1. Una muestra de 25 ml de leche (densidad 1.033 g/ml) se diluyo a 250 ml. la.

titulación de una alícuota de 20 ml se gastó 5.60 ml de NaOH 0.5 N. Expresar la

acidez de la leche en términos de % p/v y % p/p de ácido (CH3CHOHCOOH)

C3H6O3 + NA
C3H6O3 + NaOH => C3H5O3Na + H2O
Calculo de la concentración del ácido láctico:
C1V1=C2V2
C1*20=0.5*5.60
C1=0.14
Calculo de la masa del ácido láctico
90.08𝑔
𝑃. 𝑀. 𝑎𝑐. 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜 =
𝑚𝑜𝑙
𝑚
90.08 = 0.14
250 ∗ 10−1
M=3.1528g
Masa de la leche
1.033*25=25.825g
𝑝 3.1528
% = = 12.31%
𝑣 25
p 3.1528
% = = 12.21%
p 25.825

2. Una muestra de 50 ml de vino blanco de mesa requiere 21.48 ml de hidróxido de

silicio 0.03776 M para lograr un punto final con fenolftaleína. Exprese la acidez del
vino en gramos de ácido tartárico (H2C4H4O6 150.09 g/mol) por 100 ml

C4H6O6+2NaOH => C4H4O6Na2 + 2H2O

Calculo de la concentración de acido tartárico

C1V1=C2V2

C1*50=0.03776*21.48

C2=0.01622*2 moles de H+ = 0.03244 M

Calculo de la masa de acido tartárico

PM =150.09 G/mol
m
150.09 = 0.03244 =====> m = 0.2434 g
50 ∗ 10−1
Calculo de gramos
 0.2434g
de ácido tartárico por 100 ml 100ml
= 2.434 ∗ 10−3 g/ml