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Las especias son el secreto perfecto de la cocina, porque

son las que te transmiten sabor, las que transmiten


experiencias, son las que definen realmente muchos
sabores en la comida. Aquí te daremos unas pautas para
que conozcas los que es la diferencia entre especias y
condimentos:
Entre las especias se pueden encontrar tallos, se pueden
encontrar hojas, se pueden encontrar semillas, flores. Los
cocineros son de usar bastante especias en sus platos.
Desde que nació la cocina se empezaron a echarle
especias combinando sabores condimentos con especias.
Dentro de la información sobre las especias sabemos que
los reyes de las especies están en la India, pues ellos son
los que más tienen y utilizan especias y las combinan muy
bien, semillas de cilantro, curri y comino hasta toques de
ají y orégano. Haciendo una mezcla aromática de
explosión de sabores impresionantes.
Ahora, hay algunas diferencias entre condimentos y
especias. Condimentos es cualquier sustancia que hará
de nuestro platillo más rico, más sabroso, mas
interesante. Imaginen comerse una zanahoria sola y
comerla con un poquito de jengibre o con un poquito de
pimienta, con un poquito de sal.
Entonces condimentos es como en general digamos
cualquier sustancia comestible que te va ayudar a realzar
los platillos.
Diferencia entre especias y
condimentos
Los condimentos son salsas, como el ketchup o la salsa
de soja. La mayonesa y otras cosas que no son salsas
también cuentan. Las especias son una sola planta que
se muele (por lo general) y se seca y se utiliza en o sobre
el plato. «Hierbas y especias» es algo que la mayoría de
la gente conoce, y la diferencia es que las hierbas son de
la hoja de la planta, las especias son de cualquier otro
lugar. Así que si la especia es verde, es probablemente
una hierba (excepto el wasabi).
Las especias son parte de los condimentos, así como las
hierbas aromáticas, la sal por ejemplo, también es un
condimento muy importante. Las especias son
generalmente flores, flores secas o vayas como la
pimienta, la alcaravea, el azafrán.
Las hierbas de olor como el laurel, el tomillo y la
mejorana, el chile (o ají) por ejemplo cuando está seco se
le considera como un condimento y no necesariamente
como un fruto. Recordemos que el chile es un fruto.
Es bien interesante conocer estos temas porque luego
andamos diciendo cual es un condimento o cual es una
especie. Dentro de la cocina, sin duda el condimento más
importante es la sal, porque es aquél ingrediente que te
ayuda a potencializar los sabores salados y para darle el
toque de sabor agradable a nuestras recetas.