PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

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Introducción
Fluido: Sustancia que debido a su poca cohesión intermolecular,
carece de forma propia y adopta la del recipiente que lo contiene.
Líquidos:
• A presión y temperaturas dadas ocupan un volumen determinado.
• No necesariamente ocupa todo el recipiente.
• Si está bajo presión atmosférica superficie libre plana.
Gases:
• A presión y temperaturas dadas: se puede hallar un volumen determinado.
• Se expanden hasta ocupar todo el recipiente
• No presentan superficie libre.
• Una sustancia no es sólido o fluido en sí misma, sino en la medida que
• se comporte como tal: agua, brea, metales, etc.

ENERGÍA 1 2
ENERGÍA 1 3
 Ningún cuerpo (sólido, líquido o gaseoso) es estrictamente
incompresible.
• Sólidos y líquidos: poco compresibles.
• Gases: muy compresibles.

ENERGÍA 1 4
Estudiaremos los fluidos suponiendo son incompresibles:
• Todos los líquidos.
• Gases con variaciones de presión <100 mbar. Un ventilador
comprime aire a 10 mbar sobre la presión atmosférica.

• La Termodinámica estudia los fluidos compresibles. Ej.

Compresores.

ENERGÍA 1 5
 Los fluidos como medio continuo
•En Fluidos interesa el comportamiento del material a nivel
macroscópico, considerándolo como un medio continuo,
homogéneo, sin vacíos intermedios.
•NO se les considera un sistema de partículas individuales
que actúan como grupo.

ENERGÍA 1 6
 Los fluidos como medio continuo
En un medio continuo pueden definirse dos tipos de
propiedades:
•Intensivas: No dependen de la cantidad de materia
analizada, pueden asociarse a un punto:
 Temperatura, humedad, color, presión, porosidad,
elasticidad, etc.
•Extensivas: Dependen de la cantidad de materia
considerada:
 Calor, peso, masa, energía, volumen de vacíos, forma,
etc.

ENERGÍA 1 7
 Los fluidos como medio continuo
Para dar el carácter de intensivo a una propiedad extensiva y
sea independiente de la cantidad de materia, se la divide por
el volumen, la masa o el peso y se le agrega el término
“específica”:
 Masa específica (densidad), calor específico, energía
específica, etc.
Extensiva / (Volumen, masa o peso)  Intensiva

ENERGÍA 1 8
 Densidad
• Masa específica.
• Cantidad de materia por unidad de volumen de una
sustancia.

• Valores típicos:

ENERGÍA 1 9
La densidad produce fenómenos
sorprendentes. El hielo es menos
denso que el agua líquida, por eso
flota. Si no fuese así, los glaciares
se hundirían y matarían o
congelarían a todos los peces que
nadasen cerca. Las capas de hielo
en los lagos se formarían desde el
fondo hacia arriba, en lugar de en
la superficie. Si fuese así, los peces
no podrían sobrevivir en lugares
fríos porque morirían congelados.
Todo esto se debe gracias a las
distintas densidades.

ENERGÍA 1 10
ENERGÍA 1 11
Densidad del agua

ENERGÍA 1 12
 𝜌
Densidad relativa 𝑑 =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎
• Gravedad específica.
• Relación de la densidad de una sustancia con la del agua:

ENERGÍA 1 13
 𝜌
Densidad relativa 𝑑 =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎

ENERGÍA 1 14
Peso específico
Peso de una sustancia por unidad de volumen.

Agua: 9800 N/𝑚3

ENERGÍA 1 15
 Volumen específico
Es el inverso de la densidad:
1
𝑣𝑠 =
𝜌
•Unidades: 𝑚3 /kg
•Agua destilada a P atm y 4°C: 10−3 𝑚3 /kg

ENERGÍA 1 16
Viscosidad
Esfuerzos normales y cortantes
Un sólido puede soportar esfuerzos normales de tracción y de
compresión.
•Un fluido soporta solamente esfuerzos normales de
compresión.
•Ambos pueden soportar esfuerzos tangenciales o cortantes.
•Estos esfuerzos producen deformaciones.
 Cuerpos elásticos: La deformación desaparece con el
esfuerzo.
 Cuerpos plásticos: La deformación permanece
posteriormente.
 Fluidos: La deformación aumenta constantemente
bajo la acción del esfuerzo cortante, por pequeño que
sea.

ENERGÍA 1 17
 Viscosidad: resistencia a fluir
• Propiedad distintiva de los fluidos. Opuesto a fluidez.
• Resistencia que opone un fluido a deformarse
continuamente cuando se le somete a un esfuerzo de
corte.
• Fricción interna de un fluido, al desplazarse unas
moléculas en relación a las otras.
• Depende de P y T.
• Permite clasificar a los fluidos según la relación esfuerzo
aplicado – velocidad de deformación.

ENERGÍA 1 18
 Viscosidad: resistencia a fluir
• Principal característica de la mayoría de los productos
lubricantes.
•Viscosidad <<< : la capa de lubricante no soporta las
cargas entre las piezas y desaparece del medio sin
cumplir su objetivo de evitar el contacto metal-metal.
•Viscosidad >>> : el lubricante no es capaz de llegar a
todos los intersticios en donde es requerido.
•Y es necesaria mayor fuerza para mover el lubricante,
originando de esta manera mayor desgaste en la bomba
de aceite, además de no llegar a lubricar rápidamente en
el arranque en frio.

ENERGÍA 1 19
Viscosidad dinámica
•La relación entre esfuerzo cortante y tasa de corte es la
viscosidad dinámica:

ENERGÍA 1 20
ENERGÍA 1 21
Viscosidad dinámica y cinemática

ENERGÍA 1 22
 −3 𝑁.𝑠
Dinámica del agua: 10
𝑚2
𝑚 2
Cinemática del agua: 10−6 = 1 cSt
𝑠

ENERGÍA 1 23
 Reología
La reología (palabra introducida por Eugene Bingham
en 1929) es la rama de la Física de medios continuos
que se dedica al estudio de la deformación y el fluir
de la materia.

ENERGÍA 1 24
Tipos de fluidos según su viscosidad o
comportamiento reológico
Se dividen en tres:
1.Newtonianos, viscosidad constante. Agua, aire, mayoría
de los gases.
2.No newtonianos, viscosidad no es constante.
• Independientes del tiempo
• Dependientes del tiempo
3.Viscoelásticos, se comportan como líquidos y sólidos,
presentando propiedades de ambos, y con propiedades
tanto viscosas como elásticas. Betún, masa panadera,
plastilina

ENERGÍA 1 25
Tipos de fluidos según su viscosidad o
comportamiento reológico: no newtonianos
No newtonianos, viscosidad no es constante.
a.Independientes del tiempo:
i. Sin esfuerzo umbral:
•Pseudoplástico, viscosidad disminuye con la velocidad de deformación.
Algunos coloides, arcilla, leche, gelatina, sangre.
•Dilatantes, viscosidad aumenta con la velocidad de deformación.
Soluciones concentradas de azúcar en agua, suspensiones de almidón
de maíz o de arroz.
ii. Con esfuerzo umbral:
•Plásticos o de Bingham, se comporta como un sólido hasta que
sobrepasa un esfuerzo cortante mínimo (esfuerzo umbral) y a partir de
dicho valor se comporta como un líquido. Barro, algunos coloides.

ENERGÍA 1 26
Tipos de fluidos según su viscosidad o
comportamiento reológico
b.Dependientes del tiempo:
•Tixotrópicos, se produce una disminución de la
viscosidad al aplicar un esfuerzo cortante y recupera su
viscosidad inicial tras un tiempo de reposo. Miel,
kétchup, algunas pinturas antigoteo.
•Reopécticos, se produce un aumento de la viscosidad
al aplicar un esfuerzo cortante y recupera su viscosidad
inicial tras un tiempo de reposo. Algunos lubricantes

ENERGÍA 1 27
Tipos de fluidos según su viscosidad o
comportamiento reológico

ENERGÍA 1 28
Compresibilidad
Módulo elástico a la compresión:
•Si la presión de una unidad de volumen de líquido se
incrementa en dp, causará una disminución de
volumen –dV.
𝑑𝑝
•𝐾= -
𝑑𝑉/𝑉
•A 20°C K=2.2 GPa para el agua.

ENERGÍA 1 29
Tensión superficial
Se ha observado que la interfase entre dos fluidos
inmiscibles se comporta como una membrana tensa.
Caso común: líquido – aire.
•T.S. es la fuerza que se produce en el contacto entre dos
fluidos o entre un fluido y un contorno sólido.
•Es originada por la fuerza de cohesión intermolecular y
la fuerza de adhesión del fluido al sólido.

ENERGÍA 1 30
Tensión superficial 𝜎
Es la fuerza que se requiere para mantener en equilibrio una longitud
unitaria de esta “película”.
•Hace que las moléculas de la superficie del agua “intenten mantener
la mínima superficie de contacto con el aire (en este caso, una
superficie plana).
•El valor de 𝜎 depende de los fluidos en contacto y de T.
•Efectos: Capilaridad, burbujas, gotas, etc.

La superficie del agua se

comporta como una cama
elástica

ENERGÍA 1 31
Capilaridad
Proceso de los fluidos que depende de su tensión superficial.
•Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza
intermolecular es menor que la adhesión del líquido con el material del
tubo  es un líquido que moja: agua.
•El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada
por el peso del líquido que llena el tubo.

ENERGÍA 1 32
Capilaridad
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más
potente que la adhesión al tubo capilar, como el caso del mercurio, la tensión
superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior y su superficie sea
convexa
 el líquido no moja al recipiente.

ENERGÍA 1 33
 2
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑎≈∅
Un tubo angosto succionará el
líquido en una longitud mayor que
un tubo ancho.
•Un tubo de vidrio de 0,1 mm de
diámetro levantará una columna de
agua de 30 cm.
•Este principio regula parcialmente
la absorción de agua por las raíces
de las plantas sin gastar energía para
vencer la gravedad.

ENERGÍA 1 34
 El jabón rompe la tensión superficial

ENERGÍA 1 35
 En la construcción:

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