UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA CIVIL AMBIENTAL

ASIGNATURA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

TAREA 01

PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

DOCENTE :
AQUINO TRUJILLO, Jury Yesenia

INTEGRANTES :

CORONADO MALCA, Fernanda

DELGADO LOPEZ, Aracely
SALDAÑA ZAVALETA, John Cleison
VASQUEZ REQUEJO, José Manuel

GRUPO :
B

Chiclayo, 06 septiembre del 2018

SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

El Perú es un país arrocero por su alta demanda en el mercado debido a que

este producto se ha constituido en uno de los componentes esenciales de la
canasta básica familiar. El arroz es el primer producto en área sembrada y
cosechada, muy por encima del café, papa, maíz y el cacao. En los años 2016
se alcanzó el mayor valor en la campaña agrícola con 417, 42 miles de ha, la
cual permitió alcanzar una producción nacional de 3, 17 millones de t. Asimismo,
la superficie sembrada mostró un aumento de 3% en comparación con la
campaña agrícola del 2015. (MINAGRI 2017)

La elevada producción arroz genera una considerable cantidad de desechos

agroindustriales como es el caso de la cascarilla que es el producto de ser
procesado y empacado para su comercialización. La cascarilla por tener baja
densidad tiende a formar grandes volúmenes de residuos, por lo que no es
posible almacenarlos. Es por ello que en su mayoría son quemados o en otros
casos son arrojados al mar o ríos, lo que origina una gran contaminación al
ambiente. (Huaraz Choi 2013)

La cáscara de arroz es un desecho del proceso de pilado cuya producción está

presente en muchas zonas del país y representa una fuente de contaminación
ambiental. Además, este puede ocasionar problemas sociales debido el
almacenamiento inadecuado, por lo que actualmente es considerado como un
material de desecho. (Castro y Axel 2017)

El cemento Portland es un material que se utiliza ampliamente en la

construcción, por lo que actualmente se busca materiales cementantes que
permitan mejorar sus propiedades, como es el caso de la cascarilla de arroz. La
ceniza resultante del proceso de combustión de la cascarilla de arroz presento
un porcentaje de sílice amorfa del 29,38%. Este residuo se incorporó en mezclas
de concreto con el fin de estudiar su efecto como puzolana en la sustitución
parcial de cemento Portland tipo I y como agregado fino, en la fabricación de
bloques no estructurales y bloques macizos. Los resultados obtenidos mostraron
que la relación cemento: agregado de 1:6 y la adición del 20% de CCA actuando
como filler y puzolana es la composición óptima para el uso de este residuo
agroindustrial en una aplicación como los bloques no estructurales. Además, se
encontró que el proceso de mezclado en dos etapas mejora la calidad del
producto, aumentando las propiedades mecánicas de las mezclas elaboradas a
28 días de curado. (Mattey, y otros 2015).
Uno de los derivados de la cascarilla de arroz es la CCA (ceniza de cascarilla de
arroz), la cual es incorporada como sustituto del cemento Portland en un
porcentaje del 10%. Esto es posible gracias a sus propiedades físico-mecánicas
que la convierten en un material liviano, económico y aislante al calor, constituido
con más de un 80% de sílice. La composición química de la ceniza permitió
reemplazar la masa del cemento por la CCA en el concreto. Puesto que a través
de ensayos de laboratorio se analizó el comportamiento de mezclas de concreto
con el 5% y 10% de CCA versus el concreto estándar bajo las mismas
condiciones donde se comparó las propiedades físico-mecánicas de estos. A
partir de los resultados de dicho análisis, se determinó la validez de la utilización
de la ceniza CCA en la construcción proponiendo como mezcla óptima el
concreto con el 10% de CCA. (Bastidas & Ortiz 2016)

Debido a los estudios realizados de la cascarilla de arroz, podemos decir que

este es un material con un alto potencial para ser utilizado tanto en la elaboración
de concreto como en la producción de aditivos para otros materiales de
construcción. En el estudio realizado por Flores Cevallos y Flores Tapia (2017)
se evidencia que el costo de producción de un ladrillo de tamaño estándar con
incorporación de CCA (USD 0,09) es menor que el de un ladrillo tradicional (USD
0,1188); lo cual hace que el precio de venta también pueda ser menor. El estudio
estima que un ladrillo ecológico de este tipo puede ser vendido por USD 0,14,
dejando una utilidad del 34%. Este precio resulta competitivo en el mercado local
si lo comparamos con el precio de venta de un ladrillo tradicional que bordea los
USD 0,17. Además, este material puede ser utilizado previa y posteriormente
del proceso industrial; es decir, como cascarilla pura o ceniza. Uno de los usos
que se le da a este residuo agroindustrial en Perú es como combustible para las
ladrilleras, por lo que no se toma en cuenta su gran potencial y sus propiedades
influyentes en los diversos materiales de construcción; es por ello que aún no se
puede disminuir el uso de lo tradicional en la industria de la construcción.

La región de Lambayeque cuenta con una industria molinera, que se manifiesta

con la existencia de aproximadamente 100 molinos de pilar arroz distribuidos en
todo el departamento; además, cada uno de estos cuenta con diferentes niveles
tecnológicos. Datos del año 2016 muestran que se logró una cosecha de 490
831 hectáreas, con un aproximado de 399 038 tn y un rendimiento de 8.01% del
arroz grano, situándose en el puesto 3 a nivel nacional. (MINAGRI 2017).
Asimismo, esta región la cascarilla de arroz únicamente es utilizada como fuente
de energía para la combustión en las ladrilleras de la zona, generando una
elevada contaminación debido a que el proceso es deficiente porque solo usan
hornos artesanales.
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Bibliografía
Bastidas Gutiérrez, Pablo Xavier, y Gabriela Geovanna Ortiz Vizuete. «Comportamiento de la ceniza de la
cascarilla de arroz en las propiedades físico-mecánicas en mezclas de hormigón estándar.» 25 de
Mayo de 2016. http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/6350/1/T-UCE-0011-206.pdf
(último acceso: 11 de Setiembre de 2018).
Flores Cevallos, L, y C. Flores Tapia. Estudio de mercado para la fabricación de ladrillos ecológicos en la
provincia de Tungurahua. Ambato: Fundación los Andes, 2017.
Huaraz Choi, Carlos Yi . «Diseño de un gasificador de 25 kW para aplicaciones domésticas usando como
combustible cascarilla de arroz.» Abril de 2013.
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4497/HUARAZ_CARLOS_GASIFI
CADOR_25KW.pdf?sequence=1 (último acceso: 12 de setiembre de 2018).
Mattey, Pedro E., Rafael A. Robayo, Jherson E. Díaz, Silvio Delvasto, y José Monzó. «APLICACIÓN DE CENIZA
DE CASCARILLA DE ARROZ OBTENIDA DE UN PROCESO AGRO-INDUSTRIAL PARA LA FABRICACION
DE BLOQUES EN CONCRETO NO ESTRUCTURALES.» LatinAm. Metal. Mat., 2015: 285.
MINAGRI. «Informe del Arroz.» Informe del Arroz. Abril de 2017.
http://www.minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2017?download=11200:boletin-
informe-de-arroz (último acceso: 11 de Setiembre de 2018).