UNIVERIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL

Cinética Enzimática

NOMBRE:IVANA SALAS FECHA:06-NOV-2018

1) DATOS
Ensayo I Ecuacion
333 mM y1 = 0,0003x2 - 0,6365x +
Sacarosa 332,15
time (min) [P]/[So] (P) (So) ds/dt 0,0006t-0,6365 -ds/dt
0 0 0 333 -0,6365 0,6365
7 0,0164 5,4612 327,5388 -0,63608 0,63608
14 0,0316 10,5228 322,4772 -0,63566 0,63566
26 0,0528 17,5824 315,4176 -0,63494 0,63494
49 0,0923 30,7359 302,2641 -0,63356 0,63356
75 0,1404 46,7532 286,2468 -0,632 0,632
117 0,2137 71,1621 261,8379 -0,62948 0,62948
1052 0,9834 327,4722 5,5278 -0,57338 0,57338
Ensayo II Ecuacion
166,7 mM y2 = 0,0003x2 - 0,6401x +
Sacarosa 166,32
time (min) [P]/[So] [P] [So] ds/dt 0,0006t-0,6401 -ds/dt
0 0 0 166,7 -0,6401 0,6401
8 0,035 5,8345 160,8655 -0,6353 0,6353
16 0,0636 10,60212 156,09788 -0,6305 0,6305
28 0,108 18,0036 148,6964 -0,6233 0,6233
52 0,198 33,0066 133,6934 -0,6089 0,6089
82 0,3 50,01 116,69 -0,5909 0,5909
103 0,378 63,0126 103,6874 -0,5783 0,5783
Ensayo III Ecuacion
83 mM y3 = 0,0013x2 - 0,6229x +
Sacarosa 82,283
time (min) [P]/[So] [P] [So] ds/dt 0,0026t-0,6229 -ds/dt
0 0 0 83 -0,6229 0,6229
49,5 0,352 29,216 53,784 -0,4942 0,4942
90 0,575 47,725 35,275 -0,3889 0,3889
125 0,69 57,27 25,73 -0,2979 0,2979
151 0,766 63,578 19,422 -0,2303 0,2303
208 0,9 74,7 8,3 -0,0821 0,0821
 Ensayo IV Ecuacion
41,6 mM y 4= 0,0016x2 - 0,4952x +
Sacarosa 41,191
time (min) [P]/[So] [P] [So] ds/dt 0,0032t-0,4952 -ds/dt
0 0 0 41,6 -0,4952 0,4952
10,25 0,1147 4,77152 36,82848 -0,4624 0,4624
30,75 0,3722 15,48352 26,11648 -0,3968 0,3968
61,75 0,615 25,584 16,016 -0,2976 0,2976
90,75 0,747 31,0752 10,5248 -0,2048 0,2048
112,7 0,85 35,36 6,24 -0,13456 0,13456
132,7 0,925 38,48 3,12 -0,07056 0,07056
154,7 0,94 39,104 2,496 -0,00016 0,00016
Ensayo V Ecuacion
20,8 mM y5 = 0,0001x2 - 0,1903x +
Sacarosa 17,684
time (min) [P]/[So] [P} [So] ds/dt 0,0002t-0,1903 -ds/dt
0 0 0 20,8 -0,1903 0,1903
17 0,331 6,8848 13,9152 -0,1869 0,1869
27 0,452 9,4016 11,3984 -0,1849 0,1849
38 0,611 12,7088 8,0912 -0,1827 0,1827
62 0,736 15,3088 5,4912 -0,1779 0,1779
95 0,86 17,888 2,912 -0,1713 0,1713
1372 0,99 20,592 0,208 0,0841 -0,0841

Sustrato en funcion del tiempo

400
y1 = 0,0003x2 - 0,6365x + 332,15
R² = 1
350
y2 = 0,0003x2 - 0,6401x + 166,32
R² = 0,9998
300
y3 = 0,0013x2 - 0,6229x + 82,283 Ensayo I
R² = 0,998
250 Ensayo II
y 4= 0,0016x2 - 0,4952x + 41,191
R² = 0,9971 Ensayo III
200
y5 = 0,0001x2 - 0,1903x + 17,684 Ensayo IV
SUSTRATO

R² = 0,921
150 Ensayo V
Poly. (Ensayo I)
100
Poly. (Ensayo II)

50 Poly. (Ensayo III)

Poly. (Ensayo IV)
0
Poly. (Ensayo V)
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600
-50

-100
TIEMPO
2) Metodos
2.1 Método de Michaelis-Menten

Metodo Michaelis-Menten
N ensayo V en Sustrato
ds/dt
=0
1 0,6365 333
2 0,6401 166,7
3 0,6229 83
4 0,4952 41,6
5 0,1903 20,8
Velocidad máxima 0,64
velocidad máxima /2 0,32
km 28
2.2 Método 2 de Michaelis-Menten

Metodo 2 Michaelis- Menten

N ensayo V en Log (s)
ds/dt
=0
1 0,6365 2,52244423
2 0,6401 2,2219356
3 0,6229 1,91907809
4 0,4952 1,61909333
5 0,1903 1,31806333
Velocidad maxima 0,64
velocidad maxima /2 0,32
km 28,183
2.3 Método Langmuir Hanes

Metodo Langmuir Hanes

N ensayo Sustrato S/V
1 333 523,173606
2 166,7 260,428058
3 83 133,247712
4 41,6 84,006462
5 20,8 109,301104
Velocidad maxima 0,707
km 27,961
2.4 Método Lineweaver -Burk

Metodo Lineweaver -Burk

N ensayo 1/V 1/S
1 1,57109191 0,003003
2 1,5622559 0,0059988
3 1,60539412 0,01204819
4 2,01938611 0,02403846
5 5,25486075 0,04807692
Velocidad maxima 1,1544
km 95,186
2.5 Método Eadie-Hoftstee

Metodo Eadie-Hofstee
N ensayo V en V/S
ds/dt
=0
1 0,6365 0,00191141
2 0,6401 0,00383983
3 0,6229 0,00750482
4 0,4952 0,01190385
5 0,1903 0,00914904
Velocidad maxima 1,1544
km 95,186