Proyecto

Encabezado: CULTIVO CACAO 1
Producción de abono orgánico con base de cascara de cacao para pequeños productores del
municipio del Pital (Huila)
María Alexandra Vargas Perdomo – 20151138982
Universidad Surcolombiana Sede Garzón
Notas del autor:
María Alexandra Vargas Perdomo, Facultad de Ingeniería, Universidad Surcolombiana
Este ensayo ha sido financiado por el alumno
La correspondencia de este correo debe ser dirigida a Martha Lucia Peña
Universidad Surcolombiana Sede Garzón, Carrera 3 No.1-31 vía Las Termitas
Contacto: Valexandra154@gmail.com
Tabla de contenido
1. Resumen
2. Objetivos
2.1 Objetivo General
2.2 Objetivos Específicos
3. Introducción
4. Antecedentes de la investigación
4.1 Estrategias de valorización para la cáscara de la vaina de cacao y sus fracciones
4.2 Adsorción de plomo y cadmio en sistema continuo de lecho fijo sobre residuos de cacao
4.3 Efecto del vertimiento de subproductos del beneficio de cacao (theobroma cacao l.)
sobre algunas propiedades químicas y biológicas en los suelos de una finca cacaotera,
municipio de yaguará (Huila, Colombia)
5. Marco teórico
6. Metodología
6.1 Justificación
6.2 Área donde se llevará a cabo el estudio
6.3 Definición de la técnica a implementar
6.4 Clasificación de las mazorcas de cacao
6.5 Aplicación de la técnica de compostaje y lombricompost
6.6 Recolección del abono orgánico
7. Cronograma de actividades
8. Resultados esperados
9. Bibliografía
Producción de abono orgánico con base de cascara de cacao para pequeños productores del
municipio del Pital (Huila)
1. Resumen
La cáscara de cacao es el principal subproducto del cultivo de cacao, una fuente rica de
minerales y antioxidantes, una práctica común en las fincas cacaoteras es el reintegro de la
cáscara de cacao, pero esta se viene realizando con malos manejos ya que no se realiza ningún
tipo de tratamiento a la mazorca al devolverla al suelo y esto podría traer graves consecuencias al
cultivo. La investigación surge a raíz de este problema, ya que busca que la cascara deje de
considerarse como un desecho y en vez de eso, se considere un producto aprovechable y con
beneficios. Actualmente, la mazorca de cacao se usa como alimento para animales, además de la
fabricación de jabón y carbón activado.
En este trabajo se evaluó el desempeño de la cáscara de cacao como material para el
desarrollo de un abono orgánico mediante el empleo de la lombriz roja californiana, es decir, con
la técnica del lombricompost. El trabajo experimental consistió en determinar el empleo de la
mazorca del cacao con posibles beneficios para la productividad del cacao y la sostenibilidad del
suelo que no se han caracterizado completamente.
Palabras clave: cacao, mazorca de cacao, lombricompost.

2. Objetivos
2.1 Objetivo General
 Producir abono orgánico a base de cascara de cacao para pequeños productores del
municipio del Pital (Huila).
2.2 Objetivos Específicos
 Profundizar términos sobre el manejo de la mazorca del cacao
 Definir la técnica para la producción del abono orgánico
 Analizar el empleo de abono orgánico de cascara de cacao
 Examinar por medio de análisis de suelos la efectividad del abono orgánico de cascara
de cacao
3. Introducción
Desde hace algunos años, el hombre debido a las diversas actividades que realiza y
destacando las industriales, está contaminando el medio ambiente debido a que estas actividades
generan residuos que son altamente contaminantes tanto para el suelo, el agua y hasta el aire
mismo, las actividades agrícolas realizadas por el hombre no se quedan atrás debido a que
muchos agricultores utilizan en sus cultivos altas cantidades de químicos como abonos,
pesticidas y demás que poco a poco también están contaminando el suelo y las fuentes hídricas,
por lo que es necesario buscar soluciones para reducir los niveles de contaminación y así cuidar
el medio ambiente, es por esto que en este trabajo se podrá el resumen de 3 artículos, con
información internacional, nacional y local donde se hablará acerca de la posibilidad de crear un
abono orgánico hecho a partir de la mazorca del cacao por su composición rica en nutrientes y
demás.
Cuando nos hablan del cacao inmediatamente lo asociamos con la producción de
chocolate, para la elaboración de este se utilizan únicamente sus granos o semillas, después de la
recolección de los granos del cacao normalmente se descartan en las fincas el resto del fruto, ya
que el resto parece inservible o que no es aprovechable, pero no es así, gran parte del fruto de
cacao es su cascara, esta mazorca de cacao es el subproducto principal, por lo que la mayor parte
del fruto está siendo desechada, al ser un cultivo importante para la economía en los países en
desarrollo son millones las toneladas de cascara de cacao que se desperdician en todo el mundo,
por lo que poder aprovechar todas estas cualidades para nutrir el suelo de una forma orgánica y
saludable con el medio ambiente traería grandes beneficios, no solo ambientales sino también
beneficios económicos.
4. Antecedentes de la investigación
4.1 Estrategias de valorización para la cáscara de la vaina de cacao y sus fracciones
En este artículo se resaltan los usos que se le puede dar a la cascara de cacao, cuando
normalmente se habla de los productos que se obtienen del cacao, se habla principalmente de la
semilla de la que se obtiene la pasta de cacao, el ingrediente principal para la elaboración del
chocolate, el resto del fruto parece inservible o del que no se puede obtener ningún producto o
beneficio aprovechable, según ( Lu, y otros, 2018), “la cáscara de la vaina de cacao es el
subproducto principal (alrededor del 70-75% del peso de la fruta entera) de la cosecha de cacao”,
por lo que de no aprovecharse, la mayor parte del fruto estaría desperdiciándose, siendo tratada
como un desecho, además de que, el cultivo de cacao es uno de los más importantes para la
economía en los países en desarrollo
El fruto del cacao “es una fuente rica en minerales (particularmente potasio), fibra
(incluyendo lignina, celulosa, hemicelulosa y pectina) y antioxidantes (por ejemplo, ácidos
fenólicos)” ( Lu, y otros, 2018), por lo que su consumo resulta siendo muy beneficioso para
nuestro cuerpo, así como también lo seria para el suelo si se llegaran a aprovechar todos sus
componentes en la elaboración de un abono orgánico, en este artículo se dice que hay un
práctica que consiste en la devolución de la cáscara de la vaina de cacao al suelo con posibles
beneficios (o desventajas) para la productividad del cacao y la sostenibilidad del suelo que no se
han caracterizado por completo, es decir que no se han realizado suficientes estudios sobre la
cascara del cacao y su beneficio para el suelo o en donde se demuestre que el uso de la mazorca
del cacao traiga ventajas, y es uno de los principales inconvenientes, ya que sin los debidos
estudios no se puede afirmar o saber nada a ciencia cierta.

A pesar de no haber sido caracterizada por completo, es normal que en algunas fincas
cacaoteras después de la eliminación de los granos de cacao, la cascara de cacao generalmente
se descarte y esta pueda funcionar como un fertilizante orgánico, de esta forma se le estaría
agregando materia orgánica al suelo, permitiendo el retorno de nutrientes al suelo y su reciclaje a
formas disponibles después de la descomposición, por lo que poder aprovechar todas estas
cualidades para nutrir el suelo de una forma orgánica y saludable con el medio ambiente traería
grandes beneficios, no solo ambientales sino también económicos, ya que podría generar
ingresos para los agricultores, promoviendo así el desarrollo económico, sin embargo, según los
autores “la cascara de cacao no tratada que queda en la superficie del suelo puede actuar como
una fuente de inóculo para enfermedades de las plantas , como la pudrición de la vaina negra,
debido a la presencia de Phytophthora spp” por lo que no es simplemente depositar la cascara de
cacao en el suelo, se debe hacer un correcto trato a estos materiales para encontrar la mejor
forma en la que se puedan generar y aprovechar estos beneficios ya que de otra manera
estaríamos haciendo lo contrario debido a que “la podredumbre negra de la vaina causa una
pérdida de rendimiento anual del 20% al 30% en todo el mundo” ( Lu, y otros, 2018).
No solo el fruto es rico en minerales, antioxidantes y demás sino que también, en este
articulo indican que “La mazorca de cacao tiene un alto contenido mineral, particularmente en
potasio K, calcio Ca y fosforo P”, esto ofrece la posibilidad de sustituir parcialmente los
fertilizantes químicos que normalmente el agricultor usa en este cultivo, ahorrando los costos de
comprar costosos fertilizantes NPK, contribuyendo con el cuidado del medio ambiente y a su
propia economía, además de ser una fuente de nutrientes minerales, posee “macromoléculas
orgánicas tales como celulosa , hemicelulosa , lignina y proteína como componentes principales,
por lo tanto, también proporcionará una entrada de materia orgánica cuando se devuelva al suelo
en forma fresca” ( Lu, y otros, 2018), la materia orgánica del suelo es un componente clave, es
decir, muy importante en los suelos donde están los sistemas de cultivo porque no solo libera
nutrientes a estos, sino que también aumenta la capacidad del suelo para retener nutrientes, agua
y para resistir la erosión y la disminución asociada de la fertilidad del suelo.
En este articulo hacen énfasis en que la cascara de cacao no solo podría utilizarse para la
creación de abonos orgánicos, sino que se usa para la fabricación de jabón, como alimento para
animales, particularmente para cerdos, aves, conejos y peces, con el objetivo de reemplazar los
ingredientes de alimentos convencionales como el maíz y el salvado, el carbón activado también
se puede producir a partir de la mazorca del cacao, fabricación de papel, ya que se podría
sustituir la fibra de madera con la fibra vegetal que posee la mazorca del cacao, además de usarse
para la creación de biocombustibles y productos químicos.
Concluyen que la valorización de la cascara de cacao y sus fracciones mediante el
desarrollo de aplicaciones de usuario final en el sector alimentario y no alimentario se considera
beneficioso para varias partes interesadas, incluidos agricultores, industrias, consumidores e
investigadores académicos. Sin embargo, las aplicaciones biotecnológicas, los procesos óptimos
de pretratamiento y sus fracciones aún están bajo exploración, a fin de mejorar la sostenibilidad
ambiental y tener conocimiento mejorado sobre las consecuencias de la práctica actual de retorno
de esta cascara al suelo (como fertilizante orgánico) para la productividad del cacao y la
sostenibilidad del suelo en sistemas agrícolas.

4.2 Adsorción de plomo y cadmio en sistema continuo de lecho fijo sobre residuos de cacao
En este artículo por medio de diferentes estudios “se evaluó el desempeño de la cáscara
de cacao como material residual adsorbente de metales pesados (Plomo y Cadmio) en solución
acuosa sintética, mediante un sistema continuo de lecho fijo” (Lara, Tejada, Villabona, Arrieta,
& Granados Conde, 2016). el trabajo experimental consistió en determinar el efecto de la altura
del lecho en la remoción de estos contaminantes, manteniendo constantes parámetros como el
pH, velocidad de flujo y concentración inicial de los metales. Los resultados presentados en este
estudio indican que los residuos de cacao pueden ser usados para la remoción de metales pesados
presentes en aguas residuales satisfactoriamente.
Hoy en día las fuentes hídricas se ven afectada debido a las actividades del hombre, ya
que muchos desechos industriales llegan hasta estas fuentes y las contaminan con químicos que
no solo afectan el agua sino también el suelo, la vida que se encuentre en estos ecosistemas e
incluso al hombre mismo, la contaminación de las fuentes hídricas debido al incremento de los
contaminantes tóxicos es uno de los mayores problemas ambientales que enfrenta el hombre
actualmente. “Algunos de los residuos más peligrosos son los metales pesados como el Níquel,
Cromo, Cadmio, Mercurio, entre otros” (Lara, Tejada, Villabona, Arrieta, & Granados Conde,
2016), estos metales resultan siendo altamente contaminantes, aunque se presenten en bajas
concentraciones sus efectos son muy nocivos y de alto impacto, además de que los autores
indican que“ tienen un gran impacto sobre la vida acuática y la salud humana puesto que causan
problemas respiratorios, debilitamiento del sistema inmune, daño en los riñones e hígado,
hipertensión, alteración del material genético, cáncer, alteraciones neurológicas e incluso la
muerte”.
En este artículo se habla de que se han implementado otros métodos convencionales para
remover metales pesados de las aguas industriales, pero que resultaban siendo eran muy costosos
y resultaban siendo inefectivos y desfavorables, es por esto que con el fin de reducir los costos,
muchos estudios se han llevado a cabo mediante el uso de residuos de origen natural con
disponibilidad abundante, por tal razón, se han experimentado nuevas tecnologías sostenibles
para la remoción de metales por medio del uso de residuos agrícolas como bioadsorbentes de
bajo costo, eficientes y reutilizables (Lara, Tejada, Villabona, Arrieta, & Granados Conde,
2016).
Para ello, las personas que se encargaron de la realización de este estudio utilizaron el
material residual de la mazorca de cacao que se obtuvo de las fincas cacaoteras ubicadas en los
departamentos de Bolívar y Sucre en Colombia, las cascaras de cacao fueron secadas en un
horno a 90°C durante 24h, luego se hizo una reducción de tamaño hasta los 0,5 mm, los ensayos
de adsorción en sistema continuo se llevaron a cabo en un equipo que consta de cuatro lechos en
paralelo, tomaron la primera muestra a los 10 minutos de hacer funcionar el sistema, la segunda a
los 20min y las siguientes cada media hora hasta completar el tiempo de saturación de la
biomasa, las muestras que fueron tomadas se analizaron en el equipo de absorción atómica,
además, todas las pruebas fueron realizadas por duplicado para que los resultados fueran más
acertados y por lo tanto, confiables, calculándose el promedio entre los datos obtenidos y con
esto el porcentaje de remoción del metal.
De acuerdo con los resultados obtenidos en esta investigación, se comprobó que “la
cáscara de la mazorca de cacao presenta una buena capacidad de adsorción de iones Pb (II) en
agua sintética, estas lograron remover porcentajes de 91,32% de plomo divalente y 87,80% para
el Cadmio” (Lara, Tejada, Villabona, Arrieta, & Granados Conde, 2016). Por lo que gracias a
este estudio se puede decir que la cascara de cacao no solo serviría como un abono orgánico con
beneficios para el suelo y por ende las plantas, sino que también ayuda a descontaminar las
fuentes hídricas de los metales osados, haciendo que este cobre más importancia aun, además de
que “el residuo de mazorca de cacao es un material de bajo costo que se propone como una
alternativa para la tecnología de adsorción de Plomo y Cadmio en procesos de tratamiento de
aguas residuales utilizando columnas de lecho fijo” (Lara, Tejada, Villabona, Arrieta, &
Granados Conde, 2016).

4.3 Efecto del vertimiento de subproductos del beneficio de cacao (theobroma cacao l.)
sobre algunas propiedades químicas y biológicas en los suelos de una finca cacaotera,
municipio de yaguará (Huila, Colombia)
Cómo se ha venido diciendo anteriormente, en el cultivo del cacao se generan una gran
cantidad de residuos que normalmente quedan acumulados en el suelo cultivo debido a que los
mismos agricultores los depositan en el suelo, estos al no ser correctamente tratados pueden
“generar serios problemas ambientales en el suelo por acumulación de materiales conformándose
un sustrato para la propagación de microorganismos patógenos al cultivo” ( Ortiz-Valbuena &
Álvarez-León2, 2015), es decir, organismos pueden causar enfermedades en los cultivos
generando a su vez grandes pérdidas al agricultor, esto se debe a que para extraer las semillas del
cacao se realiza un corte transversal, según la investigación “las cáscaras partidas, debido a su
forma cóncava, en épocas de lluvias son depósito de agua que facilitan la multiplicación de
insectos, además son foco para la propagación de Phytophorora spp., causa principal de pérdidas
económicas de la actividad cacaotera”, por lo que al no ser correctamente tratadas en vez de ser
beneficiosas, generarían graves problemas no solo a nivel económico sino también ambiental.
Es por esto que la finalidad de este artículo es determinar cómo influyen altos volúmenes
de subproducto o cascara del cacao en algunas propiedades químicas y biológicas del suelo en
una finca cacaotera del municipio de Yaguará (Huila), con el fin de comprobar si este
vertimiento en el suelo favorece o desfavorece las cualidades y características de los suelos con
cultivos de cacao ( Ortiz-Valbuena & Álvarez-León2, 2015).

El estudio se realizó en la Finca Bruselas 6 ubicada en la vereda Bajo Vilú en el
municipio de Yaguará parte centro del departamento del Huila, en la que se estudiaron distintos
tipos de cacao, estos fueron criollos, forasteros e Híbridos y que fueron sometidos a los siguientes
tratamientos: 1) Suelo con vertimiento de exudado y cáscara de cacao. Suelo sin vertimiento de
los subproductos del beneficio del cacao (patrón), se realizó un análisis de algunas propiedades
químicas y biológicas del suelo en un área de 50 m2 para tener como patrón de referencia los
datos de las cáscaras, se clasificaron en función del grosor de las mismas y, a su vez, en grandes,
medianas y pequeñas teniendo en cuenta su longitud, con una frecuencia de vertimiento de 8 a 15
días por un lapso de 5 meses.
Este estudio dio como resultado que se presentó una notable variación en las propiedades
evaluadas debido al proceso de descomposición de los materiales orgánicos, en este caso, por las
cascaras de cacao que fueron depositadas en el suelo, entre las propiedades que presentaron una
notable variación se encuentran el pH, magnesio, potasio, calcio, fósforo y la relación entre
cationes, además de esto también da como resultado que “la adición de materia orgánica en el
suelo puede provocar un incremento o una disminución del pH cuando existan condiciones
óptimas como humedad, aireación y temperatura” ( Ortiz-Valbuena & Álvarez-León2, 2015), es
decir que esta variación no dependió únicamente de la adición de materia orgánica sino que las
condiciones ambientales también influyeron en los resultados obtenidos, igualmente, esto
también se debe a las mismas características químicas de los subproductos vertidos ya que según
los mismos autores “los porcentajes de humedad son altos para las cáscaras (85%) y para el
exudado entre 79,2 y 84,2%”, lo que hace que estos subproductos se descompongan más rápido
por parte de los microorganismos causando que aumente también el número de microrganismos
que a su vez causa una acidificación del suelo debido a que hay mayor liberación de exudados
por parte de ellos que produce deficiencia en magnesio, al potasio y calcio.
Se concluye que el efecto del vertimiento de subproductos en el suelo resultó variable por
cada parámetro evaluado causada ya sea por las cáscaras o el exudado los parámetros
considerados en el suelo está afectada por el tipo de subproductos, por ello se proponen algunas
estrategias para su manejo como lo es el empleo de las cáscaras para alimentación de animales,
elaboración de pectinas o como abono siempre y cuando se les dé el tratamiento adecuado en las
composteras, asimismo el exudado resulta ser una
alternativa atractiva para la elaboración de bebidas sean estas fermentadas o no, de néctares o
como caso de estudios posteriores como agente modificador de pH para suelos alcalinos ( Ortiz-
Valbuena & Álvarez-León2, 2015).

5. Marco teórico
El fruto de cacao procede de un árbol llamado de igual forma, cacao ( Theobroma cacao
L), es un árbol de origen amazónico que se cultiva principalmente en bosques húmedos
tropicales, junto al café y al té, el cacao es un cultivo de bebidas muy importante.
El cacao es un cultivo que económicamente es muy importante en varios países tropicales
debido a que los granos de cacao son la principal materia prima usada en la fabricación de
chocolate, pero también tienen gran importancia en diversos campos y usos como en la
farmacéutica y en la cosmética, según (Nair, 2010) “hay un aumento constante en los productos a
base de cacao de alrededor del 12 % cada año, y existe un inmenso potencial en el cultivo de este
cultivo”, pero a pesar de su gran importancia económica, la producción de cacao genera
cantidades de residuos que se forman después de que los granos de cacao se extraen de la fruta
madura, siendo el principal subproducto del cultivo del cacao , debido a que “sus granos de valor
comercial constituyen aproximadamente el 10% del peso fresco de la fruta del cacao”, es decir
que la mayor parte del fruto estaría desperdiciándose (Vriesmann, Castanho Amboni , &
Petkowicz , 2011).
Cada año se producen una gran cantidad de residuos agrícolas, ya sea productos de podas,
hojas, ramas, cascarillas y demás, que muchas veces no es aprovechada, “el aprovechamiento de
estos residuos como medio eficiente de reciclaje racional de nutrimentos, mediante su
transformación en abonos orgánicos, ayuda al crecimiento de las plantas y contribuye a mejorar o
mantener muchas propiedades del suelo” (Ramos Agüero & Terry Alfonso, 2014), este
aprovechamiento devuelve al suelo muchos de los elementos extraídos durante el proceso
productivo ya que recicla los mismos nutrientes para ser usados nuevamente por las mismas
plantas.
La fertilización orgánica sustituye el uso de fertilizantes químicos que son los principales
contaminantes agrícolas del suelo y las fuentes hídricas reemplazándolos por el empleo de abonos
orgánicos que para proveen los nutrimentos requeridos por un cultivo de forma natural y
económica ya que un abono orgánico resulta de la descomposición natural de la materia orgánica
por acción de los microorganismos presentes en el medio, los cuales digieren estos residuos de
origen orgánico, transformándolos en otros benéficos que aportan nutrimentos al suelo y, por tanto,
a las plantas que crecen en él, contribuyendo además al cuidado del medio ambiente.
Debido al cambio climático y a los problemas que se están presentando por el mismo, es
necesaria la disminución del uso de agroquímicos que son potencialmente perjudiciales tanto para
la salud del ser humano como para el medio ambiente a largo plazo, siendo los residuos producidos
por diversas actividades, ya sean agrícolas, forestales, industriales o domésticas, una alternativa
en la producción de abonos orgánicos para sanear los efectos negativos derivados del uso excesivo
de fertilizantes sintéticos (Ramos Agüero & Terry Alfonso, 2014).
El objetivo o propósito principal del proyecto de investigación “Producción de abono
orgánico con base de cascara de cacao para pequeñas comunidades del municipio del Pital (Huila)”
es ilustrar el beneficio que se puede obtener de la cascara del fruto del cacao por medio de su
implementación en la creación de un abono orgánico, el cual la mayoría de los agricultores piensa
que no es más que un residuo que simplemente se puede desechar. Para evaluar la efectividad del
mismo, se realizarán análisis de suelos cada dos semanas con el objetivo de analizar los avances
obtenidos y determinar y comparar por medio de este estudio la variabilidad de los nutrientes,
minerales, pH, además, para evaluar la fertilidad del suelo, y determinar la efectividad del abono
orgánico de mazorca de cacao.

6. Metodología
6.1 Justificación
El presente trabajo “Producción de abono orgánico en base de cascara de cacao para
pequeños productores del municipio del Pital (Huila)”, corresponde a un proyecto de
investigación encaminado al aprovechamiento de la cascara de cacao para la obtención de un
abono orgánico, para ello se quiere alcanzar los objetivos de la investigación mediante la
implementación de una técnica de la descomposición de la materia orgánica.
La investigación se llevará a cabo durante un periodo de 5 meses en donde se
profundizarán sobre temas como el cultivo del cacao, definición de abonos orgánico, uso común
de la cascara de cacao en las fincas, el aprovechamiento de la mazorca de cacao además de
analizar los datos obtenidos. Esta investigación se llevará a cabo por estudiantes de la carrera de
ingeniería agrícola de la universidad Surcolombiana sede Garzón en departamento del Huila
(Colombia).
6.2 Área donde se llevará a cabo el estudio
La investigación se llevará a cabo en el municipio del Pital, ubicado en la parte sur
occidental del departamento del Huila, sobre el ramal de la Cordillera Central. En un principio la
investigación contará con un periodo determinado de tiempo en el que se realizarán investigaciones
con el fin de obtener y recopilar información que nos permita profundizar en el tema, con una
duración inicial de aproximadamente un mes, cuyo fin es obtener información confiable, se
utilizarán distintas fuentes bibliográficas tales como las bases de datos de la universidad, bases de
datos como scielo y demás, que nos proporcionarán diversas investigaciones, estudios, y conceptos
que son necesarios en nuestra investigación.

6.3 Definición de la técnica a implementar
Al finalizar este periodo de indagación, en el que ya se ha obtenido toda la información
necesaria para nuestro proyecto, es necesario realizar una nueva investigación con el fin de conocer
los métodos o técnicas para la producción de abonos orgánicos debido a que el objetivo de este
proyecto es darle un uso y aprovechar la mazorca del cacao, que en la mayoría de las fincas es un
considerado un desecho y tratado como tal, es por ello que se buscó una forma en la que se pueda
implementar como un beneficio para los agricultores.
Con el fin de realizar un correcto tratamiento de las cascaras para su posterior
aprovechamiento, el método que se implementará será el uso de la lombriz roja californiana a
través del método del lombricompost.
6.4 Clasificación de las mazorcas de cacao
Después de realizada esta investigación, es necesario realizar una clasificación a las
cascaras de cacao a implementar, debido a que algunas presentan enfermedades y si la cascara de
cacao no tratada queda en la superficie del suelo puede resultar en afectaciones y actuar como una
fuente de inóculo para enfermedades de las plantas.
6.5 Aplicación de la técnica de compostaje y lombricompost
El segundo método es someter previamente estas cascaras clasificadas a un compostaje
para acto seguido realizar el lombricompost, se debe emplear un recipiente grande, que no sea de
metal sino preferiblemente de madera, en el que se encontraran las lombrices, habiendo añadido
previamente algo de tierra, este reciente debe encontrarse en un sitio fresco, airead, seco y oscuro,
con el fin de que se sientan igual que bajo tierra.

6.6 Recolección del abono orgánico
Finalmente, cuando las cascaras de los recipientes o cajones se transformen en una masa
oscura, es tiempo de retirar las lombrices para recoger el lombricompost, posterior a esto se deben
realizar análisis de suelos cada dos semanas en el mismo lugar con el objetivo de analizar los
avances obtenidos y determinar y comparar por medio de este estudio la variabilidad de los
nutrientes, minerales, pH, además, para evaluar la fertilidad del suelo, y determinar la efectividad
del abono orgánico de mazorca de cacao.

7. Cronograma de actividades
Actividad Inicio Culminación
Inicio del estudio de la idea 6 de agosto del 2018 13 de agosto del 2018
para el anteproyecto
Elaboración del anteproyecto 6 de agosto del 2018 28 de noviembre del 2018
Presentación de los avances 13 de agosto del 2018 28 de noviembre del 2018
de las partes del anteproyecto
Culminación de la 28 de noviembre del 2018
elaboración del anteproyecto
Ubicación de la zona a 13 de agosto del 2018
implementar el anteproyecto
Ejecución del proyecto 5 de diciembre del 5 de mayo del 2018
2018
Monitoreo análisis de suelos cada 2 semanas
Resultados 5 de mayo del 2018

8. Resultados esperados
Debido a que es un anteproyecto y no se está ejecutando, los resultados que espero en un
futuro como autora de la investigación es que deje de considerarse a la mazorca del cacao como
un simple desperdicio del cultivo y en vez de eso se considere como un producto con un gran
potencial y por ende, traiga beneficios para los agricultores en las fincas a partir de la
elaboración de un abono orgánico con base en estas cascaras que traerá beneficios ambientales,
económicos y sociales, a lo largo de la elaboración de esta investigación no solo profundicé en
algunos temas sino que además aprendí a elaborar un anteproyecto, las partes que lo conforman,
la importancia de cada una y su definición, y demás que serán de gran importancia no solo en mi
formación sino para el desempeño de mi vida laboral.

9. Bibliografía
 Lu, F., Van Damme, I., Rodriguez Garcia, J., Westwood, N., Shaw, L., Robinson, J., . . .
Charalampopoulos, D. (diciembre de 2018). Estrategias de valorización para la cáscara de
la vaina de cacao y sus fracciones. Opinión actual en química verde y sostenible, 88.
Obtenido de https://ezproxy.usco.edu.co:2089/science/article/pii/S2452223618300713
 Ortiz-Valbuena, K. L., & Álvarez-León2, R. (2015). Efecto del vertimiento de
subproductos del beneficio de cacao (theobroma cacao l.) sobre algunas propiedades
químicas y biológicas en los suelos de. BOLETÍN CIENTÍFICO MUSEO DE HISTORIA
NATURAL, 20. Obtenido de
http://boletincientifico.ucaldas.edu.co/downloads/Boletin(19)1_5.pdf
 Lara, J., Tejada, C., Villabona, Á., Arrieta, A., & Granados Conde, C. (2016). Adsorción
de plomo y cadmio en sistema continuo de lecho fijo sobre residuos de cacao. Revista
ION, Investigacion, Optimizacion y Nuevos procesos en ingenieria, 12. Obtenido de
http://www.scielo.org.co/pdf/rion/v29n2/0120-100X-rion-29-02-00113.pdf
 Nair, K. P. (2010). Cacao ( Theobroma cacao L.). La agronomía y la economía de
importantes cultivos arbóreos del mundo en desarrollo.
 Ramos Agüero, D., & Terry Alfonso, E. (2014). Generalidades de los abonos orgánicos:
Importancia del Bocashi como alternativa nutricional para suelos y plantas. Cultivos
Tropicales. Obtenido de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-
59362014000400007
 Vriesmann, L. C., Castanho Amboni , R., & Petkowicz , C. (2011). Cáscaras de vaina de
cacao ( Theobroma cacao L.): Composición y pectinas solubles en agua caliente. Cultivos
Industriales y Productos. Obtenido de
https://ezproxy.usco.edu.co:2089/science/article/pii/S0926669011001142?via%3Dihub

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Este ensayo ha sido financiado por el alumno

La correspondencia de este correo debe ser dirigida a Martha Lucia Peña

Universidad Surcolombiana Sede Garzón, Carrera 3 No.1-31 vía Las Termitas

2.1 Objetivo General

2.2 Objetivos Específicos

4.1 Estrategias de valorización para la cáscara de la vaina de cacao y sus fracciones

municipio de yaguará (Huila, Colombia)

6.2 Área donde se llevará a cabo el estudio

6.3 Definición de la técnica a implementar

6.4 Clasificación de las mazorcas de cacao

6.5 Aplicación de la técnica de compostaje y lombricompost

6.6 Recolección del abono orgánico

municipio del Pital (Huila)

minerales y antioxidantes, una práctica común en las fincas cacaoteras es el reintegro de la

considerarse como un desecho y en vez de eso, se considere un producto aprovechable y con

fabricación de jabón y carbón activado.

En este trabajo se evaluó el desempeño de la cáscara de cacao como material para el

la técnica del lombricompost. El trabajo experimental consistió en determinar el empleo de la

suelo que no se han caracterizado completamente.

Palabras clave: cacao, mazorca de cacao, lombricompost.

2.1 Objetivo General

municipio del Pital (Huila).

2.2 Objetivos Específicos

 Profundizar términos sobre el manejo de la mazorca del cacao

 Definir la técnica para la producción del abono orgánico

 Analizar el empleo de abono orgánico de cascara de cacao

información internacional, nacional y local donde se hablará acerca de la posibilidad de crear un

Cuando nos hablan del cacao inmediatamente lo asociamos con la producción de

4.1 Estrategias de valorización para la cáscara de la vaina de cacao y sus fracciones

economía en los países en desarrollo

(incluyendo lignina, celulosa, hemicelulosa y pectina) y antioxidantes (por ejemplo, ácidos

componentes en la elaboración de un abono orgánico, en este artículo se dice que hay un

estudios no se puede afirmar o saber nada a ciencia cierta.

cacaoteras después de la eliminación de los granos de cacao, la cascara de cacao generalmente

agregando materia orgánica al suelo, permitiendo el retorno de nutrientes al suelo y su reciclaje a

debido a la presencia de Phytophthora spp” por lo que no es simplemente depositar la cascara de

y para resistir la erosión y la disminución asociada de la fertilidad del suelo.

ingredientes de alimentos convencionales como el maíz y el salvado, el carbón activado también

para la creación de biocombustibles y productos químicos.

Concluyen que la valorización de la cascara de cacao y sus fracciones mediante el

desarrollo de aplicaciones de usuario final en el sector alimentario y no alimentario se considera

beneficioso para varias partes interesadas, incluidos agricultores, industrias, consumidores e

sostenibilidad del suelo en sistemas agrícolas.

del lecho en la remoción de estos contaminantes, manteniendo constantes parámetros como el

presentes en aguas residuales satisfactoriamente.

hipertensión, alteración del material genético, cáncer, alteraciones neurológicas e incluso la

departamentos de Bolívar y Sucre en Colombia, las cascaras de cacao fueron secadas en un

esto el porcentaje de remoción del metal.

alternativa para la tecnología de adsorción de Plomo y Cadmio en procesos de tratamiento de

Granados Conde, 2016).

municipio de yaguará (Huila, Colombia)

“generar serios problemas ambientales en el suelo por acumulación de materiales conformándose

un sustrato para la propagación de microorganismos patógenos al cultivo” ( Ortiz-Valbuena &

Álvarez-León2, 2015), es decir, organismos pueden causar enfermedades en los cultivos

cultivos de cacao ( Ortiz-Valbuena & Álvarez-León2, 2015).

El estudio se realizó en la Finca Bruselas 6 ubicada en la vereda Bajo Vilú en el

medianas y pequeñas teniendo en cuenta su longitud, con una frecuencia de vertimiento de 8 a 15