GLUCOGENÓLISIS

La degradación del glucógeno, o también conocido como glucogenólisis, tiene lugar en

el citoplasma celular.
La glucogenólisis tiene las siguientes etapas:
1. Fosforólisis de glucógeno. La degradación de glucógeno es iniciada por la acción
de la fosforilasa, que va a catalizar la ruptura de uniones glucosídicos α(1-4) por
inserción de fosfato en el carbono 1.
La fosforilasa actúa a partir del extremo no reductor de las ramificaciones y
libera glucosa-1-fosfato.
2. Hidrólisis de uniones glucosídicas α1-6. La ruptura de este enlace se realiza por
hidrólisis, catalizada por α1-6 glucosidasa o enzima desramificante, que deja
glucosa en libertad.

3. Formación de glucosa-6-fosfato. La glucosa 1- fosfato es convertida en glucosa-

6-fosfato por la fosfoglucomutasa. En la misma reacción de la glucogenogénesis,
en sentido inverso.

4. Formación de glucosa libre. La ultima etapa es la hidrólisis de glucosa-6-fosfato

a glucosa y fosfato inorgánico, catalizada por glucosa-6-fosfatasa.
En el camino de síntesis, la reacción de la glucosa de G-6-P catalizada por
glucoquinasa es esencialmente irreversible. Por esta razón, el proceso inverso es
cumplido por otra enzima. La glucosa-6-fosfatasa en encuentra en membranas
de retículo endoplásmico de hígado, riñón e intestino, pero no en el músculo.
Esto explica por qué el hígado, riñón e intestino pueden ceder glucosa a la
circulación.

ESTADIOS DE LA GLUCOGENÓLISIS
Estadio I: Acortamiento de la cadena de glucógeno
El glucógeno fosforilasa cataliza la eliminación secuencial de residuos de glucosa
del extremo no reductor del glucógeno. La enzima requiere piridoxal fosfato
como cofactor. La fosforilasa rompe la unión α1-4 glucosídica terminal para
liberar glucosa-1- fosfato. Este proceso se conoce como Fosforólisis, siendo similar
a la hidrólisis pero empleando fosfato en vez de agua para romper el puente
de unión. La glucosa-1-fosfato producida puede convertirse en glucosa-6-
fosfato mediante la fosfoglucomutasa, que puede entrar en la glucólisis o, en el
hígado, convertirse en glucosa por la glucosa-6-fosfatasa.
Estadio II: Eliminación de las ramificaciones
Implica dos enzimas: una transferasa (α1-4 glucan transferasa), que transfiere 3
residuos glucosa terminales desde una rama exterior a otra, el punto de
ramificación α1,6; y una enzima desramificadora, la amilo -α1-6 glucosidasa,
que hidroliza la unión α1,6 para liberar glucosa. Juntas, las dos enzimas
convierten la estructura ramificada en otra lineal. El glucógeno fosforilasa
puede continuar ahora hasta cuatro unidades de distancia del próximo punto
de ramificación.

BIBLIOGRAFÍA:
 Antonio Blanco, Gustavo Blanco. Química Biológica. Metabolismo de
hidratos de carbono. “Glucogenólisis”. Editorial (El Ateneo, 9° edición).
 Sarah Benyon. Lo esencial del metabolismo y nutrición. Degradación del
glucógeno. “Estadios de la glucogenólisis”. Editorial (Harcourt, 1°
edición).