Rescate de hierro fundido

El hierro fundido es una increíble superficie de cocción. Pesada y gruesa, actúa como un
reservorio de calor increíble y es excelente para abrasador filetes y otras carnes finas a su
disposición.
Muchas veces, un chef aspirante no calificado, olvidadizo o ignorante dejará el pan empape,
dejarlo en un lugar húmedo o incluso accidentalmente recorren el lavavajillas. Lo que lo
arruina y da vergüenza ante tus ojos
Pero ya no
Llevar a cabo las cacerolas mutiladas y tristes de las profundidades de los gabinetes! Arrabio
() a su vergüenza
Nosotros podemos solucionar este problema. Tardará algunos grasa de codo y el tiempo. Pero
vas a estar detrás en el caballo de hierro fundido en ningún momento.
(Este pan especial conoció su destino oxidado cuando mojado tazón fue dejado en la parte
superior e ignorado por una semana o así. Ver mi vergüenza y aprender de mi error!)
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Rescate de hierro fundido (1 / 6 paso)
Paso 1: Lo que necesitará

Necesitará una solución para aflojar el suciedad/escombros, algo a distancia las partes donde
ha comido lejos oxidación en el metal y algo para restaurar el hierro fundido del condimento.

 Vinagre
 Manteca de cerdo o manteca
 Cojín de fregado
 Cacerola de hierro fundido que necesitan restauración
 Grasa de codo (ahora con 100% más codo)

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Rescate de hierro fundido (2 / 6 paso)
Paso 2: empapar

Si usted tiene un horno de limpieza de uno mismo y una bandeja con alguno grado grave de
suciedad o acumulación, recorren su pan el ciclo de limpieza del uno mismo. Los desechos
serán aniquilados, y usted puede continuar con los siguientes pasos para restaurar tu pan a su
antigua gloria.

Dependiendo de la magnitud del daño moho a su bandeja, querrás mojar sólo la parte interior,
o el pan entero en una solución de vinagre. Cualquier cosa, desde una hora a unas seis horas
más o menos funciona maravillas para liberar cualquier apelmazado en la suciedad y aflojar el
óxido superficial, daño. Dejar la cacerola en un baño ácido para ya puede empezar a comer
lejos en su bandeja, así que ten cuidado. Utilicé 50/50 de vinagre con agua, pero he visto
soluciones que vayan con una solución de vinagre más bajada y un remojo más tiempo-no me
importa el olor, personalmente, así que me fui con la solución de 50/50.
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Rescate de hierro fundido (3 / 6 paso)
Paso 3: matorral
Deje que su pan se seque antes de llegar a este pedacito, o puedes probar con limpieza en la
solución así como para recoger los desechos. La idea principal de este paso es para eliminar
todo el moho que ha comido lejos en su pan. Talle como un loco, hasta que usted no puede
hacer hacia fuera de la región dañada en su cacerola. Utilicé una esponja de cobre, pero
dependiendo de la severidad del daño, se puede usar nada de sal de roca para punto toca a
un taladro montado metal fregado para esos trabajos pesados. Trate de ser tan exhaustiva
como sea posible-ya has perdido el condimento en los parches, para contenido de matorral a
su corazón.
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Rescate de hierro fundido (4 / 6 paso)

Paso 4: grasa
Haz una capa gruesa e incluso agradable de la grasa de elección todo el pan. Puesto que mi
pan sólo tenía daños en el interior, no cubra la parte inferior trasera de mi pan, pero si es
necesario para su trabajo, una superficie (interna / externa) a la vez. Prestar atención al punto
de quemado de la manteca o la grasa que usas: La manteca de cerdo puede estómago de
370ºF a 400 º f, mientras que muchos vegetales mantecas basados sólo tolerará una gama
más baja, digamos de 350 a 370ºF. Utilice una grasa de punto más alto de quemado si se
puede.
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Rescate de hierro fundido (5 / 6 paso)
Paso 5: hornear
Precaliente su horno hasta aproximadamente 275ºF y coloque su recipiente en. Uso una placa
para horno para recoger cualquier goteo-puede ocurrir que los bancos su bandeja boca abajo
y poniendo el hierro fundido directamente en la rejilla del horno (pan debajo de goteo) va a
funcionar mejor, dependiendo del grado de humedad de la manteca de cerdo de que enviaste
tu pan a través. Después de dejar que su pan caliente durante 10-15 minutos o así, manivela
sube la temperatura hasta cerca del punto de ahumado de la grasa. Este calentamiento
gradual permite la plancha expandiéndose lentamente, previniendo grietas o fracturas. Deje
que su utensilio hornear a temperatura completo de 45 minutos y deje enfriar.
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Rescate de hierro fundido (6 / 6 paso)

¿Paso 6: repetir?

Dependiendo de la apariencia de su bandeja después de este ciclo de horneado, usted puede

repetir una vez más el proceso de depuración. Repita el engrase y hornear según sea
necesario. Idealmente usted repetiría el paso volver a aliños al menos 4 veces dejó el
condimento tome, pero si te sientes bien acerca de su aspecto, debería estar listo para ir
después de un ciclo. Si el alimento procede a pegar en la parte inferior durante el uso, sin
duda sabrás que la capa de aderezo no se formó correctamente y tendrás que repetir este
proceso.

La restauración de hierro fundido es un dolor, pero el mantenimiento es muy simple - recuerda

raspar lejos cualquier residuo de alimento, secar y cubrir con una capa de grasa mientras esté
todavía caliente. Mantenga alejado de detergentes, esponjas metálicas, remojos largos y
lavavajillas y usted tendrá un gran, necesita pan resistente para todos de su fritura. ¡Que te
diviertas!
Es todo…