Restaurante: “QORI WISLLA S.R.L.

Como empresa lo que buscamos lograr es un equipo rendidor y 100% satisfecho con el
trabajo que realiza, es por ello que nuestra empresa está aplicando nuevas técnicas
para mejorar las dinámicas de nuestro equipo, sus motivaciones, su desempeño y por
consiguiente aumentar los beneficios.
En nuestro restaurante el cuyo principal recurso con el que contamos es el equipo
humano, y es por eso que nos preocupamos por el bienestar de nuestro personal; y el
detectar problemas es importante para así poder darle una solución ya que nuestra
ideología es la siguiente:
Mientras más alegre sea el equipo de un restaurante, más deliciosa estará
su comida y mejor será su servicio.

CONFLICTO: la preparación de las recetas supone largas horas y conlleva un alto

nivel de complicación. Los empleados deben entrar muy temprano cada día para
cocinarla, por lo que están casados y sobresaturados.

Por el alto volumen de trabajo, se comunican poco, están siempre ocupados y durante
los servicios están encargándose de resolver problemas como las quejas de los clientes
por los tiempos de espera para degustar ese plato tan especial.

COACHING: Nuestro gerente al darse cuenta, decide aplicar algunas acciones de

coaching.
Finalmente adquirimos un nuevo sistema de cocción que reduce considerablemente los
tiempos de preparación.

Se realiza actividades semanales para integrar al equipo a las estrategias y darles más
participación. Comienza un programa de incentivos para aumentar la motivación.

Algunas tácticas y acciones usadas fueron:

 CONOCER LA OPINIÓN DE TODO EL PERSONAL

Se hicieron preguntas sobre el negocio a todas las personas implicadas en él. Por lo
que es fundamental que el gerente realice preguntas clave a su equipo y escuche
atentamente sus respuestas. ¿Cómo crees que puede mejorarse este proceso? ¿Qué
te haría sentirte más cómod@? ¿Hay alguna herramienta que te haga falta? ¿Te sientes
bien con el uniforme y tus herramientas de trabajo?

 EL REFORZARMIENTO DE LA COMUNICACIÓN
Decidimos agregar a la agenda diversas reuniones para comentar todo lo que sucede
en el restaurante. Una sesión semanal como mínimo, ayuda a reforzar la confianza,
compartir experiencias y encontrar soluciones juntas.

También establecimos un código de comunicación para los momentos más estrés,

donde cada vez que haya un problema, las personas se tomen unos minutos
para hablarlo y resolverlo al momento.
  CONFIRMAR CADA DÍA LA COMPOSICIÓN DE LOS PLATOS para asegurar
que el equipo conoce perfectamente la oferta y sepa venderla adecuadamente.

 COMPROBAR DIARIAMENTE LAS RESERVAS, coordinar la ocupación de las

mesas y establecer la puesta en escena de cada servicio y así mejorar el trabajo
en equipo.

 CREAR METAS DIARIAS, como vender más cantidad del plato más rentable,
ampliar la base de datos de nuevos clientes, reducir los tiempos de
espera, vender más postres, etc.

 PROMOVER LA MOTIVACIÓN DEL EQUIPO

Nos aseguramos de hacer reuniones para mostrar los resultados del esfuerzo diario, si
hubo aumento en las ventas o cualquier cosa positiva y reconocer los logros.
También establecimos incentivos materiales como regalos o comisiones por ventas.
Y por último para tener un personal más que feliz, haremos pequeñas fiestas con
regularidad para que nuestro personal pueda conocerse mejor, divertirse y compartir
fuera de las horas de trabajo y también relacionarse con el nuevo personal que entra a
laborar.

RESULTADO:
Nuestro restaurante “QORI WISLLA” mejoro la receta, redujo los tiempos de espera, y
logro tener un equipo más comprometido y unido, por consiguiente, aumentamos
nuestros clientes.
Lo cual fue muy productivo en nuestro personal ya que ahora todo el personal tiene una,
mejor relación y comunicación en el trabajo y más en los momentos de más trabajo.
Ahora trabajan más motivados y el ambiente es más saludable para todos