IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIACIÓN DE ACTIVIDADES

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

Estudio De Pre-Factibilidad Del
Establecimiento De Una Fábrica De EPFPCA
Producción De Cerveza Artesanal En Lima

PAQUETE DE ACTIVIDAD DEL PAQUETE DE TRABAJO

TRABAJO

SECUENCIAMIENTO DE
CÓDIG
NOMBRE CÓDIGO NOMBRE ACTIVIDADES DENTRO DEL
O WBS
PAQUETE DE TRABAJO

1.1.1 Seleccionar 1.1.1 A01  Diagnóstico del

la Región y lugar factible para
distrito 1.1.1 A02 las plantaciones de
materia prima.
 Selección de un
distrito selvático
para la fábrica.

1.1.2 Analizar 1.1.2 A01  Diagnóstico de los

Clima y climas. y
accesibilidad microclimas para la
materia prima
1.1.2 A02  Implementación de
señalización en
1.1.2 A03 carreteras y caminos.
 Mantenimiento
permanente de las
carreteras y caminos.

1.1.3 Ubicar lugar 1.1.3 A01  Estudio ambiental de

específico de la ciudad de Lima
la planta 1.1.3 A02 para la conservación
de los productos.
1.1.3 A03  Evaluación de la
inversión para el
1.1.3 A04 terreno.
 Estudio
organizacional del
proyecto para mayor
comercialización.
 Estudio técnico de
localización.
1.1.4 Dividir las 1.1.4 A01  Área de selección de
áreas de materia prima de
trabajo 1.1.4 A02 calidad.
 Área de producción
y control de calidad
del producto.

1.2.1 Adquirir 1.2.1 A01  Diagnóstico de los

materiales lugares donde se
primas plantarán la materia
1.2.1 A02 prima.
 Conseguir las
semillas mejoradas.
 Creación de un plan
de acercamiento a
1.2.1 A03 las comunidades
donde producen los
productos.

1.2.2 Contratar 1.2.2 A01  Creación de un

mano de convenio con los
obra institutos
calificada 1.2.2 A02 tecnológicos.
 Creación de las
prácticas
profesionales con
alumnos de
1.2.2 A03 industrias
alimentarias de las
universidades.
 Creación de un plan
de trabajo social con
el MTPE.

1.2.3 Acceder a 1.2.3 A01  Formar un equipo

comunicacio encargado para el
nes y mejoramiento de las
transportes 1.2.3 A02 carreteras.
 Creación de un plan
de propaganda en
TV e internet
(WEB).
1.2.3 A03  Levantamiento
topográfico en los
lugares de
mejoramiento.

1.3.1 Detallar 1.3.1 A01  Diagnóstico del

rutas de estado de rutas para
instalación un comercio fluido.
 Creación de un plan
1.3.1 A02 de conservación del
medio ambiente a
corto y largo plazo
 en las rutas de
acceso a la fábrica.
 Creación de políticas
1.3.1 A03 de conservación de
suelos dentro de la
empresa y las rutas
de comercio.

1.4.1 Calcular el 1.4.1 A01  Diagnóstico de los

metrado de 1.4.1 A02 planos con medidas
la planta adecuadas para la
producción.
 Creación de zonas
de conservación de
materia sensible al
calor.

2.1.1 A01  Contratar un

abogado
especialista en 2.1.1 A01

2.1.1 A02 edificaciones

Investigar  Verifica requisitos
por parte de la
trámites 2.1.1 A02
municipalidad y
2.1.1 legales y
otras
notariales 2..1.1 A03 organizaciones
 Entregar la
información 2.1.1 A03
recaudad al
director de
Proyecto.

2.2.1 A01  Contratar un

abogado 2.2.1 A01
especialista en
Investigar 2.2.1 A02 legislación
documento ambiental.
s de  Evaluar las 2.2.1 A02
posibles
restriccione 2.2.1 A03
2.2.1 restricciones en el
s, aspecto
ambientale medioambiental.
s  Entregar la 2.2.1 A03
información
recaudad al
director de
Proyecto.
3.1.1 Investigació 3.1.1 A01  Se escoge la 3.1.1.A01
n del insumo 3.1.2 A02 variedad de la
de la cebada 3.1.3 A03 cebada que se va a
3.1.4 A04 utilizar 3.1.2.A02

 Calcular la
cantidad de 312.3.A03
compra.
 Se realiza los
costes de 3.1.4.A04
adquisición.
 Seleccionar al
proveedor

3.2 Investigar el 3.2.1 A01  Se escoge la

3.2.1.A01
insumo del 3.2.2 A02 variedad de
lúpulo 3.2.3 A03 lúpulo.
3.2.4 A04  Calcula la 3.2.2.A02
cantidad de
compra.
 Se obtiene los 3.2.3.A03

costes de
adquisición.
3.2.4.A04
 Se selecciona
proveedor que se
encargue del
lúpulo

3.3 Investigar el 3.3.1 A01  Calcular las 3.2.3.A01

insumo de la 3.3.2 A02 dimensiones de
cebada 3.3.3 A03 instalación.
 Costear la 3.3.2.A02
instalación.

3.3.3.A03

3.4 Investigar 3.4.1 A01  Se escoge la

3.4.1.A01
insumo de la 3.4.2 A02 variedad de la
cebada 3.4.3 A03 cebada que se va a
3.4.4 A04 utilizar 3.4.2.A02

 Calcular la
cantidad de 3.4.3.A03
compra.
 Se realiza los
costes de 3.4.4.A04
adquisición.
 Seleccionar al
proveedor.
4.1.1 Ubicar área 4.1.1 A01  Estudio de
de Molienda requisitos de las
maquinarias y
4.1.1 A01
. equipos a utilizar.
4.1.1 A02  Análisis del
recorrido de las
4.1.1 A02
materias primas e
insumos.
4.1.1 A03  Estudio de 4.1.1 A03
relaciones entre
las actividades de
producción 4.1.1 A04
4.1.1 A04  Elaboración de
diagrama
relacional de 4.1.1 A05
recorrido y/o
actividades
4.1.1 A05  Medición del 4.1.1 A06
espacio
disponible.
4.1.1 A06  Medición de las
4.1.1 A07
máquinas,
equipos e
4.1.1 A07 instrumentos.
 Estudio de los 4.1.1 A08
factores
influyentes: mano
de obra, material, 4.1.1 A09
maquinaria,
movimiento,
4.1.1 A08 servicios, espera
y cambio.
 Análisis de las
limitaciones
4.1.1 A09 prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.2 Ubicar área 4.1.2 A01  Estudio de

de filtración requisitos de las 4.1.2 A01
del mosto maquinarias y
. equipos a utilizar.
4.1.2 A02  Análisis del 4.1.2 A02
recorrido de las
materias primas e
4.1.2 A03
insumos.
4.1.2 A03  Estudio de
relaciones entre 4.1.2 A04
las actividades de
producción
4.1.2 A04  Elaboración de 4.1.2 A05
diagrama
relacional de
 recorrido y/o
actividades
4.1.2 A05  Medición del
espacio
disponible. 4.1.2 A06
4.1.2 A06  Medición de las
máquinas,
equipos e 4.1.2 A07
4.1.2 A07 instrumentos.
 Estudio de los
factores
influyentes: mano 4.1.2 A08
de obra, material,
maquinaria,
movimiento, 4.1.2 A09
4.1.2 A08 servicios, espera
y cambio.
 Análisis de las
limitaciones
4.1.2 A09 prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.3 Ubicar área 4.1.3 A01  Estudio de

Ebullición requisitos de las
del mosto maquinarias y
. equipos a utilizar.
4.1.3 A01
4.1.3 A02  Análisis del
recorrido de las
materias primas e
4.1.3 A02
insumos.
4.1.3 A03  Estudio de
relaciones entre 4.1.3 A03
las actividades de
producción
4.1.3 A04  Elaboración de 4.1.3 A04
diagrama
relacional de
recorrido y/o
4.1.3 A05 actividades 4.1.3 A05
 Medición del
espacio
4.1.3 A06 disponible. 4.1.3 A06
 Medición de las
máquinas,
4.1.3 A07 equipos e 4.1.3 A07
instrumentos.
 Estudio de los
factores
influyentes: mano 4.1.3 A08
de obra, material,
maquinaria,
4.1.3 A08 movimiento,
 servicios, espera
y cambio.
4.1.3 A09  Análisis de las
limitaciones
4.1.3 A09
prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.4 Ubicar área 4.1.4 A01  Estudio de

Separación requisitos de las
de los maquinarias y
precipitados . equipos a utilizar.
4.1.4 A02  Análisis del
recorrido de las
4.1.4 A01
materias primas e
insumos.
4.1.4 A03  Estudio de
relaciones entre 4.1.4 A02
las actividades de
producción
4.1.4 A04  Elaboración de 4.1.4 A03
diagrama
relacional de
recorrido y/o 4.1.4 A04
actividades
4.1.4 A05  Medición del
espacio 4.1.4 A05
4.1.4 A06 disponible.
 Medición de las
máquinas,
4.1.4 A07 4.1.4 A06
equipos e
instrumentos.
 Estudio de los
factores 4.1.4 A07
influyentes: mano
de obra, material,
maquinaria,
4.1.4 A08 movimiento, 4.1.4 A08
servicios, espera
y cambio.
 Análisis de las
4.1.4 A09 limitaciones 4.1.4 A09
prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.5 Ubicar área 4.1.5 A01  Estudio de

Enfriamient requisitos de las
4.1.5 A01
o maquinarias y
. equipos a utilizar.
4.1.5 A02  Análisis del
4.1.5 A02
recorrido de las
materias primas e
 4.1.5 A03 insumos.
 Estudio de
relaciones entre 4.1.5 A03
las actividades de
4.1.5 A04 producción
 Elaboración de
4.1.5 A04
diagrama
relacional de
recorrido y/o
4.1.5 A05 actividades 4.1.5 A05
 Medición del
espacio
4.1.5 A06 disponible.
4.1.5 A06
 Medición de las
máquinas,
4.1.5 A07 equipos e
instrumentos. 4.1.5 A07
 Estudio de los
factores
influyentes: mano
de obra, material, 4.1.5 A08
maquinaria,
4.1.5 A08 movimiento,
servicios, espera
y cambio. 4.1.5 A09
 Análisis de las
4.1.5 A09 limitaciones
prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.6 Ubicar área 4.1.6 A01  Estudio de 4.1.6 A01

Inoculación requisitos de las
de levadura maquinarias y
. equipos a utilizar.
4.1.6 A02
4.1.6 A02  Análisis del
recorrido de las
materias primas e
insumos. 4.1.6 A03
4.1.6 A03  Estudio de
relaciones entre
las actividades de 4.1.6 A04
producción
4.1.6 A04  Elaboración de
diagrama
relacional de 4.1.6 A05
recorrido y/o
actividades
4.1.6 A05  Medición del
espacio 4.1.6 A06
disponible.
4.1.6 A06  Medición de las
máquinas,
 4.1.6 A07 equipos e
instrumentos.
 Estudio de los
factores 4.1.6 A07
influyentes: mano
de obra, material,
maquinaria,
4.1.6 A08 movimiento, 4.1.6 A08
servicios, espera
y cambio.
 Análisis de las
4.1.6 A09 limitaciones 4.1.6 A09
prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.7 Ubicar área 4.1.7 A01  Estudio de

Fermentació requisitos de las
n maquinarias y
. equipos a utilizar.
4.1.7 A02  Análisis del
recorrido de las 4.1.7 A01
materias primas e
insumos.
4.1.7 A03  Estudio de 4.1.7 A02
relaciones entre
las actividades de
4.1.7 A03
producción
4.1.7 A04  Elaboración de
diagrama
4.1.7 A04
relacional de
recorrido y/o
actividades
4.1.7 A05
4.1.7 A05  Medición del
espacio
disponible.
4.1.7 A06
4.1.7 A06  Medición de las
máquinas,
equipos e
4.1.7 A07 instrumentos. 4.1.7 A07
 Estudio de los
factores
influyentes: mano
de obra, material, 4.1.6 A08
maquinaria,
movimiento,
4.1.7 A08 servicios, espera 4.1.6 A09
y cambio.
 Análisis de las
limitaciones
4.1.7 A09 prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.
4.1.8 Ubicar área 4.1.8 A01  Estudio de
Maduración requisitos de las
maquinarias y
4.1.8 A01
. equipos a utilizar.
4.1.8 A02  Análisis del
recorrido de las
materias primas e 4.1.8 A02
insumos.
4.1.8 A03  Estudio de
relaciones entre
4.1.8 A03
las actividades de
producción
4.1.8 A04  Elaboración de
diagrama 4.1.8 A04
relacional de
recorrido y/o
actividades
4.1.8 A05  Medición del 4.1.8 A05
espacio
disponible.
4.1.8 A06  Medición de las
máquinas, 4.1.8 A06
equipos e
4.1.8 A07 instrumentos.
 Estudio de los
4.1.8 A07
factores
influyentes: mano
de obra, material,
maquinaria,
movimiento, 4.1.8 A08
4.1.8 A08 servicios, espera
y cambio.
 Análisis de las
limitaciones 4.1.8 A09
4.1.8 A09 prácticas.
 Selección óptima
del perímetro.

4.1.9 Ubicar área 4.1.9 A01  Estudio de

Filtración requisitos de las
maquinarias y 4.1.9 A01
. equipos a
4.1.9 A02 utilizar.
 Análisis del 4.1.9 A02
recorrido de las
materias primas
4.1.9 A03 e insumos. 4.1.9 A03
 Estudio de
relaciones entre
las actividades 4.1.9 A04
4.1.9 A04 de producción
 Elaboración de
diagrama
 relacional de
recorrido y/o
4.1.9 A05 actividades
 Medición del
espacio 4.1.9 A05
4.1.9 A06 disponible.
 Medición de las
máquinas,
4.1.9 A07 equipos e 4.1.9 A06
instrumentos.
 Estudio de los
factores
4.1.9 A07
influyentes:
mano de obra,
material,
4.1.9 A08 maquinaria,
movimiento, 4.1.9 A08
servicios, espera
y cambio.
4.1.9 A09  Análisis de las 4.1.9 A09
limitaciones
prácticas.
 Selección
óptima del
perímetro.

4.1.10 Ubicar área 4.1.10 A01  Estudio de

Envasado requisitos de las
maquinarias y 4.1.10 A01
. equipos a
4.1.10 A02 utilizar.
 Análisis del 4.1.10 A02
recorrido de las
materias primas
4.1.10 A03 e insumos. 4.1.10 A03
 Estudio de
relaciones entre
las actividades 4.1.10 A04
4.1.10 A04 de producción
 Elaboración de
diagrama
relacional de
4.1.10 A05
recorrido y/o
4.1.10 A05 actividades
 Medición del
espacio 4.1.10 A06
4.1.10 A06 disponible.
 Medición de las
máquinas,
4.1.10 A07 equipos e
4.1.10 A07
instrumentos.
 Estudio de los
factores
 influyentes:
mano de obra,
4.1.10 A08 material,
maquinaria,
4.1.10 A08
movimiento,
servicios, espera
4.1.10 A09 y cambio.
 Análisis de las
limitaciones
prácticas. 4.1.10 A09
 Selección
óptima del
perímetro.

4.1.11 Ubicar área 4.1.11 A01  Estudio de

Almacén requisitos de las
maquinarias y
. equipos a
4.1.11 A02 utilizar. 4.1.11 A01
 Análisis del
recorrido de las
materias primas
4.1.11 A03 e insumos. 4.1.11 A02
 Estudio de
relaciones entre
las actividades
4.1.11 A04 de producción 4.1.11 A03
 Elaboración de
diagrama
relacional de
recorrido. 4.1.11 A04
4.1.11 A05  Medición del
espacio
disponible.
4.1.11 A05
4.1.11 A06  Medición de las
máquinas,
equipos e
4.1.11 A07 instrumentos. 4.1.11 A06
 Estudio de los
factores
influyentes:
mano de obra,
4.1.11 A07
material,
maquinaria,
4.1.11 A08 movimiento,
servicios, espera
y cambio. 4.1.11 A08
 Análisis de las
4.1.11 A09 limitaciones
prácticas.
 Selección
óptima del
4.1.4 A09
perímetro.
 5.1.1. A01  Enumera los
requerimientos las
necesidades y
5.1.1
deseos de A01
5.1.1. A02 distribución de 5.1.1
espacio. A02
Diseño de  Elaboración de 5.1.1
A03
5.1.1 áreas de la 5.1.1 A03 medición y definir
planta la escala de la
áreas de planta.
 Elaboración del
diseño
considerando las
líneas de
visibilidad.

5.2.1 A01  Buscar

información de 5.1.2
las últimas A01
maquinarias que
ingresan al
mercado en 5.1.2
A02
Seleccionar 5.2.2 A01 tecnología
maquinaria utilizada y
5.2.1 antigüedad del
s de última equipo. 5.1.2
A03
generación 5.2.3 A03  Identificar el
coste de
mantenimiento de
las nuevas
maquinarias.
 Selección del
equipo de trabajo

5.3.1 A01  Recopilación y 5.1.3

análisis de datos A01
Evaluar  Regulación e 5.1.3
estrategias 5.3.1 A01 A02
5.3.1 investigación de
5.1.3
de las zonas de A03
mitigación 5.3.1 A01 amenaza
 Educación y
capacitación

6.1.1 Evaluar los 6.1.1. A01  Evaluar los costos

costos y y beneficios
totales del estudio 6.1.1.A01
beneficios
6.2.1 6.2.1.A01  Ver el impacto en
6.2.1.A01
la zona de
influencia del
6.2.1.A02 proyecto
 Ver el impacto 6.2.1.A02
sobre el empleo
Establecer 6.2.1.A03
 Ver Impacto
el impacto sobre la cultura
en la zona 6.2.1.A04
 Ver Impacto 6.2.1.A04
sobre el flujo de
divisas

6.2.1.A03

Recopilar 6.3.1 .A01  Determinar la

todo el factibilidad del
6.3.1.A01
estudio estudio en base a
los datos
obtenidos
6.3.1 .A02
 Revisión y 6.3.1.A02
6.3.1
Aceptación
6.3.1 .A03
 Elaboración del
informe final
6.3.1.A03
 RED DEL PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO
Estudio De Pre-Factibilidad Del
Establecimiento De Una Fábrica De EPFPCA
Producción De Cerveza Artesanal En Lima