QUÍMICA

Materia y Energía

2019
Docente: Qca. MSc. Sandra M. Cadena Camacho
 La química es...
Ciencia que estudia la composición, propiedades
y estructura de la materia y la energía y los cambios
que ellas experimentan

Nuevas y mejores medicinas

BENEFICIOS Nuevos y mejores materiales

Nuevas fuentes de energía

Efectos colaterales

RIESGOS Polución
Toxicidad

Sandra M. Cadena Camacho

 Organización de la materia
Existen distintos niveles de organización de la materia de acuerdo al tamaño y a la
función. Éste es un modo en que los científicos clasifican los patrones de la materia
que se encuentran en la naturaleza:

Biósfera: Es el
Universo conjunto de
 organismos del
Galaxias planeta. El ecosistema
 gigante.
Sistemas solares
 Ecosistemas: sistema
Planetas
 funcional formado por
Tierra una comunidad
 integrada en su medio.
Biósfera

Ecosistemas Comunidades: grupos
 Ámbito de de poblaciones de
Comunidades distintas especies que
 la coexisten o cohabitan
Poblaciones
ECOLOGÍA
en tiempo y espacio. .

Organismos Poblaciones: conjunto
 de organismos de la
Sistemas de órganos misma especie que

Órganos conviven en tiempo y
 espacio.
Tejidos Organismo: unidad
 funcional, con un
Células genotipo distinto que

Protoplásma le da propiedades y
 características
Moléculas distintas.

Átomos

Partículas subatómicas
Poblaciones: Conjunto de individuos de la misma especie que
conviven en un tiempo y lugar.
Características: variación de abundancia en tiempo y espacio

Comunidades: conjunto de poblaciones de distintas especies

que coexisten en un tiempo y lugar
Características: composición de especies, relaciones tróficas,
interacciones

Ecosistema: comunidad + ambiente físico

Características: flujo de materia y energía entre los organismos y

entre ellos y el medio
 NIVELES DE ORGANIZACION

• Biota/comunidad biótica: agrupamiento de plantas, animales y microbios que observamos al

estudiar bosques, pastizales, charcas, arrecifes y áreas inexploradas.

• Factores abióticos: elementos físicos y químicos inertes. Ej: el agua, la humedad, la

temperatura, la salinidad, la clase del suelo.

• El ecosistema: sistema funcional formado por una comunidad integrada en su medio. Es la

comunidad biótica y las condiciones abióticas en las que viven sus elementos.

• El bioma: agrupamiento de todos los ecosistemas de la misma clase. Ej: el bioma de los
bosques templados del sur incluye diversas comunidades arbóreas dominadas por distintas
especies de árboles.

• La biosfera: es el conjunto de los ecosistemas naturales desarrollados en el seno de los mares o

en la superficie de los continentes. Es el conjunto de organismos del planeta. Un solo ecosistema gigantesco.
 La materia
Material físico del universo
Cualquier cosa que tiene masa y ocupa un
espacio

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia
I. Según su estado de agregación:

Gas
Sólido

Estados
de la Líquido
materia
Líquido Sólido
Gaseoso
Plasma
Condensado
de Bose-
Einstein
Sandra M.
 Clasificación de la materia
II. Según su estado físico:

ESTADO
PROPIEDAD
SÓLIDO LÍQUIDO GAS

Fuerzas de atracción
Muy altas Medias Muy bajas
entre sus partículas
Se expande al
Depende del
Forma Fija volumen del
contenedor
contenedor

Compresibilidad Poca Poca Alta

Densidad
Alta Baja
Alta

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia
II. Según su estado físico:
Mezcla de iones y electrones en un estado
PLASMA ordinariamente violento de agitación y por tanto
a gran nivel energético

Gases
“Gas ionizado” Están Sol, estrellas,
interplanetarios,
fuego, auroras
90 % de la materia formados cinturones de
boreales,
del Cosmos por plasma Tubos de neón
radiación de Van
Halle,

Se requieren altas Tubos de

Bombardeo de
anuncios
temperaturas Se puede ver átomos con
luminosos,
radiaciones
fluorescentes,
Producción de
Interruptores Transformación
energía
de alta tensión, directa del calor
Aplicaciones termonuclear y
propulsión de en energía
construcción de
cohetes, eléctrica,
altavoces
 Clasificación de la materia
II. Según su estado físico:

CONDENSADO DE Todos los átomos se encuentran en el mismo

BOSE-EINSTEIN espacio y en el mismo momento (superátomo)

1924-1995 Se da a temperaturas extremadamente frías.

Partículas Bosónicas Cercanas al cero absoluto: aprox.-360 °C

Es que una cantidad microscópica de las partículas del material pasan al nivel de
mínima E.
Relojes
Aplicaciones Electrónica (chips atómicos)
atómicos

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia
II. Según su estado físico:

Sandra M. Cadena Camacho

Conversiones entre estados de la materia

Ionización
GAS Desionización PLASMA
Sublimación

Sublimación
regresiva

Fusión
SÓLIDO LÍQUIDO
Congelación
 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA: Según su composición

MATERIA

MATERIA Métodos MATERIA

HETEROGÉNEA Físicos HOMOGÉNEA

Diferente composición y
Igual composición y
propiedad en cada punto
propiedad en cada punto del
del sistema,
sistema
Dos o más fases
Una fase
Dos o más estados de
Un estado de agregación
agregación
Una o más sutancias
Una o más sustancias

Aire confinado en una botella,

Sangre, lodo, aerosoles, gelatina,
azúcar, agua
leche, piedra, madera , arena
 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

MATERIA

MATERIA Cambios MATERIA

HETEROGÉNEA Físicos HOMOGÉNEA

SOLUCIONES Cambios SUSTANCIAS PURAS

Físicos

Moléculas
Átomos
Cambios
ELEMENTOS COMPUESTOS
Químicos
Cambios
 Clasificación de la materia
II. Según su composición:
Materia
No ¿es uniforme en Sí
todas sus partes?

Mezcla Homogénea
Heterogénea
No ¿Tiene composición Sí
variable?

Sustancia pura Mezcla

Homogénea
No ¿Se puede descomponer en Sí (Solución)
sustancias más simples?

Elementos Compuestos
Sandra M. Cadena Camacho
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS
Tienen una composición FIJA
Sus propiedades son constantes.
No se pueden separar mediante métodos físicos.
Se clasifican en compuestos y elementos

Formas
NaCl alotrópicas del C

FeO Br2
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: COMPUESTOS

Están formados por la unión de átomos de elementos
diferentes.

Se representan mediante fórmulas.

Agua H2O
Cinabrio HgS Hidrógeno + Oxígeno
Sulfuro de mercurio
Azufre + Mercurio Cuarzo SiO2
Dióxido de Silicio
Silicio + Oxígeno

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: COMPUESTOS

Agua
Moléculas H2O Sal común: cloruro de sodio NaCl
Red cristalina de iones Cl - y Na+

Amoníaco Cloruro de hidrógeno

Moléculas NH3 Moléculas HCl
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: COMPUESTOS

Los compuestos químicos se pueden separar en sus
elementos constituyentes mediante métodos químicos como
la electrólisis

Sandra M.
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS

Sustancias puras que no se pueden descomponer en otras
más simples
Se representan mediante Símbolos.

Azufre S8

Mercurio Hg

Nitrógeno N2

Sandra M.
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS

Están formados por un solo tipo de átomos

Bromo: moléculas
diatómicas Br2

Diamante: átomos de C

Mercurio: átomos Hg

Oro: átomos Au Cloro: moléculas

diatómicas Cl2
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS EN LA NATURALEZA

Se han identificado aproximadamente 115 elementos, de los

cuales;
83 elementos se encuentran naturalmente en la tierra
Ejemplo; Au (oro), Pb (plomo), U (uranio)......
32 elementos han sido creados en el laboratorio
Ejemplo; Tc (tecnecio), Am (americio), ......
87 Son metales
11 Son gases
2 Son líquidos
Sandra M. Cadena Camacho
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS

COMPOSICIÓN ELEMENTAL DEL UNIVERSO

91%

0,25% 8,75%

HIDRÓGENO HELIO OTROS ELEMENTOS

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS

COMPOSICIÓN ELEMENTAL DE LA TIERRA

Sandra M.
 Clasificación de la materia según su composición

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS

COMPOSICIÓN ELEMENTAL DEL CUERPO HUMANO

65%

1%
1%
2%
18%
3% 10%

OXÍGENO CARBONO HIDRÓGENO NITRÓGENO

CALCIO FÓSFORO TRAZAS

Sandra M. Cadena Camacho

 Clasificación de la materia según su composición

El ATOMO
Átomo: Menor unidad de un elemento que conserva TODAS
las propiedades de ese elemento.

Átomo: Es la parte más pequeña de un elemento químico

que puede entrar en una combinación química para formar
un compuesto químico.

Las sustancias monoatómicas que se encuentran

en la naturaleza son los gases nobles: He, Ne,
Ar, Kr
Los átomos de los elementos y los compuestos se unen
formando dos tipos de agrupaciones: Moléculas y Redes
cristalinas.
Sandra M. Cadena Camacho
 Clasificación de la materia según su composición

LA MOLÉCULA
Molécula: Es la parte más pequeña de una sustancia pura que
puede existir con carácter independiente, conservando sus
propiedades características.

Es una agrupación de átomos enlazados químicamente.

Moléculas de elementos Moléculas de compuestos

Formadas por átomos de un Formadas por átomos de
mismo elemento distintos elementos

 
2 átomos de hidrógeno y 1 molécula de agua
2 átomos molécula de H2O
de cloro átomo de oxígeno
cloro Cl2
 Clasificación de la materia según su composición

REDES CRISTALINAS
Redes cristalinas: formadas por un número indeterminado de
partículas elementales que se disponen constituyendo una
estructura geométricamente ordenada.

Red cristalina de
átomos de silicio Si y
Red cristalina de
oxígeno O
iones sodio Na+ y
cloro Cl-

Red cristalina de
átomos de oro Au

Red cristalina de átomos

de carbono C (Diamante)

Sandra M.
 Propiedades de la materia
I. Propiedades Generales:
Son comunes a todas las formas de materia y no
permiten diferenciar unas sustancias de otras. Ejemplo:
Masa Volumen

II. Propiedades Particulares:

Sirven para identificar y diferenciar los distintos tipos de
materia o sustancia.
Se clasifican en Físicas y Químicas

Sandra M.
 Propiedades de la materia
II. Propiedades Particulares:
Propiedades Físicas
Se pueden medir y observar sin alterar la composición química
de las sustancias. Ejemplos
Propiedades organolépticas, densidad, viscosidad, puntos de
fusión y ebullición, maleabilidad, ductilidad, elasticidad,
fragilidad, tenacidad, conductividad eléctrica y térmica,
solubilidad, miscibilidad (NOTA: Si no conoce el significado de alguno
de estos términos, por favor, consúltelo)

Propiedades Químicas
Se determinan al poner en contacto unas sustancias con otras.
Ejemplos:
Reactividad con agua, ácidos, bases, oxígeno, etc.
Sandra M.
 Propiedades de la materia
III. Propiedades Extensivas:
Una propiedad extensiva de una sustancia depende de la
cantidad total de materia considerada.
• masa
• longitud
• volumen
IV. Propiedades Intensivas:
Una propiedad intensiva de un material no depende de la
cantidad total de materia considerada.
• densidad
• temperatura
• color
Sandra M. Cadena Camacho
 Cambios de la materia
I. Cambios físicos
CAMBIOS
Es un cambio en el cual no
existe transformación en la
FÍSICOS
identidad química de la materia

Generalmente son reversibles

La mantequilla, al derretirse, La botella rota sigue

sigue siendo mantequilla. siendo de vidrio.

Sandra M.
 Cambios de la materia
II. Cambios Químicos
Es un cambio en el cual una o más
CAMBIOS
clases de materia se transforman en
QUÍMICOS una nueva o varias clases de materia

Generalmente son irreversibles

La ceniza que se crea en la

hoguera es una sustancia
La herrumbre que se forma en la distinta a la madera. En la fotosíntesis, las plantas
viga es una sustancia distinta al producen oxígeno y nutrientes a
hierro. partir de CO2 y agua.

Sandra M.
 Clasificación de la materia según su composición

MEZCLAS
Están formadas por la unión de varias sustancias
(elementos o compuestos) que siguen conservando sus
propiedades características.

Presentan composición variable y propiedades variables

según su composición.

Se clasifican en homogéneas y heterogéneas

Se pueden separar mediante métodos físicos

La mayor parte de las rocas, los animales, las plantas, el
carbón, el petróleo, el aire, los ríos, los lagos y los mares
son ejemplos de mezclas.
 Clasificación de la materia según su composición

MEZCLAS HOMOGÉNEAS O SOLUCIONES

Presentan un aspecto uniforme y sus componentes no se
distinguen a simple vista. Se encuentran en los tres
estados físicos.

Aire, mezcla homogénea de varios gases:

nitrógeno N2, oxigeno O2 y argón Ar

Sal disuelta en agua, mezcla homogénea

líquida que contiene: iones sodio Na+ y
cloro Cl- entre moléculas de H2O

Latón, mezcla homogénea sólida de cobre Cu y

zinc Zn
Sandra M. Cadena Camacho
 Clasificación de la materia según su composición

MEZCLAS HETEROGÉNEAS
Sus propiedades y composición varían de un punto a otro.
Aspecto no uniforme. Sus componentes se distinguen a
simple vista

Granito:
Cuarzo, Feldespato y Mica
negra Agua y Yoduro
potásico limadura de hierro en
arena
 Separación de mezclas
Mezclas heterogéneas
Filtración
Decantación y Sedimentación
Extracción con disolventes
Centrifugación
Separación Magnética

Mezclas homogéneas
Destilación
Cristalización
Cromatografía

Sandra M. Cadena Camacho

 Separación de mezclas
heterogéneas
Filtración
Se utiliza para separar los componentes de una
suspensión fina).

Consiste en separar las partículas sólidas de las

líquidas por medio de un filtro, aprovechando la
diferencia de tamaño entre ambas.

Decantación y Sedimentación
Se utiliza para separar dos tipos de mezclas: las
emulsiones (mezcla de dos líquidos inmiscibles que,
con el tiempo, tienden a separes en dos fases) y las
suspensiones gruesas, en las que las partículas del
sólido tienden a depositarse en el fondo o a
sobrenadar en el líquido.

Consiste en separar ambas fases aprovechando la

diferencia de densidad entre ambas, se usan
embudos de decantación.
 Separación de mezclas
heterogéneas
Extracción con disolventes
Se utiliza para separar los componentes de una mezcla heterogénea
de sólidos.

Consiste en separar ambos sólidos aprovechando que uno de ellos es

soluble en un disolvente y el otro no.

Centrifugación
Se utiliza para acelerar la sedimentación en una
suspensión.

Consiste en separar la mezcla utilizando una centrifuga,

la cual tiene un movimiento de rotación constante y
rápido, lográndose que las partículas del sólido de
mayor densidad, se vayan al fondo.

Separación magnética
Sandra M. Cadena Camacho
 Separación de mezclas homogéneas
Destilación
Consiste en separar los componentes de una mezcla líquida,
aprovechando la diferencia de punto de ebullición entre ambos.

TERMÓMETRO

SALIDA DE
AGUA

BALÓN DE
DESTILACIÓN CONDENSADOR

ENTRADA DE
AGUA
MECHERO

RECIPIENTE

Sandra M. Cadena Camacho

 Separación de mezclas homogéneas
Evaporación y Cristalización
Se utiliza para separar los componentes de una disolución
formada por un sólido y un líquido.

Consiste en separar ambos componentes aprovechado la mayor

volatilidad del líquido.

Sandra M. Cadena Camacho

 Separación de mezclas homogéneas
Cromatografía
Se utiliza para detectar la existencia de diferentes componentes
en una disolución.

Consiste en aprovechar la diferente velocidad de difusión de cada

componente en un soporte estático (papel de filtro en la
cromatografía de papel).

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía

ENERGÍA ES LA CAPACIDAD PARA PRODUCIR

TRABAJO

LEY DE CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA

“EN UNA REACCIÓN QUÍMICA LA ENERGÍA NO SE

PUEDE CREAR NI DESTRUIR”

Durante una reacción química, la energía cambia de

una forma a otra

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía
Formas de Energía

FORMAS DE ENERGÍA

ENERGÍA POTENCIAL ENERGÍA CINÉTICA

ENERGÍA QUÍMICA ENERGÍA RADIANTE

ENERGÍA NUCLEAR ENERGÍA TÉRMICA

ENERGÍA MECÁNICA ENERGÍA SONORA

ENERGÍA GRAVITACIONAL ENERGÍA ELÉCTRICA

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía

Se rompen enlaces
Durante una
Reacción química Se forman enlaces
Se libera y se
absorbe energía

EXOTÉRMICAS
REACCIONES
QUÍMICAS
ENDOTÉRMICAS

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía
- La energía radiante proviene del Sol y es la fuente
de energía primaria de la Tierra.
- La energía térmica es la energía asociada con el
movimiento arbitrario de átomos y moléculas.
- La energía química es la energía almacenada
dentro de los enlaces de las sustancias químicas.
- La energía nuclear es la energía almacenada
dentro del núcleo por los neutrones y protones en
el átomo.
- La energía potencial es la energía disponible en
virtud de la posición de un objeto.

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía
Tipos de Energía

BIOMASA

SOLAR

ENERGÍAS RENOVABLES GEOTÉRMICA

EÓLICA

HÍDRICA

Sandra M. Cadena Camacho

 La energía
Tipos de Energía

NUCLEAR

PETRÓLEO
ENERGÍAS NO
RENOVABLES

GAS NATURAL

CARBÓN

Sandra M. Cadena Camacho

 Energía y Ambiente
Energía
Ha sido

Base del desarrollo

industrial
Pero

Ha ocasionado graves consecuencias en el ambiente como:

Smog Lluvia ácida Calentamiento global

Sandra M. Cadena Camacho
 Energía y Ambiente
Calentamiento Global

Sandra M. Cadena Camacho

 Taller 1

Indique si cada una de las siguientes afirmaciones describe una propiedad física o
química:
El oxígeno gaseoso permite la combustión
Los fertilizantes ayudan a incrementar la producción agrícola
El agua hierve a menos de 100C en la cima de una montaña
El plomo es más denso que el aluminio
El uranio es un elemento radioactivo
Clasifique cada uno de los siguientes como elemento, compuesto, mezcla homogénea o
heterogénea:
Agua salada, helio gaseoso, cloruro de sodio, botella de gaseosa, malteada, aire en
una botella, concreto.
Diga si cada una de las siguientes afirmaciones describe un cambio químico o físico:
El helio gaseoso contenido en el interior de un globo tiende a escapar después de
unas cuantas horas
Un rayo de luz tiende a atenuarse y finalmente desaparecer
El jugo de naranja congelado se reconstituye al añadirle agua
El crecimiento de las plantas depende de la energía solar en un proceso llamado
fotosíntesis
Una cucharada de sal se disuelve en un plato de agua
Represente por medio de un esquema o dibujo una situación de la vida real en donde
estén presentes todas las conversiones entre estados de la materia