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Tabla 1
Tabla 1
OBJETIVOS
General
Determinar la influencia de la actividad enzimática de las enzimas amilasa y sacarasa
sobre los sustratos de almidón y sacarosa.
Específicos
Determinar la actividad de la amilasa y sacarasa siguiendo las reacciones con
Fehling y prueba de Lugol en los diferentes sustratos.
Asignar a que grupo de la clasificación general corresponden estas enzimas.
Identificar el efecto que tiene un cambio de pH en las enzimas amilasa y sacarasa
por medio de las reacciones con Fehling y prueba de Lugol en los diferentes
sustratos.