Melany Arguedas

Universidad de la Salle
Costa Rica

CREAR O MORIR

RESUMEN CAPITULO 2

Gastón Acurio el cheff que regala sus recetas

En este capítulo mencionamos a un gran abanderado Peruano el señor Gastón Acurio, en sus
inicios tuvo un duro camino ya que su padre quería que el estudiara Derecho que fuera Abogado,
ya que la familia tenía una gran influencia política, en casa nadie cocinaba había 5 mujeres como
mayoría. Entonces él pone como refugio la cocina, ya que todos en casa tenían una vida y pues él
se sentía muy ameno y cómodo ahí, terminaba la secundaria trato de ingresar a la carrera de
derecho de una Universidad de Lima pero como era de esperarse no era de su agrado
provocándose el mismo su explosión, ya que tenía como conocimiento que si desaprobabas todas
las materias en un año eras expulsado. Su padre lo envió a España a retomar sus estudios pero el
terminaba muy agotado, después de cada clase, fue entonces cuando comenzó a trabajar en el
Restaurante donde hacia cenas para la embajada Perú, ahí en el segundo año decidió estudiar
cocina en la escuela de la hotelería de Madrid con el tiempo fue ascendiendo hasta llegar a ser jefe
de cocina, fue en Paris donde Acurio conoció a Astrit su esposa una Alemana que estudiaba con el
y con quien luego crearía su hermoso restaurante Internacional “Astritdigaston” al ingresar al Perú
quiso crear su primer restaurante pero como no había mucho auge en ese entonces en lo que es la
cocina no tuvo mucho éxito.

Empezando ha trabajar así en diversos lugares no tenían la intención de crear un Restaurante

Peruano más bien tenían la ilusión de crear uno Francés ya que Francia era el bun mundial de la
comida, fue entonces donde pide ayuda financiera a todos sus familiares teniendo una
provocación pero a modo de pena, se dio cuenta que podía ser el bun de la cocina Peruana ya que
al no poder contar con algunas especies extranjeras. Se dio cuenta que podía conseguir los mismos
ingredientes en Perú con igual y hasta mejor sazón que el internacional, entonces se crea la
famosa frase llamada “ fusión” y que combinaba especias Peruanas con las extranjeras teniendo
un éxito enorme tanto local como internacional el bun de la cocina Peruana conocida como Fusión
fue creciendo teniendo un mayor auge en tiempos actuales Gastón Acurio reconoce que para el
éxito hubo muchos puntos concretos, mencionando uno de ellos donde nos cuenta “nosotros no
competíamos nosotros compartimos” ha alusión éxito que tuvo, ya que todos los chefs Peruanos
deberían ser una asociación para crecer tanto nacional como mundialmente. Gracias ha eso la
marca Perú y Mistor donde se ve a Perú como una gran embajada de la cocina Peruana ya que hoy
en día ha recibido muchos premios Internacionales poniéndolos como una de las grandes
potencias de la cocina del mundo, hoy en día ya no visitan Perú solo por las maravillas naturales
(Machu Picho) sino también por la excelente gastronomía.
Melany Arguedas
Universidad de la Salle
Costa Rica

CREAR O MORIR

RESUMEN CAPITULO 5

RAFAEL YUSTE Y LOS MANIPULADORES DE CEREBRO

Rafael es un científico Español que actualmente trabaja en la Universidad de Columbia de New

York, es co director del proyecto “Mapa de actividad cerebro” o la manipulación del cerebro Rafael
llega a los Estados Unidos para presentar a una asamblea este proyecto. Muchos lo dijeron loco
pero otros lo apoyaron, y así inicia este transcendental proyecto, ya que es una innovación que es
muy resaltante y asusta el poder conocerla a profundidad. El cerebro es el órgano que menos
conocemos y que más deberíamos conocer, esto es lo que Yuste científico español y otros
investigadores tratan de hacer además crear un mapa de cerebro y crear enfermedades, el campo
en el que se desarrolla este proyecto es Medicina, Psiquiatría y Neurología todo lo que tiene que
ver con el cerebro, el proyecto que se desarrolla con la convocación del Presidente Barack Obama,
y lo que prometió designar más de cien millones de dólares anuales, y en que intervienen
científicos de todo el mundo; así mismo esta innovación podrá diagnosticar enfermedades como la
depresión, la esquizofrenia y la epilepsia. Lo que los aportes del gobierno se trata sobre la
producción y mantenimiento de este proyecto, el capítulo final termina con un breve análisis de la
ciencia en Latinoamérica recomienda invertir en educación y los estudiantes se preparan para
generar conocimientos, como aparentemente se puede percibir y esto pase a hacer de bien
publico y poder optimizarlo con fines de mejorar la calidad de vida como palabra clave nos dice
“ver más allá del compromiso”