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GUIA de Aprendizaje Semana 1
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2. PRESENTACIÓN
La presente guía de aprendizaje, busca profundizar sobre las buenas prácticas que deben
implementarse en un laboratorio de análisis de alimentos incluyendo las normas de
seguridad que se deben tener en cuenta.
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Nota: esta actividad tiene como finalidad encaminar el desarrollo temático a manera de
ambientación preliminar, no es calificable. (Adjunte sus respuestas en el taller 1)
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prueba de conocimiento sobre la temática de las norma de seguridad que se debe tener
en cuenta en un laboratorio y su importancia.
Las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) son el conjunto de requisitos y condiciones que
se deben cumplir con el fin de garantizar la validez de los resultados analíticos que
constituyen una herramienta fundamental en el aseguramiento de la calidad de productos
cárnicos.
Con el fin de profundizar sobre este tema, se propone al Aprendiz diseñar una presentación
en PowerPoint sobre las Buenas Prácticas de Laboratorio que incluya los siguientes
aspectos:
Aspectos que se deben tener en cuenta para implementar las Buenas Prácticas de
Laboratorio.
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Menú principal, Actividades/ Actividad Semana 1. Para descargar el taller de clic enlace
debajo del título
Para enviar su taller resuelto dé Clic en el título del enlace Taller: presentación Buenas
Prácticas de Laboratorio, luego clic en botón examinar mi equipo, adjunta.
Clic en botón enviar.
3.5. Materiales
Material de formación
Material de apoyo
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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
5. GLOSARIO DE TÉRMINOS
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Laboratorio: organismo que realiza una o más de las siguientes actividades: ensayos,
calibración, muestreo, asociado con el subsiguiente ensayo o calibración.
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6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS
Resolución 1164 del 2002. Por la cual se adopta el Manual de Procedimientos para la
Gestión Integral de los residuos hospitalarios y similares. Ministerio del Medio Ambiente.
Recuperado de:
https://normograma.info/invima/docs/resolucion_minambiente_1164_2002.htm?q=1164
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Sagrado S. et al. (2017). Manual práctico de calidad en los laboratorios: enfoque ISO
17025. Madrid: AENOR - Asociación Española de Normalización y Certificación.
Autor (as) Nidia Karolina González Gestora de Centro Agroturístico. Septiembre de 2018
Carantón Curso Regional Santander
Gissela del Carmen Alvis Asesora Centro de Comercio Septiembre de 2018
Ladino Pedagógica y servicios
Regional Tolima
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