EL BRÓCOLI

Son muchísimos los beneficios que el brócoli ofrece a nuestra salud, y la mejor
forma de consumirlo es en crudo en ensaladas o cocido al vapor.

Estas son las principales 10 razones por las cuales es beneficioso consumir este
verde vegetal.

1- Previene el cáncer. Ante todo, el cáncer de mama, de útero, de próstata y de

órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Tiene importantes
propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A,
C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

2- Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y su

contenido de fibras, con lo que previene de enfermedades cardiovasculares y
protege la salud del corazón. La presencia del cromo, un mineral encargado de
regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión arterial.

3- Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar

las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel.
Los vegetales como el brócoli, el rábano, la coliflor y la col contienen selenio y
mejoran el metabolismo de los estrógenos que sucede en el hígado.

4- Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos
y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.

5- Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la

vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la
degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. La luteína
que contiene protege al ojo de las enfermedades degenerativas como las cataratas
y otras dolencias de la visión relacionadas con la edad.

6- Mejora la piel. Ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y
brillante, ya que es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos
grasos Omega-3. La vitamina C produce colágeno y mantiene la piel sana y
flexible, mientras que la vitamina E protege las membranas celulares de la piel y
defiende contra el daño por radiación de rayos UVA.
7- Previene la anemia. El brócoli posee hierro y proteínas, sustancias que son
fundamentales para combatir la anemia.

8- Previene el estreñimiento. Gracias a su contenido de fibra, el brócoli se

aconseje para combatir el estreñimiento, ya que gracias a esta propiedad ayuda a
prevenir afecciones al estómago, como acidez, inflamación y mejora la digestión.
Los compuestos azufrados que contienen, como el sulforafano, son eficaces frente
a la helicobacter pylori, causante de úlcera gástrica y de algunos tipos de cáncer
gástrico. Además, es rico en calcio, sobre todo en la parte del tronco.

9- Fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el beta-

caroteno, más otras vitaminas y minerales.

10- Alimentación ideal durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico,

proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe
consumirlo. El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación
durante el embarazo.
 COLIFLOR
Debido a sus efectos benéficos sobre numerosos aspectos de la salud, la coliflor
puede fácilmente ser descrita como un súper alimento. Diez de sus beneficios más
impresionantes son:

1. Combate el Cáncer

La coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que también ha

demostrado matar las células madre de cáncer, retrasando así el crecimiento del
tumor. Algunos investigadores creen que al eliminar las células madre del cáncer
podría ser la clave para controlar el cáncer.

Por ejemplo, las investigaciones han demostrado que la combinación de coliflor

con curcumina (el compuesto activo en la especia cúrcuma) puede ayudar a
prevenir y tratar el cáncer de próstata.

Un estudio publicado en la carcinogénesis también encontró que el sulforafano

puede reducir la incidencia y el índice de tumores mamarios inducidos
químicamente en animales.

También inhibe el crecimiento del cultivo celular de cáncer de mama, lo cual

podría causar la muerte celular.

Otros compuestos de la coliflor también muestran efectos anticancerígenos.

Según el Instituto Nacional del Cáncer:

"Se ha encontrado que los indoles e isotiocianatos inhiben el desarrollo de cáncer

en varios órganos en ratas y ratones, incluyendo el de vejiga, mama, colon,
hígado, pulmón y estómago."

2. Impulsa la Salud del Corazón

Se ha encontrado que el sulforafano en la coliflor y otros vegetales crucíferos

mejora significativamente la presión arterial y la función renal.

Los científicos creen que los beneficios del sulforafano están relacionados con la
mejora de la metilación del ADN, que es crucial para la función celular normal y
la expresión génica adecuada, especialmente en el revestimiento interno de las
arterias - que es propenso al daño - conocido como el endotelio.

3. Es Antiinflamatorio
Es necesario un cierto nivel de inflamación en su cuerpo para mantenerse
saludable. Sin embargo, también es posible, y cada vez más común, que la
respuesta inflamatoria se salga de control.

Si su sistema inmunológico por error desencadena una respuesta inflamatoria

cuando no hay alguna amenaza, esto podría ocasionar un daño significativo
relacionado con la inflamación en el cuerpo, una condición relacionada con el
cáncer y otras enfermedades, según que órganos estén siendo afectados por la
inflamación.

La coliflor contiene gran cantidad de nutrientes antiinflamatorios que ayudan a

mantener la inflamación bajo control, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, un
compuesto antiinflamatorio que puede operar a nivel genético para ayudar a
prevenir las reacciones inflamatorias en su nivel más fundamental.5

4. Es Rica en Vitaminas y Minerales

La mayoría de las personas en Estados Unidos son altamente deficientes de este

nutriente, necesario para que su cuerpo funcione. Comer coliflor regularmente es
una forma sencilla de obtener estos nutrientes tan necesarios en su cuerpo. Por
ejemplo, una porción de coliflor contiene el 77 por ciento del valor diario
recomendado de vitamina C. También es una buena fuente de vitamina K,
proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6,
ácido fólico, ácido pantoténico, de potasio, y manganeso.

5. Mejora la Salud del Cerebro

La coliflor es una buena fuente de colina, una vitamina B conocida por su papel
en el desarrollo del cerebro. El consumo de colina durante el embarazo da
increíbles beneficios a la actividad cerebral de los animales en el útero, lo que
indica que puede mejorar la función cognitiva, mejorar el aprendizaje y la
memoria. Incluso puede disminuir el declive relacionado con la edad de la
memoria y la vulnerabilidad de su cerebro a las toxinas durante la infancia, así
como proporcionar protección en los años futuros.

6. Soporte de Desintoxicación

La coliflor fortalece la capacidad de su cuerpo para desintoxicarse en múltiples

maneras. Contiene antioxidantes que apoyan la desintoxicación Fase 1 junto con
nutrientes que contienen azufre, importantes para las actividades desintoxicantes
Fase 2. Los glucosinolatos en la coliflor también activan las enzimas de
desintoxicación.

7. Beneficios del Aparato Digestivo

La coliflor es una fuente importante de fibra alimentaria para la salud digestiva.

"Los investigadores han determinado que el sulforafano hecho de glucosinolatos

en la coliflor (glucorafanın) puede ayudar a proteger el revestimiento del
estómago. El sulforafano le ofrece este beneficio saludable al prevenir la
proliferación bacteriana de Helicobacter pylori en el estómago o prevenir que esta
bacteria se pegue en la pared del estómago".

8. Antioxidantes y Fitonutrientes Galore

Comer coliflor es como ganar la lotería de antioxidantes y fitonutrientes. Cargada

de vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinámico, y
mucho más. Los antioxidantes son la manera natural de proporcionarle a sus
células la defensa adecuada contra el ataque de las especies reactivas de oxígeno
(ROS).

Siempre y cuando tenga estos micronutrientes importantes, su cuerpo será capaz

de resistir el envejecimiento causado por la exposición diaria a los contaminantes,
el estrés crónico y más. Si usted no tiene un suministro adecuado de antioxidantes
para ayudar a eliminar los radicales libres, entonces podrá estar en riesgo de estrés
oxidativo, lo que ocasionará tejidos acelerados y daño en los órganos.
 Propiedades y beneficios del apio

La base de una dieta equilibrada necesita un aporte extra de vitaminas. La mayoría

de ellas las obtenemos de las frutas y verduras. Una de las hortalizas que mayores
beneficios aportan a nuestra salud es el apio. ¿Conoces todas sus propiedades?
¡Toma nota!
Propiedades nutricionales del apio
Entre sus propiedades destacan su alto contenido en potasio, fibra y vitaminas.
Entre sus propiedades más significativas están las siguientes:
 Fibra
 Proteína vegetal
 Antioxidades (flavonoides)
 Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C
 Minerales: potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y selenio
 Aceites esenciales: limoneno y selineno
 El aceite de sus semillas contiene ftálidos, que tienen propiedades
anticancerígenas y antiinflamatorias
Beneficios del apio para la salud
El apio es un excelente diurético, ayuda a perder peso y mejora la digestión.
 Es un gran depurativo
Gracias a su contenido en potasio, el apio estimula la producción de orina. Por
ello es ideal para combatir la retención de líquidos y eliminar toxinas. Para que
sea más efectivo ha de tomarse en zumo y en ayunas.
 Combate el estreñimiento y facilita la digestión
Ayuda a aliviar el estreñimiento de forma natural. Además, gracias sus minerales
elimina la indigestión, la acidez de estómago y alivia los síntomas de la úlcera
estomacal.
 Ayuda a perder peso
El apio tiene propiedades saciantes que disminuyen las ganas de comer. Por otro
lado, activa y mejora el funcionamiento del metabolismo. Además, al ser bajo en
grasas y calorías, esta hortaliza es ideal para adelgazar.
  Cálculos renales
Elimina los cálculos renales y biliares.
 Relaja
Gracias su contenido en minerales alcalinos, el apio es un poderoso relajante, que
puede tratar problemas de ansiedad, estrés e insomnio.
 Ácido úrico
Diluye el ácido úrico de las articulaciones debido a sus propiedades
antiinflamatorias. Por ello, es un alimento muy recomendado en caso de
reumatismo y gota.
 Reduce la tensión arterial
Por lo que se recomienda en caso de hipertensión.
 Anticancerígeno
Puede prevenir algunos tipos de cáncer por su contenido en ftálidos, minerales,
vitaminas y antioxidantes.