Sacher

Caramel
· REDOL MY
· SACHER CARAMEL · Batidora
· NOOKI AMARGO · Espátula
Dificultad Productos · NOCCIOLA VELA BIANCA Utensilios · Rejilla
· CACAO EN POLVO · Paletina
10-12%

BIZCOCHO SACHER
Medidas Elaboración
400 g. Azúcar Batidora con varillas.
20 g. Redol MY Mezclar todos los ingredientes juntos
500 g. Huevo entero a temperatura ambiente menos el
50 g. Aigua Nooki Amargo durante 4 minutos a
400 g. Nooki Amargo velocidad alta.
400 g. Harina Floja W200 Incorporar Nooki Amargo y acaba de
batir. Llenar moldes y hornear.
HORNO: 180ºC.

BAÑO CACAO
Medidas Ingredientes Elaboración
200 g. Agua Hervir el agua con el azúcar e
30 g. Cacao en polvo 10-12% incorporar el Cacao en polvo.
150 g. Azúcar

MONTAJE Y ACABADO
Espatular mezcla de Nocciola Vela Bianca y Sacher
Caramel al 50% en tres pisos. Calar el bizcocho con Sacher Caramel
el baño de cacao. Bañar con Sacher Caramel. Decorar
al gusto. Bizcocho Sacher
Vela Bianca + S. Caramel

Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos