eleite

CONOCE TUS GUSTOS

ASTRÓLICOS
Pepinos rellenos

POSTRES AÑO I No. I PRECIO $ 20.00 M.N. E.U.A. Y

OTROS $2.00

Platanos fritos SEPTIEMBRE 2010

Flan casero
Pozole Mexicano
 eleite
Editorial
Editores:
Erick Javier Monroy Hdéz.
Alejandra Oropeza

Editor de fotografías:
Erick Javier Monroy Hdéz.

Diseño de páginas:
Alejandra Oropeza

Contribuciones:
Liliana Bojorquez
Aracely Pasillas
Xavier Raúl De Los Angeles
Pablo Alberto Pasillas
Gringo Meza
Contenido

Platos de entrada
4 Crema de elote

5 Pepinos Rellenos

Platos fuertes
6 Cordon Blue con pure de
papa y spaguetti

8 Pozole

10 Huaraches

Postres
11 Flan casero

12 Bollitos

13 Platano frito

Tips
14 La astrología y nuestros
gustos en la comida

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 Entrada
CREMA DE ELOTES
INGREDIENTES
- 400 gr de Elotes
- 380 ml lata de leche evaporada
- 2 tazas de leche
- Sal
- Pimienta

1 Licuar los granos de

3 Condimentar con sal
elote con la leche eva-
PREPARACIÓN

y pimienta al gusto.
porada y la otra leche.

2 Verter la mezcla
en una cacerola y 4 Servir en platos y ador-
calentar a fuego lento. nar con granos de elote.

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 PEPINOS RELLENOS
INGREDIENTES
- 4 Pepinos grandes
- 1 Zanahoria
- 1/4 col
- 1/4 de crema
1 Se pelan los pepinos, se parten por la mitad a lo largo
y se les quitan las semillas.
¿COMO LO HAGO?
- Sal
- Aceitunas
- chiles jalapeños
2 Aparte se ralla la zanahoria y la col y se mexclan con
la crema y sal al gusto.

3 Se rellenan los pepinos con la ensalada.

4 Se adornan con aceitunas.

SOPA DE CEBOLLA
INGREDIENTES
-2 Cebollas blancas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 barra de mantequilla
Se rebanan finamente las cebollas y se fríen
1 en mantquilla, Cuando esté cristalina se le - pan bolillo duro
¿COMO LO HAGO?

agrega el caldo y se baja la flama al hervir. - pimienta

- queso parmesano

2 Se le agrega pimienta y sazonador al gusto.

Se sirve con trozos de pan dorado partido en

3 cuadros pequeños fritos en mantequilla con
queso parmesano.

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 Platos Fuertes

Cordon Blue
INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo deshuesada

2 rebanadas de jamòn

2 rebanadas de queso chihuahua

Pan Molido

Harina

1 Huevo

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
1 Forme milanesas con la pechu- P U R E D E PA PA Ingredientes
ga de pollo, partièndola a la mitad; Preparación: 25 Minutos • 5 Papas
espolvorèeles sal y pimienta. Rinde: 5 Porciones • 100 Gramos de Margarina
• 1 Taza de Leche
2 Sobre uno de los lados de la
milanesa ponga una rebanada de ¿Cómo lo hago? •
•
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto
jamòn doblada a la mitad; encima,
otra de queso, tambièn doblada a 1 Lave las papas y después cuésalas 4 En un sartén no muy plano, ca-
la mitad; y, por ùltimo, una de ja- en una cacerola con suficiente agua, liente la mantequilla a fuego lento y
mòn. de tal manera que estén completa- después agrege el puré, proseguimos
mente cubiertas. a sazonar mientras integra ambos
3 Con la otra parte de la mila- ingredientes.
nesa cubra muy bien los ingredien- 2 Agrege sal y después comprueba
tes, enseguida, pase la carne por la la cocción de las papas con un tenedor. 5 Vierte lentamente la leche mien-
harina, luego por el huevo y, por tras continúe moviendo el puré, has-
ùltimo, por el pan molido. 3 Ya cocidas, pélelas y machácalas ta que todo esté espeso.
con un cucharón prensapapas o con
4 Despuès, pòngala a freìr en un tenedor grande, sazone nuevamen- 6 Compruebe la sazón de la sal, sir-
mantequilla hasta que se dore. te con sal y pimienta mientras muele. ve el puré como guarnición.

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 SPAGUETTI rojo
1
Si usted no dispone de mu-
cho tiempo, puede preparar
este Spaghetti que aparte de
que es muy delicioso; es una
receta muy rápida y fácil de
preparar.

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES
500 g (1 paquete) de Spaguet-
ti sin cocer
227 g (1 lata ) de salsa de
tomate
1 taza de crema de leche
sin sal
1 diente de ajo finamente
picado
3 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto

. 1 Cocine el Spaghetti siguiendo

PREPARACIÓN

las instrucciones del paquete. Es- 2 Ponga a fuego medio una

curra y reserve. cacerola grande. Adhiera la
mantequilla y el diente de ajo
3 Sofría solo unos 30 segundos y picado.
adhiera el Spaghetti cocido. Coci-
ne 2 minutos removiendo de vez 4 Adhiera la salsa de tomate y
en cuando para que no se pegue. cocine 1 minuto más. Adhiera la
crema de leche.
5 Sazone con sal y apague el fuego.

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 POZOLE
SONORENSE

Sonora ha preservado platillos

extraordinarios que logran
satisfacer hasta al paladar
más exigente; una muestra es
este rico pozole.

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 INGREDIENTES
1 kilo de maíz pozolero
patas de puerco, al gusto
½ kilo de espinazo de puerco
1 kilo de carne de puerco en 1 Pon a cocer el maíz junto
trozos con las patas de puerco.
1 cebolla rebanada Cuando el maíz esté a punto

PREPARACION
1 ajo de reventar, añade el espi-
chile California seco nazo, la carne, la cebolla y
1 pizca de orégano el ajo.
1 pizca de cominos
1 pizca de consomé en polvo 2 Aparte pon a cocer el chile
sal al gusto y cuando esté listo lícualo con
el orégano, los cominos y el
Tiempo de preparación: 2 ho- consomé.
ras
Porciones: 6 3 Agrega esta salsa a la carne
y deja hervir hasta que esté
listo.

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 HUARACHES
I ngredie n t es P r o c e d im ie n to
2 kilos de masa de maíz. 1 Amasar la masa con poca agua,
2 cucharadas de royal. sal y royal. 2 Hacer una gorda alargada de masa,
1 cucharadita de sal. después aplanarla a que quede delgada
¼ de kilo de frijol negro cocido y 3 Agregar el frijol molido enci- y de medio centímetro de gruesa con
molido como puré. ma de la masa ya cocida, de manera forma de ovalo, cocerla en comal por
Chicharrones en salsa verde
que cubra toda la superficie. los dos lados.
Lechuga
Cebolla morada 4 Encima del frijol poner chicharrón
¼ de kilo de queso cotija rallado. 5 Agregar lechuga y cebolla y verter hasta que cubra gran parte de la superficie
¼ de kilo de crema. encima crema y queso al gusto.

Chicharron en salsa verde

I n g red ien t e s
- 1/4 kg. de chicharrón de cueritos - Se quitan las cáscaras a los tomatillos, - En una cazuela se pone aceite y cuan-
¿ Có m o l o h a go ?

- 10 tomatillos verdes se enjuagan y se cuecen en un traste con do ya está caliente se vacía todo lo que se
- 3 ó más chiles serranos o jalapeños agua junto con los chiles. Ya que están licuo. Al momento en que la salsa hierve
- 2 ó más dientes de ajo cocidos se pasan a la licuadora junto con se le agrega el chicharrón en trozos no
- 1/2 cebolla la cebolla, el ajo y el cilantro, usando la muy grandes. Agregar sal.
- 8 ramitas de cilantro misma agua en que se cocieron los toma- - Se baja la flama y se deja el chicharrón
- aceite tillos y el chile se procede a licuar todo. hasta que hierve todo el guisado.

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 Postres
FLAN CASERO
INGREDIENTES

-5 huevos
-vainilla al gusto
-2 lecheras
-2 ½ taza de leche
-2 ½ taza de agua

Caramelo
-1/3 de taza de azúcar

1 Se deja en el molde donde se

preparará el flan, dejar a fuego lento 4 Incorporar en el molde la mezcla
PREPARACION

que se derrita pero sin que este muy

5
negro.

2
Dejar a baño maria 1 hora
Enfriar el azúcar para que se

6
ponga duro el caramelo
Enfriar y meter al refrigera-

3
dor para voltearlo
Mezclar ingredientes en 2 pro-
cesos

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 BOLLITOS
INGREDIENTES

-2 tazas de harina
-1 taza de leche
-1 taza de azúcar
-1 taza de aceite
-vainilla Batir los huevos agregando hari-

¿COMO LO HAGO?
na, azúcar leche, aceite y vainilla
-2 huevos
(hasta no haber grumos), verter en
-nuez un recipiente y dejar 20 minutos en
horno, añadir las nueces antes de
ponerlos en el traste.

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 Plátano frito
INGREDIENTES 1.Pelar el plátano macho, partirlo
por la mitad y cortarlo en rebana-
das no muy delgadas
- Plátano macho
- Media crema 2.En un sartén calentar aceite de

PREPARACIÓN
- Azúcar oliva y dorar las rebanadas de plá-
- Aceite de oliva tanos.

3.Dejar escurrir y secar los pláta-

nos en una superficie con servilleta

4.Colocar las rebanadas en un pla-

to y bañarlos con media crema.

5.Espolvorearlos con azúcar al gus-

to.

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 Tips
La astrología y nuestros gustos
por la Comida
Por ENPLENITUD.COM

Los Astros guían nuestro destino y modifican varios aspectos

de nuestro carácter y estilo de vida. A continuación, una guía
completa de cómo el universo, se encarga de definir nuestros
gustos culinarios...

Géminis
Varían mucho su
alimentación y no se fijan
en conveniencias. Alimentos reco-
mendados: frutas, huevos, cereales,
etc. Bebidas preferidas: té, manzani-
lla, Jerez, Oporto, Cointreau.
Leo
Sucumben a las tenta-
0 ciones astronómicas.
Les encantan los grandes banquetes
y los platos exóticos y vistosos.
Deben tener más cuidado. Alimentos
recomendados: verduras, frutas,
pescado blanco, quesos, etc. Bebidas
sin alcohol preferidas: naranjada y
jugos de frutas variados. Bebidas
alcohólicas preferidas: vinos rosa-
dos, Jerez, vermú blanco.
Tauro
Les gustan las comidas
exóticas y bien presen-
tadas. Alimentos recomendados:
Libra frutas frescas y verduras. Especial-
Les gustan las cenas socia- mente recomendadas las manzanas,
les. Platos preferidos: ya que son depurativas. Necesitan
faisán, guisantes, cordero, patatas a una dieta equilibrada, pues tienen
la crema, etc. Platos recomendados: tendencia a comer demasiado. Son
frutas, arroz, carnes y pescados. amantes de los vinos de calidad.
Bebidas preferidas: licores exóticos, También les gusta el brandy, el
limonadas, leche de almendras, café, la leche y el agua mineral
vinos blancos o tintos.
Sagitario
Son gustosos de las comidas
extranjeras. Platos preferidos:
Piscis pollo, pavo, etc. Platos recomen-
Siguen las dietas de moda dados: frutas, verduras y carne y
y les gustan las grandes pescado con moderación. Bebidas
ocasiones, cenas con mucha gente preferidas: Jugos de Frutas, cerveza,
y mucha abundancia. Platos pre- té, vinos blancos y rosados de poca
feridos: langosta, besugo, ternera, graduación.
salmón, etc. Platos recomendados:
pescados, garbanzos, hortalizas,
higos, etc. Bebidas preferidas: cer-
veza negra, café, ginebra y todo
tipo de licores. Deben cuidarse del
abuso del café y el alcohol.

14
eleite
AGRADECIMIENTOS
Damos las gracias a las personas
que han colaborado en el proceso
de maquetación y diseño editorial
de esta revista, también quere-
mos agradecer a las personas que
nos ayudaron a la realización de
las fotografías ilustradas en estas
secciones, donde cada colabora-
ción ayudó para el producto final
presentado en esta revista, que se
entregará el próximo miércoles 29
de septiembre de 2010.
La revista contiene varias fuentes
que se consultaron para su elabo-
ración:

-La revista hogar

-cocina doña lupita
-Revista a diseño
-Revista diseño de interiores, ofici-
nas y departamentos

www.Deleite.com.mx
“ Solo dales lo
mejor cada
mañana”

www.kellogs.com.mx