Entorno industrial

En los últimos años se observó un importante aumento en la participación de los

hipermercados, supermercados y autoservicios en el total de ventas del mercado minorista de
productos de consumo masivo. Las inversiones de las grandes cadenas se han incrementado,
siendo la competencia entre las mismas cada vez más intensa. A raíz de la creciente
competencia, las principales cadenas de supermercados comenzaron a lanzar promociones
masivas, asociadas con distintas instituciones bancarias, consistentes fundamentalmente en
descuentos por el uso de tarjetas de crédito y débito como medios de pago. Si bien en los
últimos años se observó un buen desempeño de la demanda interna en el sector de
supermercados, desde el año 2015 presenta ciertos signos de estancamiento. Según la
encuesta publicada por el INDEC, en varios meses del año 2015, 2016 y 2017 las ventas
totales en supermercados experimentaron caídas tanto a precios corrientes como a precios
constantes.
El poder de negociación con los proveedores ha aumentado con el proceso de concentración.
A través del enorme poder de compra se exige una buena relación precio-calidad, provisión
regular y una salida de productos que justifique su espacio en góndola. Como muchas de las
decisiones de compra se realizan frente a las góndolas, para cerrar la negociación con los
proveedores no sólo se discuten cantidades y precios sino también exhibiciones especiales
(islas, pilas, exhibidores), publicidad, posiciones en las góndolas y venta de punteras. Por
otra parte, algunos productores de artículos de marca se están viendo afectados por la
aparición de las marcas propias, que ha provocado un crecimiento del poder de los canales
de distribución sobre una porción del sector industrial. Los rubros más comunes son
panadería, rotisería, pastas, repostería y comidas rápidas. Los productos de elaboración
propia tienen importancia para el supermercadista porque le permiten mejorar su imagen e
independizarse de algunos proveedores que compiten en estos rubros. Por otro lado, estos
productos presentan mayores márgenes de utilidad.

Entorno competitivo
El nivel de competencia entre las cadenas más importantes de supermercados se manifiesta
a través de la apertura de nuevos locales, el ajuste en los márgenes de comercialización y la
mayor profesionalización del sector. El sector de supermercados en América Latina presenta
una alta concentración; en la mayoría de los países las grandes cadenas tienen un market
share superior al 70%. En el caso de Argentina, este porcentaje es mayor al 80% debido
principalmente a las grandes cadenas internacionales: Carrefour/Día, Jumbo/Vea/Disco y
Walmart, seguido por la nacional Coto. Las empresas del exterior traen sus propias ideas y
conocimientos, experiencia internacional y alta profesionalización. Asimismo, en los últimos
años se observa un aumento en la cantidad de supermercados nucleados por la Cámara de
Autoservicios y Supermercados de Residentes Chinos de Argentina (CASRECH) y la
Cámara Empresarial de Desarrollo Argentino y Países del Sudeste Asiático (CEDEAPSA).

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A pesar de la mejora de los últimos años, la penetración de los supermercados en Argentina,
y en general, en América Latina es aún baja respecto al market share que poseen los países
más desarrollados. En Brasil, México y Chile, las ventas de supermercados representan
alrededor del 50% de la venta total de alimentos, mientras que en Estados Unidos y Europa
occidental el porcentaje se encuentra entre 70% y 80%. En Argentina, el porcentaje es de
aproximadamente 30%; otorgándole potencial de crecimiento.
Identificación de las principales empresas. La competencia en el mercado de venta minorista
de productos de consumo masivo tiende a ser más intensa en ciertas regiones del país,
particularmente en la región metropolitana de la ciudad de Buenos Aires y en las grandes
ciudades del interior del país, debido a la presencia de grandes hipermercados y
supermercados. La competencia se basa principalmente en el precio, la atención y servicio al
cliente, la calidad y variedad de los productos ofrecidos y la ubicación de los locales.
Grado de riesgo de sustitución. La empresa tiene distintos competidores a lo largo de las
ciudades donde tiene presencia a través de sus locales. Sólo en algunas ciudades la compañía
no tiene competidores de envergadura significativa. Las ventas de la empresa se concentran
principalmente en la región patagónica. Carrefour, que incluye las cadenas Día y Super Eki,
es el competidor más importante de la sociedad en esa región, tanto por el volumen de ventas
como por su presencia. Asimismo, en el último tiempo hubo un aumento de la competencia
con la instalación de Vea/Disco – propiedad de la empresa “Cencosud”-, Chango Mas,
Yaguar, La Proveeduría y el Autoservicio Mayorista Diarco en algunas ciudades donde opera
la Sociedad, y una creciente participación de autoservicios nucleados por la Cámara de
Autoservicios y Supermercados de Residentes Chinos La Sociedad estima que la
competencia continuará aumentando pero que se encuentra preparada para afrontar los
niveles de competencia actuales y futuros. Hasta el momento, el aumento de la competencia
no ha tenido un impacto negativo en las ventas de La Anónima ni en su participación de
mercado.

Macroentorno
Hacia junio de 2018 Sociedad Anónima presentó una pérdida de $121 millones, un resultado
superior a las ventas. Esto es reflejo de lo sucedido en los últimos años en el sector
supermercadista: la caída en el poder adquisitivo de los clientes, el incremento de la oferta
de los canales mayoristas, el aumento de los impuestos, entre otros. Además, se suman otros
aspectos como el aumento del e-commerce y la tendencia a comprar en negocios de cercanía
y en volúmenes reducidos acorde a las necesidades a corto plazo. La empresa decidió hacer
frente a estas dificultades: desarrollo de locales de superficie mediana y no hipermercados,
lanzamiento de La Anónima Online, modalidad de venta digital, mayor impulso de la oferta
de productos perecederos, como por ejemplo la carne, que implica una importante ventaja
competitiva.
Se realizaron inversiones en los frigoríficos ubicados en las ciudades de Speluzzi, provincia
de La Pampa, y Salto, provincia de Buenos Aires; una inversión que permitió incorporar

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superficies de producción y almacenaje, tecnología, equipamientos e infraestructura
avanzada, para agregarle valor a los productos que se producen. La decisión de invertir se
vio favorecida por el acceso a convenientes fuentes de financiamiento, la creación de
condiciones favorables para la exportación y la apertura de nuevos mercados que permitieron
continuar acercando la carne argentina. También se realizaron aperturas de nuevas sucursales
en la ciudad de Añelo, provincia de Neuquén. Cabe destacar que la empresa tiene una visión
hacia la ampliación de sucursales en ciudades de diferentes provincias.
La empresa posee la capacidad de adaptación a las nuevas formas de consumo, la
modernización de la infraestructura y la logística, y la apuesta al éxito en el largo plazo.

Microentorno
Cargos de la empresa:
 Presidente y director delegado: Federico Braun
 Vicepresidente: Santiago Braun
 Directores: Juan José Badano, Pablo Ernesto Dussere, Pablo Braun, Nicolás Perkins
y Roberto Gastón Gitard
 Gerentes
 Jefes
 Analistas
 Asistentes administrativos
Cada sucursal cuenta con un organigrama propio, un gerente administrativo zonal, un
supervisor y tesorero principal.
Por debajo se encuentran los operarios que trabajan en los diferentes supermercados y cada
sector administrativo se encarga de coordinar las actividades de las sucursales de las
provincias.
Para ellos, la relación con los clientes, la comunidad y los proveedores es indispensable junto
con la capacitación interna, con el objetivo de llegar al éxito al largo plazo.
La comunicación es mediante pantallas, revistas e intranet, donde hacen sorteos,
convocatorias y cursos.
Se ocupan de la salud organizacional y de la implementación de tecnologías de nuevos
negocios.
Cuando los empleados ingresan a trabajar, se hace un fuerte proceso de inducción. Y al
momento de realizar el reclutamiento se hace de forma externa e interna, permitiendo que los
empleados que trabajan actualmente en la empresa puedan postularse y hacer carrera.
Se encargan de estar atentos a los clientes, atendiendo sus reclamos y buscando su
satisfacción, a través de la solución inmediata.

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Poseen una fuerte estrategia de logística, marketing e investigación del mercado.
Incorporaron nuevas diversificaciones de negocios, como la instalación de frigoríficos,
panificadoras propias y empresas financieras como Tarjetas del Mar, con sede en Mar del
Plata.
Debido a los costos de la coyuntura actual, destinaron sus dividendos para el mantenimiento
de los mismos, además de promover políticas de recortes de costos como la utilización de
vasos descartables.