Conclusiones

 El proceso de secado es efectivamente uno de los procesos industriales de mayor

relevancia cuando a procesamiento de alimentos se refiere, buscando incrementar
la vida útil de dicho alimento, principalmente. Es de notar como en esta práctica se
identificó lo vital de mantener un proceso controlado, maximizando la eficiencia de
dicho proceso.
 El alimento que sometimos a deshidratación fue platano que posee una gran
cantidad de agua, conjuntamente contiene una gran cantidad de minerales, como
el potasio, proteínas y carbohidratos. Es el agua el componente mayoritario de esta
fruta que sirve para el desarrollo de la actividad microbiana que causa daños en él,
pero también a la salud de las personas, lo que hace importante poder manejar y la
deshidratación resulta perfecta para retirar el agua, alargar la vida útil del alimento.

Recomendaciones

 Se recomienda realizar el proceso de secado con cortes no tan finos ya que al sufrir
el secado pueden pegarse en la superficie donde se han puesto o en tal caso antes
de colocar el producto a secar ponerlo en una superficie antiadherente para evitar
pérdidas.

Referencias

 Javeriana.edu.co. (2018). [online] Available at:

https://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis605.pdf [Accessed 8 Dec.
2018].
 Revistas.ugca.edu.co. (2018). [online] Available at:
http://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/download/313/578
[Accessed 8 Dec. 2018].