¿Para Qué Sirve el Yogurt Griego?

El yogurt griego no solo sirve para consumir como un yogurt normal,

también es un ingrediente óptimo para agregar a recetas dulces o saladas
en reemplazo de la crema (nata), de la leche o del suero. También se
puede adaptar su sabor y hacer una especie de mayonesa para
ensaladas y sándwiches, espesar sopas y salsas, o usarlo en batidos (para
espesar y modificar las texturas) o pasteles, como este exquisito bizcocho
de yogurt.

Receta de yogurt griego casero

Para hacerlo en casa, sólo sigue estas instrucciones:

Si tienes yogurtera:

Mezcla en el contenedor de la máquina 1 litro de leche con 250 cm3

de yogur natural o cultivo de base, y sigue las instrucciones del fabricante.

Sin máquina yogurtera:

1. En un cazo, calienta 900 cm3 de leche fresca.

2. Antes del hervor, agrega 100 cm3 de crema de leche o nata para batir
(opcional)

3. Cuando la leche y la crema tengan buena temperatura, pero sin hervir

(85°C), retira del fuego y deja entibiar (hasta que alcance los 45°C).

4. Agrega 1 pote (250 cm3) de yogur natural, mejor si es casero, y revuelve

muy bien para disolver los grumos.

5. Pasa a un contenedor de vidrio o plástico apto para alimentos, cubre, y

pon en un sitio cálido para que fermente por 6-8 horas (cubre con una
manta si fuera necesario)

"La principal diferencia entre el yogurt griego y el normal está en su textura,

ya que tiene un menor contenido de suero, lo que arroja un producto final
más cremoso, suave y espeso."

6. Ya cuajado, filtra el yogurt con un colador cubierto con una gasa para
quesos o una tela, para retirar parte del suero. Deja filtrando en la nevera
por 1-2 horas.
Conserva tu yogurt griego casero en un contenedor de vidrio con tapa
de buen cierre dentro del refrigerador, y usa el suero en tratamientos de
belleza o para hacer queso fresco casero.

8 preguntas frecuentes sobre el yogurt estilo griego

Hay muchas preguntas que quedan flotando en el aire sobre esta delicia.
¿Qué diferencia hay con otros tipos de yogur? ¿Cómo podemos
conservarlo? ¿Cómo consumirlo?. Encuentra todas las respuestas a
continuación:

1. ¿El yogurt griego engorda?. Una porción de 225 gr de yogurt griego

aporta unas 134 calorías, por lo que no presenta grandes diferencias con
cualquier otro yogurt.

2. ¿Ayuda a adelgazar?. Si bien tiene muchos aportes y beneficios para

la salud, su función principal no es la de quemar grasas. De todos modos,
por su aporte de proteínas y carbohidratos completos resulta en un
alimento de alta saciedad que te ayudará a comer menos, manteniéndote
satisfecho por más tiempo, y favoreciendo así tus resultados en
complemento a tu plan de pérdida de peso.

3. ¿Cuál es la diferencia entre el yogurt griego y el normal? Sea casero

o comprado, la principal diferencia está en su textura. El griego tiene un
menor contenido de suero, lo que arroja un producto final más cremoso,
suave y espeso, con menores concentraciones de azúcar y carbohidratos,
y muchas más proteínas.

4. ¿Es un alimento vegano?. En su receta tradicional no lo es, pues se

elabora a partir de leche animal. Los productos comerciales, además, a
menudo agregan gelatinas a su lista de ingredientes.

5. ¿Puedo consumir yogurt griego si soy intolerante a la

lactosa?. Aunque tiene un aporte muy bajo de lactosa, es mejor que
consultes con tu médico para corroborar tu grado de tolerancia a la misma.

6. ¿Puedo hacer yogur griego a partir de yogur casero natural? Sí,

simplemente cuela el casero para quitarle parte del suero, y lograrás una
forma de yogur griego cremoso y saludable.

7. ¿Qué aporta el yogurt estilo griego?. Es una buena fuente de

proteínas, minerales (calcio, magnesio y potasio principalmente) y
vitaminas (A y D, entre otras). Es de especial beneficio para la flora
intestinal, por su contenido de probióticos.
8. ¿Todos los yogures griegos son saludables? En su naturaleza sí lo
son, sin embargo, los productos que encuentras en el mercado a menudo
tienen ingredientes químicos artificiales agregados, además de
conservantes, azúcares, sabores y otros. Es mejor hacerlo en casa,
utilizando de base leche orgánica o fresca de pastura.

"El yogurt griego no solo sirve para consumir como un yogurt normal,
también es un ingrediente óptimo para agregar a recetas dulces o saladas
en reemplazo de la crema (nata), de la leche o del suero."

Beneficios del yogurt griego

 Alivia el estreñimiento y la constipación, y cuida del revestimiento
intestinal luego de las diarreas.
 Ayuda a controlar la presión sanguínea (por su bajo aporte de sodio
y su alto aporte de minerales como el magnesio y el potasio)
 Complementa los planes de pérdida de peso
 Estimula la digestión y la salud gastrointestinal
 Estimula la salud de los dientes y las uñas
 Favorece la salud de la flora intestinal, mejorando el sistema inmune
y la primera barrera defensiva del organismo.
 Favorece la salud de los huesos y ayuda a prevenir la osteoporosis