PROGRAMA DE ESTILOS

DE VIDA SALUDABLE

ELABORADO:
AREA DE GESTION DE PROGRAMAS
 EN SALUD Y RIESGO LABORALES

2013

1. PROPOSITO

Establecer las estrategias para la prevención de enfermedades asociadas a los estilos

de vida saludables en los trabajadores, en cumplimiento de los requisitos legales de la
Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, teniendo como referencia para el
desarrollo del programa estándares internacionales y nacionales (OMS, OPS, MINSA).
Con enfoque preventivo promocional y recuperativo.

2. ALCANCE

Este programa aplica a todas las unidades de negocio donde se encuentre problemas
con los estilos de vida saludable, y su desarrollo se da desde el diagnostico situacional
hasta la medición de la eficacia del programa.

3. RESPONSABILIDAD

El Departamento de Gestión de la Salud Ocupacional de la Empresa S.G Natclar SAC, a

través del Área: Gestión de Programas en Salud y Riesgos Laborales, tiene como parte
de sus funciones la responsabilidad de planificar, implementar, monitorear y evaluar la
eficacia del programa.

El personal de Salud de las unidades de negocio es el responsable de cumplir en la

ejecución, monitoreo y evaluación, del programa.

Las responsabilidades de las áreas involucradas se personalizaran de acuerdo a las

unidades de negocio.

4. DESCRIPCION

4.1 INTRODUCCION

Las principales causas de mortalidad y morbilidad se relacionan fundamentalmente con

los hábitos y estilos de vida. La dieta inadecuada, la inactividad física y el consumo de
tabaco y alcohol son factores determinantes en la aparición de enfermedades.

Los estilos de vida saludable es un patrón más o menos consistente de comportamiento

que caracteriza a la persona en su forma de ser y expresarse mediante los
 comportamientos, prácticas constantes que realiza la persona para mantener y
conservar su salud, es decir su bienestar físico psicológico y social, Los factores que

influyen en los estilos de vida saludables son: Aspectos socio culturales que involucran a
la familia, ámbito laboral, comunidad.

De los diez factores de riesgo identificados por la Organización Mundial de la Salud

(OMS) para el desarrollo de enfermedades crónicas, cinco están vinculados con la
alimentación y el ejercicio: obesidad, sedentarismo, hipertensión arterial,
hipercolesterolemia y consumo insuficiente de frutas y verduras

• Los comportamientos que involucra los estilos de vida saludables son: Alimentación y
Nutrición, Actividad Física, Hábitos Nocivos ( ausencia de consumo de sustancias
dañinas)

Los factores más importantes implicados en la obesidad parecen ser los hábitos
dietéticos y de actividad física, Sin embargo, las crecientes tasas de obesidad no
pueden ser explicadas exclusivamente por causas genéticas, ya que en algunos casos
están asociados con el consumo de dietas de alta densidad energética o ricas en grasa
y por el creciente sedentarismo de las sociedades.
La inactividad física, el consumo de alcohol, la exposición al humo de tabaco y la
inadecuada alimentación de la población, son cuatro factores de riesgo que por
separado y más aún de manera conjunta, aumentan la probabilidad de que las personas
presenten alguna enfermedad cardiovascular, cualquier tipo de neoplasia o una
discapacidad en sus funciones, con el consecuente deterioro de su calidad de vida y las
implicancias Actualmente, se tiene que establecer, promoción de la alimentación
saludable , actividad física dentro de su ambiente laboral.
El presente programa tiene que garantizar una atención individual, integral a su
población beneficiaria, por ende debe procurar actividades, como intervenciones,
educación, información y promoción de la Salud, diagnostico, rehabilitación de los
enfermos.
4.2.- SITUACIÓN EPIDEMIOLOGICA:

Actualmente, en el país subsiste una malnutrición por exceso, el sobrepeso y obesidad,

siendo estos factores de riesgo asociados a un predominio de enfermedades crónico-
degenerativas no transmisibles que afectan la calidad de vida en la etapa adulta. Al
respecto, uno de los principales problemas nutricionales emergentes lo constituye el

sobrepeso y la obesidad; según la ENDES 2009, las cifras alcanzan el 34,7% y 15,7%
respectivamente, a nivel nacional.
La Obesidad representa a más del 10% de los hombres, vale decir que 1 de cada 10
hombres peruanos es obeso (11,8%). Al diferenciarlo por área de residencia se observa
que el mayor porcentaje se encuentra en el área urbana llegando a un 14,6%, y a un 3,2%
en el área rural. Así también la obesidad de clase I y II no sobrepasan el 2% en ambos
casos. (INS -Componente Nutricional ENAHO-CENAN Julio2009 -Junio2010 Perú)

Según estimaciones de la OMS el tabaco se considera la causa de 40 a 45 % de todas las

muertes por cáncer, un 90 a 95 % de muertes por cáncer de pulmón, el 75% de las
muertes por enfermedad pulmonar obstructiva crónica, alrededor del 20% de muertes por
enfermedad vascular y 35% de muertes por enfermedad cardiovascular en hombres de 35
a 69 años.

El uso actual de las drogas es elevado y alcanza al 45.3% y 26.8% para el alcohol y el
tabaco respectivamente. En el caso de las drogas ilegales es del 0.5% para la marihuana
y alcanza cifras menores para la PBC (0,1%), clorhidrato (0,1%) y éxtasis (0,1%). Este
uso actual, es mayor en la ciudad de Lima que en provincias. Para las drogas ilegales el
consumo de marihuana es de 0.2% en provincias y de 0,6% en Lima.
Un 28,5% de la población ha coqueado (chacchado coca) al menos una vez en la vida. Se
encuentran diferencias sustanciales en el consumo de los hombres y las mujeres. Es en la
sierra en donde se registra la prevalencia más elevada (53,2%), y en la selva la más baja
(11,4%).

4.3.- JUSTIFICACION: Número de casos o antecedentes de enfermedad de la Unidad de

negocio.

4.4.- OBJETIVOS:
4.4.1. OBJETIVO GENERAL:
 Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida en la población, mediante
el fomento de los estilos de vida saludable de las unidades de negocio.
 4.4.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y
nutrición en la atención integral de la salud, con la participación del
trabajador.
 Promover la práctica de la actividad física y patrones de vida más activos
en la población de la unidad de negocio.

 Concientizar a la población respecto de la magnitud y la naturaleza de los

problemas sanitarios, sociales y económicos causados por el uso nocivo
del alcohol, tabaco y drogas.

4.5 MARCO TEORICO REFERENCIAL:

 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE

Una de las mejores maneras de darle al cuerpo la nutrición que necesita es comiendo a
diario una variedad de alimentos y bebidas con un adecuado contenido de nutrientes.
Una buena nutrición promueve y mantiene la salud, retrasando algunos cambios del
envejecimiento, disminuyendo la frecuencia de algunas enfermedades.

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es el desequilibrio energético entre

calorías consumidas y gastadas. Actualmente en el mundo, se ha producido un aumento
en la ingesta de alimentos hipocalóricos ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en
vitaminas, minerales y otros micronutrientes acompañado de una disminución en la
actividad física como resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas
formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento.

Índice De Masa Corporal (IMC): Es la relación entre el peso corporal con la talla
elevada al cuadrado de la persona. Se le conoce también como Índice de
Quetelet, y su fórmula de cálculo es la siguiente: IMC = Peso (kg) Italia (m)2.

Clasificación de la Valoración Nutricional de las personas adultas según índice de Masa corporal
(IMC)
Fuente: OMS

Bajo peso. Es una clasificación de la valoración nutricional de personas adultas,

caracterizada por una insuficiente masa corporal con relación a la talla. Se
denomina delgadez cuando el Índice de masa corporal está por debajo de 18,5

Sobrepeso. Es una clasificación de la valoración nutricional, donde el peso

corporal es superior a lo normal. En personas adultas es determinado por un
IMC mayor o igual de 25 y menor de 30.

La Obesidad: Es una enfermedad caracterizada por un estado excesivo de

grasa corporal o tejido adiposo. En personas adultas es determinada por un IMC
mayor a 30.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE DURANTE LA ETAPA

ADULTA

En esta etapa ya no existen las elevadas demandas energéticas y nutritivas de

las anteriores, siendo estas necesidades sensiblemente menores en relación con
el peso corporal, y dependen, entre otros factores, de la edad, el sexo, actividad
que realiza el adulto, complexión (fuerte, mediana, delgada), metabolismo y el
grado de actividad física.

En el inicio de la pubertad y hasta el final de la adolescencia es cuando se

produce el crecimiento más rápido de la masa ósea, y desde ese momento
hasta los 30 años aproximadamente se produce la consolidación del hueso. El
aporte adecuado de calcio a través de la alimentación, va a suponer un factor
importante como prevención de la osteoporosis (descalcificación del hueso) a lo
largo de la vida.

Las acciones a desarrollar en esta etapa son:

 Promover el consumo de una alimentación balanceada y variada, en

cantidades adecuadas a las necesidades del organismo y adaptada al
modo de preparación culinaria de cada familia.
 Promover el consumo de alimentos ricos en calcio como la leche y
derivados, especialmente en las mujeres a partir de los 45 años debido a
que su absorción de calcio es menor a esa edad y prevenir osteoporosis.
 Incentivar el consumo diario de frutas y verduras de la zona y de estación
y de preferencia en forma natural.
 Promover el consumo de carnes magras como el pescado, pollo cuy etc,
que tienen bajo contenido de colesterol.
 Promover el consumo de alimentos ricos en hierro de origen animal como
el hígado, sangrecita, huevos, pescados y de origen vegetal como
menestras, verduras de color verde oscuro, en las mujeres en edad fértil.
 Incentivar el consumo diario de pequeñas cantidades de aceites y grasas
vegetales como el aceite de oliva, de maíz de girasol, de palma,
especialmente en ensaladas, que son saludables, accesibles y reducen el
riesgo de problemas cardiovasculares.
 Promover el consumo de alimentos ricos en fibra como el pan integral,
los fideos integrales, las frutas con cáscara o secas para favorecer el
tránsito intestinal y prevenir enfermedades digestivas y neoplasias.
 Promover el consumo de alimentos frescos y evitar el consumo de las
llamadas “comidas rápidas” y en conservas (hamburguesas, hotdog y
frituras en general) que tienen un alto contenido de grasas saturadas y
colesterol malo que son perjudiciales para la salud. En lo posible no
reutilizar o reciclar el aceite o grasa.
 Informar y educar sobre el riesgo del consumo de conservas o platos
preparados fuera de casa, que pueden conllevar a problemas de
contaminación y disminuir el valor vitamínico y mineral de las comidas
  Promover el consumo moderado de azúcar y sal en hombres y mujeres
(asegurar que la sal esté yodada).
 Incentivar el consumo de agua segura y en cantidades de 2 a 3 litros
diarios
 Promover el consumo de tres comidas principales, siendo la de la noche
un tanto ligera a medida que avanza la edad, pues el gasto de energía es
menor y el almacenamiento en el organismo es mayor.
 Promover actividad física a través de la práctica de algún ejercicio,
deporte o simplemente una caminata de 30 minutos tres veces por
semana.

 Restringir el consumo de alcohol y tabaco en mujeres y varones.

SIGNOS DE ALERTA NUTRICIONAL

A toda persona adulta que se le haya realizado la valoración nutricional
antropométrica es importante tener en cuenta los signos de alerta en los
siguientes casos:

 Incremento o pérdida involuntaria de peso mayor a un kilogramo en las dos

últimas semanas.

 Cuando el valor del IMC de normalidad varía en ± 1,5 (aproximadamente 3 kg)

entre dos controles consecutivos, durante los últimos 3 meses.

 Cuando el valor del lMC se aproxima a los valores límites de la normalidad.

(Valor entre 18,5 y 19,5 o entre 24 y 25).

 Cambio de clasificación del IMC en sentido opuesto a la normalidad. Ejemplo de

Sobrepeso a Obesidad, de Normal a Sobrepeso, de Normal a Delgadez.

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo para adquirir enfermedades no

transmisibles tales como:
  Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatías y accidentes
cerebro vasculares),
 Enfermedades endocrinas: Diabetes Mellitus, hiperinsulinemia, SOP.

 Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad

degenerativa de las articulaciones muy discapacitante.

 Enfermedades Musculo esqueléticas: Osteoartritis. lumbagos, inmovilidad.

 Enfermedades Neurológicas: accidentes cerebro vasculares,

 Enfermedades Respiratorias: Disnea, apnea del sueño obstructiva, síndrome

de hipo ventilación, etc.

ACTIVIDAD FÍSICA

Es la acción que realiza una persona, la cual demanda el aumento del gasto energético
producido por el movimiento de los músculos del cuerpo y que forma parte de la vida
diaria. Incluye tantas actividades utilitarias u ocupacionales, así como las recreativas.
Las actividades utilitarias son las que se despliegan en la rutina diaria, como por ejemplo
subir escaleras, realizar tareas en la casa, en el trabajo o en el establecimiento educativo
o trasladarse caminando entre los lugares que frecuenta; mientras que la actividad física
recreativa es la que se realiza con fines de distracción o placer, como por ejemplo pasear,
montar bicicleta, practicar danzas o bailes y actividades deportivas diversas.
Deporte
Es la actividad física ejercida como competición o en el tiempo libre y que se rige por
normas, por ejemplo, atletismo, fútbol, natación, voleibol, etc. permitiendo mejorar la salud y
desarrollar potencialidades físicas y mentales del ser humano.

Ejercicio Físico
Conjunto de movimientos planificados y diseñados específicamente para estar en forma
física y gozar de buena salud, por ejemplo manejar bicicleta, practicar aeróbicos, danzas,
entre otros. La forma física se refiere a la resistencia, la movilidad y la fuerza que se
requieren para realizar actividades físicas.
 Sedentarismo
Es una forma de vida de las personas con reducida o nula práctica de actividad física.
Forma Física

Serie de atributos, como la resistencia, la movilidad y la fuerza que se requieren

para realizar actividad física.

Recomendaciones Para La Práctica De La Actividad Física

 Caminar diariamente por lo menos durante de 30 minutos

Uso preferente de las escaleras de los lugares con que cuenten y evitar disponer de los
ascensores y escaleras mecánicas, salvo que el estado de salud o la seguridad de la persona
no le posibilite.
La práctica de caminar diariamente por lo menos durante 30 minutos no necesariamente se
debe realizar en una sola sesión, pueden acumularse durante el día en lapsos de 10 minutos
cada sesión.
 Ejercicios de estiramiento
Durante la jornada diaria, realizar por lo menos 5 minutos de ejercicios que dispongan la
movilización de las articulaciones del cuerpo, pudiendo realizarlo de manera individual o de
manera colectiva durante las labores o en los tiempos de esparcimiento.
 Ejercicios de relajación
Favorecer la práctica de ejercicios de relajación en las instalaciones laborales, educativas y
espacios públicos de la comunidad o en instalaciones que favorezcan su práctica, con la
orientación técnica correspondiente.
 Recreación activa
Promover actividades deportivas y de recreación, que favorezcan la participación activa de los
miembros de las familias, instituciones educativas, centros laborales y de la comunidad en
general.
  Adecuación de la intensidad física de las personas
Orientar a las personas para que accedan a una asesoría de adecuación de la intensidad
física según edad, sexo, capacidad física y condición de salud, para establecer un plan de
trabajo, que considere la intensidad de los ejercicios para las personas.
 Práctica de ejercicio semanal
Favorecer la realización de sesiones de ejercicios por lo menos 3 veces a la semana en los
tiempos libres o de esparcimiento.

 Beneficios
La actividad física contribuye a la salud gracias a la reducción de la frecuencia cardíaca,
la disminución del riesgo de una enfermedad cardiovascular y la reducción de la cantidad de
pérdida ósea asociada con la edad y la osteoporosis. La actividad física también ayuda al
cuerpo a quemar calorías de una forma más eficiente, facilitando así la pérdida y el
mantenimiento del peso. Puede aumentar la tasa metabólica basal, reducir el apetito y
ayudar a la reducción de grasa corporal.
 Importancia de la actividad física:

 Fortalece los huesos y músculos.

 Permite una sensación de bienestar y disminuye la tristeza, el estrés, y la
ansiedad.
 Disminuye la grasa (colesterol) y el azúcar en la sangre.
 Ayuda a mantener el buen estado de ánimo.
 Ayuda a dormir mejor y relajado.
 Mejora la capacidad de memoria, la atención y concentración.
 Mejora el corazón y la circulación
 HÁBITOS NOCIVOS

CONSUMO DE ALCOHOL.

El alcoholismo tiene un rol importante en "actos violentos como accidentalidad, suicidio y

homicidio; en enfermedades orgánicas como la cirrosis hepática y pancreatitis; problemas
laborales y pérdida de productividad por ausentismo, accidentes de trabajo e
incapacidades; años potenciales de vida perdidos; aumento de la demanda en la atención
médica; y otro efectos negativos sobre el individuo, el núcleo familiar y la sociedad.
Igualmente es la sustancia más relacionada con violencia doméstica y aumenta el riesgo
de contraer infección por VIH debido al comportamiento sexual sin protección.

Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque causan problemas en el organismo y en

el comportamiento. Además originan: Caídas. Confusión, Ansiedad, Agresividad,
Depresión, Equilibrio inestable, Alteración de la memoria, Malnutrición, Cansancio e
incapacidad para cuidar de sí mismo, abandono personal, Trastornos del comportamiento,
Trastornos del sueño, Produce problemas de salud cuando se combina alcohol y
medicinas.

TIPOS DE ALCOHOLISMO:

Alcoholismo Crónico: Se produce por el consumo habitual de moderadas dosis de

alcohol. El alcohólico presenta trastorno del carácter (desconfianza, irritabilidad, con
periodos depresivos que pueden llevarlo al suicidio en algunos casos extremos). Todos
los órganos resultan afectados, sobre todo el sistema nervioso. Temblor en las manos,
alteraciones digestivas que pueden derivar al cáncer, etc. Puede llegar al delirium
tremens que lo conduce a la muerte, aunque no sea muy habitual.

Alcoholismo Agudo: Llamado también embriaguez o ebriedad, es transitorio.

Consiste en una crisis pasajera que va desde la euforia (bebida alegre) a la tristeza
(bebida triste) hasta la perdida de la razón, marcha titubeante mareos, náuseas y
vómitos.

Tipos de bebedores:
 Bebedor Moderado: Ingestión habitual de diversas bebidas alcohólicas inferior a los 3/4
litros por día.

Bebedor Habitual: Toda su vida social se centra en el alcohol. No consumen por gusto,
sino porque le aporta una sensación aparente de seguridad, valor o placer. Al comienzo,
la ingesta es circunstancial, y puede dejar de beber.

Bebedor Excesivo: Bebe más de 1 litro de vino, o su equivalente, por día, y presenta
más de una embriaguez por mes. No obstante, aun puede controlar el consumo, aunque
difícilmente.

Alcohólico: Se caracteriza por depender del alcohol, tanto física como psíquicamente, y
la incapacidad de detenerse o abstenerse.

CONSUMO DE TABACO

El cigarrillo es la mayor causa de mortalidad, maneja costos tanto directos como

indirectos, referidos los primeros a los relacionados con el cuidado de la salud y los
segundos con la pérdida de productividad morbilidad, discapacidad y muerte
prematura.

Dentro de su composición, el cigarrillo presenta alrededor de 4 000 compuestos entre

los que se encuentran diferentes sustancias clasificadas como cancerígenas que
afectan no sólo al fumador activo sino también a los fumadores pasivos, en especial
a la población infantil y los ancianos.

4. 4 ALCANCE

Población Objetivo: La Población Objetivo son personas varones y mujeres en el

contexto de su familia y comunidad, abordadas en los escenarios donde se encuentran
en forma individual o colectiva: Familia, Vivienda, Institución Educativa, y Centro
Laboral.
 Población con Riesgo: (factores susceptibles)

Población General.

POBLACION OBJETIVO
POBLACION N° %
Población con Riesgo:

Población General:

TOTAL

4.4. BASE LEGAL:

 Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el trabajo

 Ley N° 26842 - Ley General de Salud.
 Ley N° 28705 "Ley General para la Prevención y Control de los Riesgos del
Consumo del Tabaco"
 Ley N° 27657 - Ley del Ministerio de Salud.
 Ley N° 27813 - Ley del Sistema Nacional Coordinado y Descentralizado
de Salud.

4.5. RESPONSABILIDADES

 AREA DE RECURSOS HUMANOS:

Encargado de que se cumpla en forma obligatoria el examen médico

complementario (Ingreso, periódico, retiro).

Compromiso con el desarrollo del programa enmarcado en todos los

objetivos y actividades del programa.

 Responsable del cumplimiento del programa desde el punto de vista

del marco legal, validación de las medidas administrativas,

fortalecimiento de competencias en temas de seguridad y salud

ocupacional, asegura el cumplimiento del programa de capacitación y

fortalecimiento a través de la viabilidad de asistencia a la misma.

 GERENCIA/ SUPERRINTENDENCIA / JEFE DE AREA SEGURIDAD Y

SALUD:

Evalúa la viabilidad del programa en todos sus aspectos, aprueba la

ejecución del mismo verifica el cumplimiento del mismo.

 JEFE MEDICO OCUPACIONAL DE LA UNIDAD DE SG NATCLAR:

Evalúa la viabilidad del programa en todos sus aspectos, aprueba la

ejecución del mismo verifica el cumplimiento del mismo, las

coordinaciones oportunas y el trabajo coordinado junto con el area de

recursos humanos.

Participa activamente en el desarrollo de los elementos del programa

asegurando la viabilidad y desarrollo de los mismos tanto a las medidas

de control, como medidas administrativas que enmarcan el programa.

 AREA DE GESTION DE PROGRAMAS:

Encargado de la implementación del programa.

Monitoreo de cumplimiento del programa.

 PERSONAL DE SALUD DE LA UNIDAD DE S.G NATCLAR

 Es el encargado ejecutar y monitorear el programa con efectividad,

eficiencia y eficacia.

 TRABAJADOR:

El compromiso de cumplir con las evaluaciones ocupacionales, controles

médicos, participar activamente en las actividades programadas

asistencia a las capacitaciones brindadas, compromiso de seguridad

continúa aplicación de medidas preventivas.

 RESIDENTE, SUPERVISOR, ADMINISTRADOR DE LA EMPRESA:

Brindan el permiso para la asistencia del personal a las actividades así

como también verifican la asistencia del personal.

 COORDINADOR GENERAL DE PSICOLOGÍA :

Asegurar el desarrollo de los talleres de psicología según actividades

propuestas en el plan.

4.6. Escenarios de intervención

El Centro de Trabajo:

Concebida como el espacio donde las personas adultas pasan buena parte de su
tiempo desarrollando una ocupación u oficio, aportando y produciendo, puede ser
un espacio de influencia positiva para la salud de las personas, dependiendo de
sus características de su infraestructura y el clima laboral existente. Para el tema
de promoción de la salud es necesario prestar atención a las características
físicas de los centros de trabajo, a las condiciones laborales y la dinámica
interna.

Las potencialidades de desarrollar alimentación y nutrición saludable en el centro

laboral son enormes, más aún cuando sus efectos positivos pueden trasladarse
 hacia cambios en los estilos de vida de la familia del trabajador y sus redes
sociales más próximos.

4.7. ESTRATEGIAS DEL PROGRAMA:

• Vigilar los grados y las tendencias de la delgadez, del sobrepeso y obesidad, con
la finalidad de identificar grupos poblacionales en riesgo nutricional y realizar
intervenciones para modificar la situación presentada.

• Implementar acciones, pautas y/o programas educativo comunicacionales para la

prevención primaria y el control de la delgadez, sobrepeso y obesidad.

• Monitoreo y evaluación de las intervenciones realizadas para mantener el

adecuado estado nutricional de la población atendida.
• Promover intervenciones de participación social y políticas para la
implementación de la actividad física de la población en general.

• Desarrollar acciones a nivel intra e intersectorial articuladas para promover

prácticas saludables de los hábitos nocivos.
 4.8. TABLA MATRIZ DE INTERVENCION:

OBJETIVOS INDICADORES METAS INICIATIVAS RESPONSABLES

N° de trabajadores
evaluados/N° total de la
población
100% Realizar la valoración nutricional y Área Médica de
antropométrica en los trabajadores de SG Natclar.
la unidad de negocio (Examen
ocupacional y referencia de otros
programas)

N° de trabajadores con
riesgo/N° total de la Identificar a la población de riesgo Área Médica de
población 100% (bajo peso, sobrepeso ,obesidad) SG Natclar.

Promover el desarrollo de Incorporación de la población en Área Médica de

Nº de asistencia a la
comportamientos saludables de capacitación grupal /N° de general a la capacitación en las SG Natclar. RRHH
90%
alimentación y nutrición en la medidas prácticas de una alimentación de la unidad de
la población en general
atención integral de la salud. sana y equilibrada. Negocio

Implementar vigilancia Área Médica de

Promover la práctica de la
actividad física y patrones de
vida más activos en la
epidemiológica de la morbilidad y SG Natclar.
N° de reportes de casos mortalidad atribuibles a la alimentación
100%
confirmados. y nutrición, con mecanismos de
presentación de informes periódicos
N° de campañas realizadas Organización de campañas de Área Médica de
/ N° de campañas concientización e información pública, SG Natclar. RRHH
programadas 100% con el fin de potenciar una de la unidad de
alimentación saludable. Negocio
N° de campañas realizadas Realizar una campaña de difusión Área Médica de
/ N° de campañas sobre la actividad física en la SG Natclar. RRHH
programadas población general. de la unidad de
100% Negocio
Nº de asistencia a la 100% Capacitar, Informar y educar a los Área Médica de
capacitación grupal /N° de trabajadores sobre los beneficios de SG Natclar. RRHH
la población en general realizar la actividad física. de la unidad de
Negocio
Fomentar e Involucrar entre los
directivos de los centros de trabajo Área Medica de
que brinden las facilidades necesarias SG Natclar / Áreas
N° de informes
100% para que los trabajadores realicen involucradas
sustentados.
actividad física, sin que ello perjudique según unidad de
el trabajo diario de la institución. negocio

Capacitación a la población en general

Concientizar a la población
respecto de la magnitud y la
naturaleza de los problemas ,
sociales y económicos
causados por el uso nocivo del
alcohol, tabaco y drogas
Nº de asistencia a la 100%
capacitación grupal /N° de
la población en general
N° de campañas realizadas
/ N° de campañas
programadas 100%
incorporando la cultura preventiva con
metodología IEC Y ACCEDA sobre los Área Médica de
hábitos nocivos SG Natclar. RRHH
de la unidad de
. Negocio
Realizar una campaña de difusión Área Médica de
sobre los problemas sociales y SG Natclar. RRHH
económicos causados por el uso de de la unidad de
nocivo del Alcohol, tabaco y drogas. Negocio
 ORGANIZACIÓN OPERATIVA DEL SISTEMA:

FLUJOGRAMA DE INGRESO AL PROGRAMA

DE ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE

USUARIO INGRESA AL PROGRAMA

(Evaluación Ocupacional y Referencia)

EVALUAR EL ESTADO
SI NUTRICIONAL, IMC NO

IDENTIFICACIO
IDENTIFICACIO
NN DE
DE LA
LA
POBLACION
POBLACION
Manejo nutricional, entrega Capacitación sobre
de dieta, recomendaciones y alimentación saludable
educación
Control y
vigilancia

FLUJOGRAMA DEL MANEJO DE LA POBLACION EN RIESGO

POBLACION EN RIESGO

REFERENCIA A NUTRICION Y
PSICOLOGIA
SOLICITA PERFIL
LIPIDICO (Aplica en
caso de no contar TERMINO DE TRATAMIENTO MEDICO
con el examen)

INCORPORACION
INCORPORACION DE DE
INCORPORAR
INCORPORAR AL
AL INCORPORACION
INCORPORACION ALAL INCORPORAR
INCORPORAR AA UN
UN
PROGRAMA
PROGRAMA DE
DE PROGRAMA
PROGRAMA DEDE
POBLACION DE ALTO RIESGO
PROGRAMA
PROGRAMA
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD FISICA
FISICA
ACTIVA.
ACTIVA.
CAPACITACION
CAPACITACION CON
CON PSICOLOGIA
PSICOLOGIA (RIESGO
(RIESGO NUTRICIONAL
NUTRICIONAL
METODOLOGIA PSICOSOCIAL)
PSICOSOCIAL)
METODOLOGIA IEC
IEC YY
ACCEDA.
ACCEDA. USUARIO CONTROLADO
 4..10.- RECURSOS:

 RECURSOS HUMANOS:

 Jefe Medico Ocupacional de la unidad

 Personal de Salud de la unidad-SG Natclar

 Área de Gestión de Programas.

 RECURSOS MATERIALES:

 Laptop

 Proyector multimedia

 Cámara fotográfica

 Papel Bond A4 (Impresión de Material Informativo)

 Impresora con tóner y/o tinta (a colores)

 Lapiceros azul y negro (15 Und. C/U).

 Caja de lápices de color largos x 24 Faber-Castell N° 47

 Estuche de plumones x 10 Faber-Castell N° 47

 DEFINICIONES OPERATIVAS O TECNICAS:

Alimentación: Es el proceso de producción, almacenamiento, transformación,

comercialización, selección y preparación por el que pasan los alimentos hasta antes de su
consumo. También se le conoce como cadena alimentaria.

Alimento: Es toda sustancia o producto que, por sus características, aplicaciones,

componentes, preparación y estado de conservación, es susceptible de ser utilizado
habitual e idóneamente en la nutrición humana. Los alimentos pueden ser de origen
vegetal, animal y mineral.

Atención integral de salud: Es la prestación continua y con calidad de los cuidados

esenciales de las necesidades de salud de las personas, considerando las acciones de
promoción de la salud, prevención de la enfermedad, recuperación y rehabilitación de la
salud mediante la intervención multidimensional de un equipo multidisciplinario de salud.

Alimentación equilibrada: Es aquella que contiene los tres grupos de alimentos:

energéticos, constructores y reguladores, en la cantidad, variedad y combinación adecuadas,
teniendo en cuenta la edad de la persona, el sexo, el estado fisiológico y la actividad que
realiza.

Consejería nutricional: Es el proceso educativo comunicacional, interpersonal y

participativo entre el nutricionista o personal de salud capacitadO en nutrición y consejería, y
la persona adulta o cuidador, con el propósito de promover la adopción de prácticas
saludables en alimentación y nutrición. El tiempo estimado para la consejería es de 20 a 45
minutos.

Grupos de alimentos: Para fines del presente documento, dividiremos a los alimentos en
tres grandes grupos básicos según su función:

Los energéticos, que son los que proporcionan energía al organismo para que pueda
realizar normalmente todas sus funciones. Están conformados básicamente por:

 Los cereales, tubérculos y menestras

 Las grasas y azúcares.
Los constructores, que son los que permiten, la formación y renovación de los músculos,
tejidos, huesos, dientes, cerebro, piel, cabellos, etc. Están conformados básicamente por:
 Las carnes, pescados, mariscos y huevos
 La leche y sus derivados
Los reguladores, que son los que proporcionan las vitaminas y minerales que el cuerpo
necesita para prevenir las enfermedades y ayudarlo a aprovechar mejor los otros alimentos.
Están conformados básicamente por:

 Las frutas
 Las verduras y vegetales
 El agua y la sal yodada.

Nutrición: Es el mecanismo mediante el cual el organismo recibe, procesa, absorbe y

utiliza los alimentos para la producción de energía, que permita el funcionamiento normal
de los tejidos y órganos, el crecimiento y el mantenimiento en general de la vida.

Macro nutrientes: Son alimentos que están constituidos por elementos químicos
orgánicos complejos y que el organismo requiere en mayor cantidad para su nutrición.
Estos son: los hidratos de carbono (formados por almidón, azúcares y fibra), las proteínas
(formadas por cadenas de aminoácidos) y los lípidos (formados por ácidos grasos).

Micro nutrientes: Son alimentos constituidos por elementos químicos menos complejos y
que el organismo necesita en pequeñas cantidades para su nutrición. Estos son: las
vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (C y del Complejo B); y los minerales,
que se dividen en macro elementos (Calcio, hierro, magnesio, yodo, fósforo, potasio) y los
micro elementos (manganeso, cobre, zinc, cobalto y flúor).