, habas, judías, lechugas, pue-
rros, rabanitos, tomates
Berenjenas, cebollas, espárragos,
Perejil pimientos, rabanitos, tomates, zana- Guisantes, lechugas
horias
Albahaca, apio, berenjenas, coles de
Guisantes, hinojo, pepi-
Pimientos repollo y hojas, judías, lechugas, pe-
nos, remolacha roja
rejil, puerro, tomates, zanahorias
Apio, ajos, canónigos , cebollas, coles
de repollo y hoja, coliflores, colinabos,
Guisantes, habas, judí-
Puerros chirivías, escarolas, espárragos, fre-
as, rábanos, remolacha
sas, hinojo, lechugas, pimientos, to-
mates, zanahorias
Calabacines, canónigos, coles de re-
pollo y hoja, chirivías, espinacas, fre-
Rábanos sas, guisantes, habas, judías, lechu- Pepinos, coliflores
gas, mentas, pepinos, perejil, pimien-
tos, tomates, zanahorias
Ajedreas, ajos, apios, brócolis, cebo-
Espárragos, espinacas,
llas, coles de repollo y hoja, coliflores,
Remolachas hinojos, puerros, toma-
colinabos, judías verdes, lechugas,
tes, zanahorias
pepinos
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Ejemplo 1
Ejemplo 2
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5. TÉCNICAS DE COMPOSTAJE
En todo proceso de transformación existe una introducción de bienes y una
extracción de bienes aprovechables y unos restos que no tienen provecho en
sí. En el caso de los campos de cultivos ocurre lo mismo. Por una parte intro-
ducimos una semilla o un plantón, que se desarrolla y se transforma utilizando
otros bienes. Pero también se producen unos restos que en principio, no son
de utilidad. Pero sometidos a un proceso de compostaje, se da un uso muy be-
neficioso para los campos de cultivo.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
Por último, cuando las cantidades de residuos no son muy grandes, por ejem-
plo los desechos domésticos, de jardín y pequeños huertos, se pueden emplear
compostadores que se comercializan en diferentes tamaños. Aun con todo no
son muy complicados de construir de forma manual.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
Por último, la pila de compost necesita una buena aireación para acelerar el
proceso y evitar la aparición de olores relacionados con un proceso de putre-
facción. Los restos de malas hierbas o procedentes de la siega de césped son
propensos a apelmazarse y provocarlos.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
6. SEMILLAS ECOLÓGICAS
NORMAS DE PRODUCCIÓN
Artículo 10
Prohibición de utilizar radiaciones ionizantes.
Queda prohibida la utilización de radiaciones ionizantes para tratar alimentos o
piensos ecológicos, o materias primas utilizadas en alimentos o piensos ecoló-
gicos.
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Artículo 12
Normas de producción vegetal
En conclusión, del Reglamento (CE) 834/2007 se puede resumir que las semi-
llas una vez germinadas, deberán ser fácilmente reconocibles por las caracte-
rísticas que definen a su variedad, también deberán haberse producido durante
al menos de una generación que haya estado bajo las normas de producción
ecológica y que la zona de producción haya estado sometida a la normativa de
producción ecológica durante al menos tres temporadas completas.
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TÉCNICAS Y TRATAMIENTOS EN CULTIVO ECOLÓGICO
7. BIBLIOGRAFÍA
Labrador Moreno, J., Porcuna J. L.., et al. “Conocimientos, técnicas y productos
para el control de plagas y enfermedades en agricultura ecológica”. SEAE,
2010.
Alonso, A. M., Guzmán, G. I. “Buenas prácticas en producción ecológica. Culti-
vo de hortícolas”. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2008.
Bueno Bosch, M. “Manual práctico del huerto ecológico. Huertos familiares /
huertos urbanos / huertos escolares”. La Fertilidad de la Tierra Ediciones. 2ª
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Noguera García, V., versión española. “Plantas hortícolas”. Edición Floraprint.
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Pérez López, G., Velázquez Angulo, C. “Huerto urbano sostenible”. Ediciones
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Roselló Oltra, J. “Manejo agroecológico de cultivos hortícolas al aire libre”. IVIA.
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las experiencias en compostaje año 2004-2008”, “Informe de seguimiento de
compostaje doméstico de las tres primeras experiencias”. Ministerio de Medio
Ambiente y Medio Rural y Marino, 2009.
SEAE, Revista “Agricultura y Ganadería Ecológica”. Huertos urbanos agroeco-
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