INTRODUCCION

La mayoría de formas vivientes en la Tierra sonde tamaño microscópico, y es únicamente

visible utilizando microscopios. Los microbios están en todas partes y habitan prácticamente
cualquier ambiente, desde los lugares muy fríos (por debajo de 0ºC) hasta los muy cálidos (por
encima de los 100ºC), aquellos muy ácidos y los muy alcalinos, o los de alta concentración
salina, elevada presión, y en general cualquier otro ambiente inusual desde el punto de vista
humano. Los microorganismos que viven en condiciones extremas son los llamados
extremófilos. Los microorganismos que viven en condiciones extremas generalmente
presentan adaptaciones específicas que les permiten desarrollarse en ambientes únicos. Las
propiedades de sus biomoléculas son de interés in biotecnología debido a su elevada
estabilidad que puede emplearse en posibles aplicaciones industriales o procesos de interés
comercial. La búsqueda de microorganismos únicos y sus moléculas también necesita el
empleo de una gran variedad de métodos.
La higiene de las superficies, equipos y utensilios, es uno de los pilares donde se
asientan las buenas prácticas de manufactura y si se considera que entre el 6 y 15
% de los alimentos producidos poseen algún tipo de contaminación, cifra que
podría dispararse de manera imprevisible en un mercado de producción a escala
macro como lo hacen las industrias alimenticias en la actualidad, la respuesta a
estos grados de contaminación son varias, pero una de ellas se basa en la
comprobación de que existen microorganismos capaces de resistir los
tratamientos habituales de limpieza (Forte, L.M.y Rebagliati, J.E.,2000). Los
microorganismos patógenos pued

BIBLIOGRAFIA:
https://www.scribd.com/document/244819382/INFORME-MICROBIOLOGIA-
AMBIENTES-SUPERFICIES-Y-MANIPULADORES-1-4-trimestre-docx